La Braciera Pizzaria - Pizza Napoletana - Higienópolis — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

nowadays, la braciera santa cecilia is my fav pizza in town. of course the bráz pizzeria higienopolis still is a valeur sûre, but la braciera's individual pizza with pepperoni and a whole burrata has no rivals in town. and no "a pizza da mooca" (a débacle) nor the "leggera pizza napoletana" (dreadful), just to mention two hyper hyped pizza places in SP, can compete with this. now the cons: service goes from spectacular, in the outside spare tables on the sidewalk, pet-friendly, to chaotic in the main salon which is unbearably noisy. better, in wintertime, to stay in one of the two tables nearby the pizza oven. the bathroom facilities are lousy. so, spectacular pizza, but the house needs serious work. nevertheless, just to stress the quality of the pizza, the cons never stopped me to go back to the braciera, again, and...

No carnaval deste ano minha prima veio pra São Paulo visitar o Renato e eu, e em meio ao sem fim de confuisão e loucura, encontramos espaço para visitar essa pizzaria, localizada no meio de um bairro nobre, no lugar de fora tem uma arquitetura a primeira vista bem simpática, mas no fundo visivelmente comercial, o que não é necessariamente um problema, principalmente por tudo estar extremamente bem cuidado e organizado, mas dois itens poderiam melhorar, o primeiro que me chamou a atenção foi uma quantidade considerável de entulho que estava na lateral de fora do estabelecimento, causando um pouco de desconforto, e na parte de dentro o banheiro que abre para o salão onde as pessoas estão comendo, para elogiar posso colocar a belíssima cozinha deles que é aberta e o cliente pode acompanhar o processo de feitio das massas que é um espetáculo belissimo. O atendimento da casa está em uma medida bem justa, podendo melhorar, o garçom que nos atendeu gostava de fazer a linha caladão, achei um pouco curioso, mas de toda forma acabou funcionando no final nas contas, mas gosto sempre de lembrar, a simpatia dos mestres de atendimento de uma casa, garantem uma experiencia fundamentalmente melhor, creio que também possa haver uma necessidade de pelo menos mais um profissional para ajudar no atendimento para que tudo fique mais fluido. Agora indo para o quesito comida, preciso realmente deixar os meus mais profundos e sinceros agradecimentos para os chefs da casa, pedimos o calzone di burrata a burrata caprese e ainda pedimos mais duas pizzas, e vou definir com o adjetivo "perfeito" tudo que veio, apesar de uma pequena demora, na hora que recebemos o resultado, ficamos muito felizes, a utilização de ingredientes da melhor qualidade, preparados por mão hábeis teve como resultado um preparo perfeito, e com um sabor excepcional que só se encontra em locais realmente preocupados em servir comida de qualidade, o preço logicamente acompanha todo esse cuidado, mas para matar a vontade e a curiosidade pode valer a pena. Acerca do entorno, o ideal é ir de carro, é bastante fácil de estacionar, e um pouco longe do metrô, mas como a região é muito tranquila e segura pode...

Antecipando as comemorações do Dia da Pizza, que será em 10/07, voltamos à La Bracierapizza para provar as novidades do cardápio.

Para começar, pedimos o Volcano di Camembert i Pomodoro: uma peça inteira de queijo camembert deliciosamente envolvida com massa de pizza e geleia de tomates italianos. Um espetáculo de entradinha que não tem nada de "Inha"!

Para acompanhar, é óbvio que pedimos bons drinks para brindar a noite muito deliciosamente: Espresso Mustache, de licor de doce de leite com vodca e café espresso, e Firenze, de vodca com caju, limão e tangerina. 😉

Em seguida escolhemos a pizza Burrata al pesto i pepperoni, montada com molho pomodoro italiano, mozzarela fior di latte, pesto de tomate seco, azeitonas e uma burrata inteira que se espalha sobre a massa. Uma combinação muito interessante de sabores que se combinam perfeitamente, amei demais mesmo! 🥰

Também provamos a Porchetta, com uma camada generosa de molho, queijo parmesão, panceta, queijo pecorino romano e fonduta de parmesão. Como sempre, base fininha, um incrível molho artesanal super equilibrado e as bordas macias com casca crocante, como deve ser para receber os melhores ingredientes — e dá para perceber que são todos selecionados a dedo mesmo.

Aliás, a massa de longa fermentação da casa leva apenas quatro ingredientes (farinha, fermento natural, água e sal) e precisa de pelo menos 72 horas para desenvolver a leveza e o sabor típicos da pizza tradicional de Nápoles, na Itália.

Como se não bastasse, ainda teve sobremesa para fechar o jantar: a pizza de Nutella, Lindt e massa de brownie, uma delícia (e um tanto doce demais, na minha opinião, mas não tem nem como alegar que não poderia imaginar! 😉).

Uma das melhores pizzas napolitanas que já provei no meu #DiáriodaPizza aqui em São Paulo! Fora a comida maravilhosa, o ambiente também é muito agradável e aconchegante, com cantinhos que rendem boas fotos e lembranças, e o atendimento...