Bistro Tribunal "Chez Yf" — Restaurant in Leuven

Probably the best service I've had in Leuven. You will be quick to notice in the back corner live lobsters and various meat cuts keeping each other's company. The meat selection is enticing. One of the staff members will invite you, give a thorough explanation and help with choosing the cut. Perhaps more important than choosing how well you want the steak cooked is to make sure you explain what you like. The local preference is to present the natural meat flavours and allow you to chew them through. I for one prefer the fattier, jucier, melt in the mouth rib-eye style. Make sure to reserve a table in advance. All the starters I tried were excellent. The house wines are a good match as well as the beers and even the gin and tonic. Leave room for the sabayon or else you'll have to return. Come to think of it, you'll want to...

Don’t think it worth the hype. The food is alright, steaks are not amazing amazing as the most comments indicate. I think the ordering system of steak is annoying, could have just place the price higher and include wgyu, instead of the current update system. I think the problem of the place is it tries to portray itself as a semi-high end restaurant (all the small flag on the meat and waiter ask you come to pick the meat etc. But it doesn’t give high end vibe. Might as well be a little local the common touch restaurant, and people might like it more without too much critique) In all, sorry to say, mediocre place, would not...

Tussen de talloze suggesties die ik kreeg voor mijn queeste naar de beste biefstuk-friet van Vlaanderen, was Bistro Tribunal erg goed vertegenwoordigd. De familiezaak staat ook gekend als "Chez Yf", naar de naam van de gastheer annex familievader.

Wie iets wil bereiken in het leven, kan hier maar beter langskomen. Julian Alaphilippe kwam hier een paar jaar geleden lunchen. Enkele dagen later werd hij wereldkampioen wielrennen op de weg. Mocht het vlees bij Tribunal hormonen bevatten, dan echt wel de juiste.

En eindelijk eens iets bereiken, dat zag ik gelijk wel zitten. Dus nodigde ik vijf ervaringsdeskundigen uit aan mijn tafel. En het moet gezegd zijn. Content dat ik was bij Tribunal. De verschillende runderrassen waar uit gekozen kan worden, worden hier aangereden op een trolley en, werkelijk, smakelijk toegelicht. Ik ging voor de ribeye van galloway-rund van 33 euro. Uit Ierland. Op basis van de toelichting van Jens-de-trolleyman: "Sterke smaak dit stukje, fijne klant, kan lekker krokant gebakken worden bovendien." Mocht ie bewijzen. Bleu chaud alstublieft!

De andere stukjes rund die aan tafel gekozen werden, luisterden naar de volgende rasnamen: rubia galega, aberdeen en witblauw. En smaken dat ook dat viertal deed. Perfect gebakken bovendien. "Iets tussen saignant en à point, andere fijne klant, kan zeker, dat noemen we hier sapoint." Schone woorden.

Ook de kropsla en de witloofsalade en de mayonaise en de sausjes, in geweldige pannetjes, benaderden de perfectie. De frietjes, ten slotte, die werkten niet tegen. Nee, hier zit je echt gebeiteld. Gehamerd bovendien. Misschien is dit wel de beste biefstuk-friet van Vlaanderen. Voor een zeer schappelijke prijs.

Ik had weinig met Leuven. Maar nu heb ik dus echt wel een reden om er vaker terug te keren.

Check tientallen andere steak-friet-avonturen op mijn Instagram-pagina @stijn_j_baert of in mijn boekje Steak...