FRANCO SPECIALTY COFFEE — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

Franco Specialty Coffee es siempre una alegría para mi y para mis compañeros de trabajo. Franco atiende y es un divino que sabe y le gusta lo que hace. Para la gente que acostumbra café de especialidad no hay nada que explicar. Pero viendo las otras reviews que han hecho por aquí quizás es necesario aclarar un par de cuestiones: Es un café para degustar. Las temperaturas son lo suficientemente altas para no ser frías, pero no busques un café caliente caliente, si es eso lo que buscás, podés pedirlo. Probablemente lo haga a regañadientes porque el se preocupa por el origen de los granos, la receta es decir la proporción (usa balanza), piensa en la molienda para cada grano en particular. Y la temperatura es una de esas cosas que también se ajustan a la manera ideal de tomarlo. Si tomás el café con azúcar te va a sugerir no ponerle y que lo pruebes. Y deberías! Si bien yo nunca tomo con azúcar he visto sugerirle de manera gentil a otres clientes y a veces reaccionan muy mal. Tratá de tomarlo como una guía de cómo es la mejor manera de tomarlo, no como una orden. El café que usa es de Penguin Coffee, que son tostadores que tienen una preferencia por los tostados más livianos. Es decir en un punto tienen más respeto por la materia prima (cuando uno toma café muy tostado degusta más el tostado del café que el café mismo). El café es quizás más ácido de lo que estás acostumbrado. El café así se siente más frutal, más cítrico. Si tengo una pequeña crítica es que por no sacrificar cuerpo en el café a veces se excede en lo cítrico de su espresso. Por eso quizás tengan tanto éxito sus flat whites que balancean cuando el café está a punto de volverse astringente. Esta crítica es de buscarle el pelo al huevo. Porque Franco es sin duda el mejor café de la zona y uno de los mejores de la ciudad.

Es muy cuidadoso al elegir los proveedores de sus cosas dulces. Tiene las mejores medialunas, los mejores alfajores, los mejores rolls. Todo está perfecto en este departamento.

Hay que bancar estos proyectos jugados y manejados con pasión. No...

No lo recomiendo para una experiencia de cafetería de especialidad.

Voy a muchas cafeterías de especialidad y llegue a Franco por las redes sociales. Con la expectativa que muestra su Instagram, pero muestra una experiencia lejos de la real.

Me sentí engañada. Una cafetería de especialidad es también una experiencia 360. O sino debería ser una cafetería con buen café. El café es bueno. Pero pequeño para el valor. La carta tiene una oferta sin variedad para quien necesita opciones saludables. Los sándwich son ricos, pero no dejan ser eso. No se destacan. Aún no tiene su carta personalizada. El servicio es muy lento, espere 25 minutos el café. Y no había otro cliente delante. Los precios súper elevados para el barrio de Congreso y no ofreciendo un lugar para pasar el momento ya que en invierno no hay espacio. Un sándwich 2.500 y una porción de chocotorta 1690 pesos. El lugar le falta cuidado, mantenimiento, hay suciedad, polvo en las ventanas, muy cerca de los alimentos. Entras y la imagen de la cafetería te choca, rompe con la expectativa que uno/s compra en la cuenta de IG. Si es que vas desde las redes.

No recomiendo la sede de Congreso, hasta que lo mejoren. No es una cafetería de especialidad para degustar y pasar un buen momento. Si lo recomiendo para ser una cafetería take way. Comprar el café, no ver nada e irte.

Franco tiene una oportunidad enorme en Congreso al no tener cerca competencia. Y dar a los turistas y personas que trabajan en la zona, una opción que no solo se te va que buscar en Palermo...

The waitress forgot our order four times - I dont know how this can even be possible. Each time we tried to reorder we were told another thing from our order was unavailable until eventually all we could get was a coffee and a ham sandwich. We waited for 45 minutes for our coffees during which multiple tables who arrived after us ordered, got their food and drinks, ate, paid and left before any of our stuff arrived. Not a great experience. The coffee was...