Restaurante Manioca — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Se eu dissesse que queria conhecer o Manioca por qualquer outro motivo que não fosse o menu assinado pela chef Helena Rizzo, estaria mentindo. Afinal, a mulher já foi eleita a melhor chef do mundo e o restaurante já foi destaque no guia Michelin mais de uma vez. Após conseguir uma reserva, fomos conhecer! O restaurante, que fica entre a passagem de uma loja/galeria dentro do shopping Iguatemi, é espaçoso mas não o suficiente para dar conta dos milhares de fãs que a chef acumula, por isso é importante reservar ou ter paciência de esperar por horas na fila. E de cara ja é fácil se apaixonar pelo restaurante: as recepcionistas e os garçons são muito simpáticos, muito acolhedores e estão sempre com um sorriso no rosto e a paciência para explicar cada item do cardápio. O cardápio, por sinal, não é extenso mas suficiente e essencial para conhecer um pouco da cozinha do Manioca. Sobre os preços: não é barato, mas para um restaurante reverenciado na zona sul e com um capricho e requinte em todo o preparo, os valores são justos. No couvert, as lascas de polvilho com coalhada e requeijão parecem despretensiosas mas são simplesmente viciantes, fomos obrigados a repetir. Os bolinhos de tapioca absurdamente sequinhos por fora e cremosos por dentro e a maionese de tartar de atum são simplesmente maravilhosos! Porém, o que roubou as atenções foi o “Ovo do Mani”. Nunca imaginamos que espuma de pupunha e ovo cozido lentamente pudessem ser uma combinação tão incrível de sabores. Nos pratos principais, nenhum arrependimento: as três opções foram incríveis! O peixe na folha de bananeira era absurdamente suculento e saboroso, contraste perfeito com o purê de banana da terra que acompanha o prato. O matambre de porco era muito saboroso e com uma pamonha recheada covarde de tão deliciosa. Se aqui algo pudesse ser melhorado, seria o ponto da carne, afinal, conseguir a suculência em uma carne de porco parece um desafio ate mesmo para restaurantes estrelados. Agora, mais uma vez, a pupunha roubou a cena: o Talharim de Pupunha foi o mais elogiado da mesa! O palmito, que substitui a massa, casou perfeitamente com o molho de parmesão! Nas sobremesas, duas opções sem erro, do clássico “O Segredo do Bolo” (considerado já o melhor bolo de chocolate que já comemos na vida) e o conceitual “O Ovo”, de sorvete de gemada e espuma de coco. Não é por acaso que o restaurante é disputado e que a marca “Mani”, com todas as suas derivações, oferece os melhores pratos da cozinha contemporânea de São Paulo. Único inconveniente, daqueles até difícil de acreditar: O restaurante só tem um banheiro, ele fica do lado de fora e sempre há uma...

Hoje dia de saborear um prato com ingredientes diferentes, um visual bem diferente, e até poderia dizer uma localização diferente para um bom restaurante. A experiência começou com a entrada que a especialidade da casa. Com um visual interessante, o ovo parece estar coberto por uma espuma levemente densa e levemente consistente, o que pode ser bem estranho para uma entrada. Mas aqui o que importa é muito o sabor, e como é a especialidade da casa, merece quase todos os créditos da experiência. O sabor do ovo é levemente salgado, e é bem líquido apesar da consistência, o que não falta é intensidade no sabor da gema, que é levemente escura e agrada bem ao comer, apesar da espuma cobrir quase o ovo, a experiência se mostra bem diferente e especialmente saborosa. A espuma complementa como algo que lembra um temperinho para não deixar o ovo só, é um sabor mais simples, que lembra um pouco a pupunha e vale bem saborear com o ovo. O prato principal segue outro caminho, o da simplicidade. Apesar de novamente ter muita espuma, a aparência se vale de um destaque de folhas em meio de quase tudo em branco. A experiência é mais diferente do que saborosa. O macarrão é bem consistente e fibroso, algo que pode deixar uma sensação complicada de saborear, uma vez que se trata de uma massa e não algo mais firme. O sabor é simples, não absorveu nenhum tempero e nem o molho do prato, deixando uma sensação bem nula no sabor. O molho de parmesão é bem líquido, levemente áspero e com sabor bem superficial para ser de parmesão, e como não é absorvido pela massa, acaba parecendo melhor ser saboreado em separado. Uma combinação um tanto fraca para ser servido como prato principal. A casa é belíssima e super confortável, mesmo ficando no balcão nada é desconfortável. O atendimento parece bem presente, mas não é proativo, sendo bem necessário chamar a atenção deles quando precisei ser atendido. No geral, uma casa super confortável e bonita, que serve uma entrada bem especial, diferente e saborosa, mas no prato principal falha por mal combinar sabores em meio dos diferenciais, restando ser agradado somente pelo diferencial de ingredientes.

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Ovo do Maní (cozido a 63°C durante uma hora e meia e servido com espuma de pupunha) - R$39,00 Talharim de Pupunha ao Molho de Parmesão - R$67,00 Suco de Maçã com água de...

Restaurante Manioca in São Paulo is a true gem for anyone seeking an exceptional dining experience. The ambiance is warm and welcoming, creating the perfect setting for a memorable meal. The chefs at Manioca demonstrate a masterful blend of traditional Brazilian flavors with a modern twist, showcasing their commitment to both innovation and quality. Each dish is a work of art, visually stunning and packed with vibrant, mouth-watering flavors that leave you eager for the next bite. The staff's attention to detail and their genuine care for guests' satisfaction elevate the dining experience, making Manioca a must-visit destination for food lovers. Whether you're a local or a traveler exploring São Paulo's culinary scene, Restaurante Manioca is a place where every visit feels like a...