Patties - Brooklin — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hoje tive a oportunidade de ir visitar e jantar o mais famoso hambúrguer da semana. Conheci o local através de um vídeo do canal Ana Maria Brogui. Comecei a seguir o local pelo Instagram e soube mais da sua proposta, origens e referências. Em resumo, eles se inspiraram na filosofia inicial/original do McDonald’s (vide filme “Fome de Poder”, disponível na Netflix), que consiste em manter produtos de qualidade e frescos com cortesia e amor, sem se render à industrialização e impessoalidade vista nas atuais engessadas e rudes redes de fast-food. A conhecida história de Qualidade e não Quantidade. Achei tudo maravilhoso e fiquei muito curioso para experimentar essa nova proposta e ver se, de fato, ela reflete no sabor do produto e serviço oferecido. Fui por volta das 17h, na quinta-feira, dia 7 de novembro, vulgo hoje. Peguei uma rápida fila e vi no local apenas um caixa com apoio. Cortesia e simpatia aprovadas! Nos chamam pelo nome ♡. Minha primeira decepção: a bebida do combo é um copo pequeno (300 ml) de refrigerante de máquina aguado como os oferecidos no Mc e BK. Poxa! Não era pra ser diferente apenas no tamanho menor, visto que, os copos dos combos tradicionais nos demais fast-foods são de 500 ml e esperava no mínimo tomar uma bebida com gosto de Fanta Laranja, no caso. Ponto positivo: não colocam pedras de gelo, pois a bebida extraída da máquina já sai normalmente em uma temperatura de 1º a 4º (gelada). Segunda decepção: se você não for vidente, vai comer o lanche sem guardanapos. Pois a atendente simpática que te entrega o pedido fechado “com amor” e sorriso “espontâneo” não avisa que tem papéis e também sachês de condimentos num cantinho escondido pelas costas do único casal que pode sentar dentro do Patties, pois há apenas uma bancada lateral com duas banquetas. Produtos para “viagem” minimamente devem ter guardanapos. Com o pedido numa mão e copinho de refrigerante aguado na outra, sem receber o cupom fiscal e muito menos meu CPF na nota, a única felicidade deste momento é que foi muito rápida a entrega dos produtos. Além do local ser pequeno, mas limpo e charmoso. Hora de procurar um lugar para sentar. Afinal, fui de metrô, trem e andei a pé mais um pouco. Encontrei uma praça! Foi lá mesmo nas mesas de xadrez com bancos. Pedi um combo do Original e um Bacon, só o lanche. Total de 42 reais pagos no meu cartão de crédito sem anuidade ou qualquer tarifa do Nubank ♡. Terceira decepção: a batata fininha vem jogada em cima dos dois hambúrgueres. Sem qualquer tipo de saco ou caixa para a generosa porção. Ponto positivo: ela é uma batata caseira cortada bem fina/crocante e vem bastante, pois rende muito as pequenas tiras irregulares. Vamos ao item mais aguardado, pelo menos por mim, o hambúrguer Original. Quem já trabalhou em chapa vai conseguir me entender, senti que não estava comendo hambúrguer. Senti que se tratava de duas raspas da chapa, que estava com sobras de carne queimadas e muito oleosas, intercaladas com um delicioso queijo bem derretido e saboroso. O sabor é bom, principalmente se você sair do trabalho e esperar por horas em uma fila quilométrica com muita fome. Mas comi com um sentimento de estar sendo enganado, sabe? Tipo aquele conto de fadas da roupa que só os inteligentes enxergam. Com certeza ocorre a concentração de sabor nas raspas da chapa, como o fundinho queimado da panela usado para deglacear e dar sabor, momento Masterchef com Paola Carosella. Eu sei que se trata de um smash burger, mas este foi o primeiro que provei e tive essa sensação não muito agradável ao meu paladar. Como disse, o sabor é bom, mas parece um Duplo com duas carnes que não chegaram no pão, apenas suas raspas queimadas da chapa. Ainda mais pelo preço que é cobrado (14 reais). Com mais 90 centavos a 1 real, levo dois Bigs no Mc ou BK, não que sejam bons como hambúrgueres artesanais de carne ao ponto, mas são opções que eu descobri que prefiro aos prensados (smash). Ponto positivo: Pão macio e fresco, com a caramelização que impede que os condimentos penetrem no pão. Muito próximo ao do Mc (produzido pela...

I can't believe it took me 5 months to find this new gem out so close to my house. I ordered the "Original". Even though the burger is [a lot] thinner than what you'd expect from a craft burger joint, it's full of flavor! One could eat a couple, maybe three of those bad boys easily. The patty is tender and juicy, and the cheese is delicious.

The place itself is almost non-existent. It's literally a door. A line of three or four people is as long as it can be before there's already people lining up on the streets. The service is very fast – the food came in less than a minute –, you can refill from the soda fountain if you ask the employee and it's cheap. I mean, cheap!

I'm not a fan of their fries, though....

Não é ruim. Porém, é muito mais marketing do que qualidade em si. Nem vou comentar sobre a estrutura do restaurante pq fui lá sabendo q era minúsculo, mas pra quem quer ter uma ideia, do outro lado da rua tem algumas mesas pra vc comer em pé, tem a praça (que não é exatamente perto) e vc não voltaria aquela distancia toda pra pegar um refil de bebida. As batatas são quase batata palito de strogonoff, mas extremamente gorduroso e salgado, chegando encharcar o saco que veio.

O lanche, bom..., o cheeseburger é pão, carne e queijo, o original é igual cheeseburger mas acrescenta ketchup, mostarda, picles e cebola. O combo do original saiu R$26, e o lanche é bem meia boca, são duas carnes finas quase como papel, carne de terceira, vc mastiga e sente os nervos na carne, o queijo é bom, o pão é bom também. Eles mesmos dizem q se inspiram no Mc Donald's, então libera a comparação com o Cheeseburger do Mc. De longe? O do Mc Donalds é infinitamente melhor, melhor preparado, as batatas do Mc Donald's são melhores também, fora que a carne é melhor do que do Patties, e tem um detalhe que é melhor ainda que é o preço, o cheeseburger do Mc Donalds é R$5,90, o do Patties é R$16 (somente o lanche), ou seja, vc come quase 3 cheeseburgers do Mc Donalds pelo preço do Patties, e um lanche muito melhor.

Não voltaria. Acho que a proposta do local é interessante, mas estão surfando no hype da galera e dos youtubers, que as vezes até parece q recebem uma grana pra falar tão bem de um lanche tão...