Spelunke — Restaurant in Vienna

While the food did not taste inedible, the components in each dish lacked cohesiveness. There was something in each there that didn’t belong. I ordered the octopus salad, arctic char, and venison tagliatelle.

Octopus Salad: I know salad means vegetables but this salad had all sorts of random stuff like red & yellow bell peppers and green onion(which they called leek). Everything was diced so it wasn’t the easiest to eat. It just fell off the fork when you tried to eat some. The octopus was also diced into small pieces. The octopus wasn’t grilled beforehand to give it extra flavour so it was like black forest ham by the colour. I feel shaved fennel, radish, and cucumber would be a better choice to elevate the dish.

Arctic Char: the placement of the tomatoes was an interesting way to plate it. I also wasn’t sure why there’s “foam” as one of the components. It doesn’t add anything to the dish. Fish was beautifully cooked though.

Tagliatelle: The lingonberry jam did not go with the dish at all. It tasted quite sour and didn’t belong to the heartiness of the venison ragu.

That being said, the ambiance of the restaurant is nice, server was very polite but could be speedier. Just a warning that they do charge $4.90 cover charge per person though which didn’t make sense. I thought it meant the minimum spending per person is...

Hippes Lokal - sehr schmackhaftes Essen - teilweise ungeschultes Personal Hip pub - very tasty food - partly untrained staff

Das Essen ist teuer, die Portionen klein, aber geschmacklich sind die Speisen sehr gut. Das Lokal ist sehr modern gestaltet und erinnert an einen Club. Zu späterer Stunde kann man im Anschluss an das Essen hier auch zum Sound eines DJs Party machen. Leider ist auch während der Essenszeiten ( wir waren von 19:00 bis 20:30 dort) die Musik für ein Speiselokal bereits sehr laut.

Ein weiteres Manko ist leider das unachtsame Lokal. Das andauernde "sehr gerne" als Standard Antwort der Kellnerin ist leider oft sehr unpassend. Die von uns bestellte Flasche Wein blieb nicht am Tisch sondern wurde woanders hin gebracht und wir mussten nach 10 Minuten mit leeren Weingläsern der Kellnerin deuten bis uns endlich wieder unsere Weinflasche gebracht wurde und uns nachgeschenkt wurde. Darüber hinaus wurden die kleinen Teller mit den Aufstriche der Vorspeise bis zum Schluss nicht abserviert was zu Paltzmangel am Tisch führte. Beim abservieren der Teller wurde meine Begleitung aufgefordert der Kellnerin die Teller zu reichen was sehr unüblich war.

Gutes Essen aber der Service könnte besser sein. Service und Preisniveau passt hier nicht zusammen.

Nachtrag: ein Mitarbeiter nahm Kontakt auf weil er meine Bewertung und die Aussage betreffend dem ungeschulten Personal nicht unkommentiert stehen lassen wollte. Das Brot mit den Aufstrichen bleibt laut seinen Aussagen immer am Tisch bis zum Ende des Hauptganges, dies erklärt den Platzmangel und das Verbringen der Weinflasche an einen anderen Ort. Anzumerken ist dass während der 11/2 Stunden niemand vom Personal nachgefragt hat ob die 6 Teller mit den Aufstrichen weggeräumt werde können oder bleiben sollen. Das kein Brot nachserviert wird oder vom Personal nicht nachgefragt wird ob man zur Vorspeise ( Frischkäse, Thunfischtartare) ein Brot haben möchte blieb unkommentiert. Wir bekamen kein weiteres Brot zur Vorspeise und ich musste erst um ein weiteres Brot bitten.

Das die Gäste, welche fensterseitig am 4er Tisch sitzen gebeten werden ihre Teller dem Personal zu reichen ist laut den Aussagen des Herrn aus Rücksicht auf die Gäste üblich! Dadurch soll es vermieden werden sich zu nah über die Gäste zu beugen. Meine Frage warum die Hauptmahlzeiten jedoch jedem Gast ( auch den fensterseitigen Sitzplätzen) auf seinen Platz serviert wurde und es hier funktioniert blieb unkommentiert. Zum nonverbalen Zeigen der Kellnerin auf Teller welche ihr gereicht werden sollen gab es keine befriedigende Erklärung.

The food is expensive, the portions are small, but the taste of the food is very good. The restaurant has a very modern design and is reminiscent of a club. At a later hour, after the meal, you can party to the sound of a DJ. Unfortunately, even during mealtimes (we were there from 7:00 p.m. to 8:30 p.m.) the music was already very loud for a restaurant.

Another shortcoming is unfortunately the careless restaurant. Unfortunately, the constant "I'd love to" as the standard answer from the waitress is often very inappropriate. The bottle of wine we ordered didn't stay at the table but was taken somewhere else and after 10 minutes we had to point empty wine glasses to the waitress until our wine bottle was finally brought back to us and refilled. In addition, the small plates with the appetizer spreads weren't cleared until the end, which led to a lack of space at the table. When the plates were served, my companion was asked to hand the plates to the waitress, which was very unusual.

Good food but the service could be better. Service and price level does not go...

UPDATE 2: Was ich LIEBE ist, als Kunde ernst genommen zu werden, was ich noch mehr liebe ist, wenn sich jemand Mühe gibt. So geschehen beim dritten Besuch in der Spelunke! Nun ja, kurze Rezensionen sind meist kürzer als die langen weil es weniger zu meckern gibt. In diesem Sinne: Alles richtig gemacht. Essen toll (Verbesserung um ca. Faktor 100!), service toll, alles fein. Sehr gerne wieder!

Wir hatten die Tagliatelle mit Hirschragout (sehr zu empfehlen), Fish & Chips (spektakulär angerichtet) und das Steak, welches dieses Mal absolut großartig und auf den Punkt war.

Tipp: Die hausgemachten Limos sind ausgezeichnet.

UPDATE: Ich war inzwischen ein zweites Mal da und habe mich nochmals an das Filetsteak gewagt, an der Anrichte hat sich nichts verändert (beim Steak bekommt man eine Mini-Paprika dazu, die wirklich HERVORRAGEND schmeckt! 3-4 davon wären super nice!) diesmal hatte ich Pfeffersauce, die ausgezeichnet war und das Steak war - ob der hervorragenden Fleischqualität - wesentlich besser. Leider hat sich der Küchenchef noch immer kein Bratentermometer gegönnt und Medium Rare war trotz wirklich großer Bemühungen des Servicepersonals (konnten sich an mich erinnern) wieder Medium Well bis Well Done. Diesmal war es aber definitiv genießbar, aber schade ist es trotzdem. Wirklich ein hervorragend geführtes Lokal, tolles Ambiente und 5 * Service an allen Ecken und Enden. Aber wenn ein Küchenchef 2 mal genau den selben Fehler macht ist das problematisch.

Ein drittes Mal werde ich es testen und dann hier nochmal updaten. Immerhin gab es beim 2. mal eine Verbesserung und das Fleisch war essbar und die Sauce hervorragend.

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1.: Bewertung:

Die Spelunke kommt sehr „Berlin-ish“ daher und sehr trendy und Hipster-mäßig, das muss man mögen, mit persönlich hat es gut gefallen, wenn auch dieser Berlin-Style ein bisschen gar viel ausgeschlachtet wird.

Das Servicepersonal ist ausnahmslos TOP, hier wird alles zu 110% richtig gemacht.

Die Karte ist vielversprechend, die Küche hält leider wirklich GAR NICHT was sie verspricht.

Als Amuse bekommt man Brot (Bäckerei wurde genannt, hab ich leider vergessen) dass nicht essbar ist, weil es einfach ein Stein ist, dazu Oliven und Olivenöl (leider recht minderwertig).

Als Hauptspeisen hatten wir 1. die Tagliatelle mit Hirschragout, die im Fett schwommen, geschmacklich aber OK waren, angerichtet war der Teller eher lieblos und wie gesagt, sehr sehr ölig.

Das Filetsteak für 46 Euro ohne Beilagen, zusammen mit Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln kommt man dann auf gut 60 Euro. Das Steak liegt einsam und traurig auf einem RIESIGEN Teller, daneben etwas Fleur de Sel und eine einsame gegrillte Paprika. Die Kartoffeln und Kräuterbutter kommen extra. Das Steak habe ich Medium Rare bestellt und bekommen habe ich es so durch, dass es nichtmal mit einem Steakmesser zu schneiden war, ich hasse es Lebensmittel zu verschwenden aber das war einfach nicht genießbar. Also zweiter Versuch. Das „gemeinsam essen“ war damit erledigt da meine Begleitung fertig war bevor ich mein Steak hatte. Beim zweiten Versuch war es immer noch mehr als Medium, aber immer noch weit weg von medium rare. Es war aber zumindest essbar.

Die Café de Paris Kräuterbutter war zu einem Stein tiefgefroren und hat das Steak abgekühlt, wollte aber nicht schmelzen.

Alles in allem: Cooles Lokal, toller Service, WIRKLICH miserabler Küchenchef. Da muss jemand her der Garpunkte versteht (Das teuerste Steak kostet 160 euro, das ist nicht zu verantworten) und auch Timing und anrichte. Man darf zu diesem Preis VIEL mehr erwarten.

FAZIT.: sobald es einen neuen Küchenchef gibt gerne wieder, aber der jetztige ist...