Kobiki-cho Yuzukamiya — Local services in Tokyo

数年前に (コロナ禍以前)...

写真撮影禁止、水やお茶も出ず、問合せの電話もそっけない印象で大丈夫かと思いながら訪問したのですが、今やすっかり好きなお店となりました。

店主は一見不愛想で怖いように見えますが、何度か通っていると単に寡黙なだけで悪気はなく、全ては職人としてのこだわりを追求されているだけ、ということに気づくはずです。

日本酒など一種類しかありません。私が見た時には菊正宗でしたが、これがまた甘すぎず辛すぎず、当店の蕎麦前や蕎麦によく合う感じで、食中酒として選び抜いた末の一種類なのだろうと理解しました。

蕎麦前がどれも魅力的ですね。先日は「醤油漬」という一見大したことのないような一品を注文したところ、届いてみると、上質なジュンサイを醤油や酢？に軽く漬けたもので、早速素晴らしい。これの具材はその時々で変わるのかもしれませんね。また、別の機会に注文してみたいと思います。

蕎麦については完璧としか言いようがない。辛めのおろしが付くおろしそばや、アツアツの小海老が美味しいつけ天も魅力的なのですが、初めて訪れた人が食べるならば、まずはシンプルなもり蕎麦でしょう。

つゆも使わずにまず一口、蕎麦だけをいただくと、その豊かな香りに誰もが驚くはずです。細目の上品な口当たりも最高。続いて、つゆに軽くつけるとこれまた美味しい。つゆは、出汁や塩味が比較的強めで、後ほど蕎麦湯で割っても楽しめます。

土曜の場合、蕎麦の追加を注文していたお客が、次回は先に言ってくださいという趣旨のことを言われていました。蕎麦を2種類いただきたいならば、平日に出かけて、注文の時点で2種類の注文が可能か質問するのが良さそうです。

いずれにせよ、早く売切れることも多そうなので、閉店間際の訪問は避けた方が安全でしょう。土曜ならば、開店30分前までには...

二度ど来ない店リストの同率首位。 こだわりの強い店主様に対する耐性が高いかドMかお店の信者なら通えばいいんじゃないでしょうか。

テレビで紹介された別の店のすだち蕎麦が食べたかったけどすこし遠かったので、平日に近所で食べられるところを探して検索にヒットしたので訪問。 実は前回は謎の休業？だったので再訪。

時間のないかたはご遠慮ください。 店内の写真はご遠慮ください。 という！大きな貼り紙！が扉に張ってあります。

図書館の自習室みたいでしゃべるだけで怒られそうな雰囲気。 凛とした。とか背筋が伸びる。とか書いてる人は大人なんでしょう。 重苦しくて辛気臭いとしか感じませんでした。

ここや他のレビューサイトに掲載されてる写真禁止の中おそらく命がけで盗撮したであろう写真からは程遠い半分くらいの量のすだちしか乗ってない冷かけすだち蕎麦が20分かかって登場。遅いのは扉に貼り紙してるから問題なし。 同行者と私語もできないので3分で食べ終わって退出。 ごちそうさまでした。と声を掛けたら二人で来てるのに合計金額だけボソッと答えてそれぞれ千円札を出したらめんどくさそうに睨まれ同行者にまとめて釣り銭を渡す。 扉に、個別会計禁止！と私語厳禁！ってのと休むなら休業のお知らせも！大きく！扉に貼っておいた方がいいと思います。

写真は帰り道で早くもおなかがすいたのでコンビニで買...