Lei Hong Kei Restaurante — Restaurant in São Lourenço

#澳門美食 #李康記海鮮飯店

澳門的「李康記海鮮飯店」，開店迄今已超過70個年頭，店鋪位在澳門本島的前紅燈區”福隆新街”上，早些年能在一擲千金的紅燈區附近開業的餐廳，店家的廚藝肯定有兩把刷子。

「李康記海鮮飯店」主打粵菜料理，餐廳熱門的招牌菜與特色菜相當多樣，上至魚翅、佛跳牆、奄仔蟹（紅蟳）、龍躉（龍膽石斑），再到各式傳統手工菜式，例如金華雞、八寶鴨、烤乳豬、煲仔飯、蝦籽柚皮等種類繁多、豐儉由人。

這次用餐時間是在農曆過年前的一月中旬，一行六人但因為沿途肯定會吃吃喝喝，故戰力有限。而餐廳許多的招牌菜都需要提前預訂，我是在一星期前打電話訂位，順便預訂了半隻烤乳豬、鹽焗雞、和臘味煲仔飯三道餐點，其餘的菜色則是現場再行決定。（餐廳的服務人員，普通話都能通，無需擔心語言問題😄）

📌烤乳豬半隻450MOP （預訂菜

粵菜的廣府菜裡最出名的菜品之一便是”烤乳豬”了。服務生上菜時，望見乳豬的個頭大小，就知道這道菜點對一半了。店家選用的是6-8週，尚未斷奶的”仔豬”，身長約莫100cm的大小，風味絕不是一般”成豬”燒味能比得上的。

選材了得，乳豬的醃料手法與師傅的燒烤功力肯定也不差。豬皮薄脆稚嫩帶油脂香和些許燒味，皮肉之間則無多餘的豬油脂肪，豬肉更是帶有獨特的奶香味，稍含汁水、已先抹鹽後再燒的豬肉，自帶鹹味，無需過多調味，多吃兩塊時，可以沾些甜口的乳豬醬，轉換風味，又是另一境界。這道烤乳豬可說是個人生平吃過最好味的乳豬❤️

📌鹽焗雞220MOP(預訂菜

鹽焗雞算是粵菜中客家菜系的名菜，這道”鹽焗雞”在預訂時，就和”金華玉樹雞”、”八寶鴨”、”荔芋香酥鴨”這幾道需預訂的雞、鴨料理，在內心就已經上演了很多遍愛恨糾結的小劇場了。慶幸最後有堅持己見，最後粵菜經典之一的”鹽焗雞”脫穎而出🤣。

“李康記”的鹽焗雞，外觀與一般印象中的鹽焗雞有點不同，看似是經過爐火的低溫燒烤，雖然雞皮有些部位帶著咖啡色的色澤，無損整隻雞的賣相，反而更加誘人😍。

“鹽焗雞”吃起來的口味與口感，確實有其獨到之處👍！雞皮的油亮和口感是屬於曖曖內含光的類型，貌似不起眼的雞皮，有著讓嘴唇沾黏的黏性，沒有過多的油脂，雞油的香氣卻很足，鹽焗的鹹味也很入味。

雞肉不是汁水豐富的類型，雞胸部位稍乾卻不柴，雞腿等帶皮的地方，表現就很突出。由於長時間燜烤，基本上雞肉與骨頭是屬於容易脫骨的雞🐔。唯一缺點就是份量太大，最後無法戰勝，打包回飯店當宵夜🤣

📌臘味煲仔飯380MOP(預訂菜

店家標榜4位起點，份量足夠6人食用的”臘味煲仔飯”，一揭砂鍋蓋，就聞到臘味油脂香與飯香混合夾雜的香氣。這裡的煲仔飯與我在香港或廣州吃過的煲仔飯，有蠻多不同的地方，卻都是讓我更喜愛的❤️

首先，選用的絲苗米，米身修長、柔韌適中、吸收臘味的油脂後，更增香氣；而且，店家刻意減少醬汁的量，確保能更大程度的嚐到米的香氣與口感。

再來是臘味的使用，除了臘腸、潤腸、臘肉外，還多了少見的臘雞，讓整煲飯的米飯，除了豬肉的油脂還多了雞油的香氣。臘味的選材亦屬上品👍，”臘腸”有著玫瑰露酒的玫瑰香，越嚼越香；”潤腸”則明顯感受到肝臟特殊粉粉的口感；”臘肉”肥瘦適中、瘦肉不乾柴、肥肉有油香無油耗，”臘雞”偏鹹，適合配上米飯同吃，就連旁邊的4根菜心都是同行搶食的青菜🥬。唯一問題也是份量足，打包當宵夜，冷了吃一樣不油不膩，著實犀利。

📌生劏龍躉 以兩計價190MOP

龍躉也就是龍膽石斑，品嚐深海大魚的獨特口感，魚肉Q彈、膠質豐富，搭配西芹清炒，口味清爽味道鮮美，是同桌爭相搶食的一道菜😅

📌燒乳鴿...

舅父登陸大壽來到澳門馳名的李康記，一嚐美味的傳統粵菜( •̀֊•́ ) ̖́-

🌟時令冬瓜盅 冬瓜盅湯十分清甜，盛滿了鴨肉、瘦肉、蝦、蓮子、冬瓜、菇片，非常足料👍🏻添多碗是基本吧lol

🌟荔芋香酥鴨 必吃的傳統手工菜🚨香酥鴨的外層是一層薄脆的炸粉漿，香脆不油膩！內裡是軟綿綿的芋泥，芋泥同時已融入鴨油香，邪惡又美味💜底層是薄薄的一層起骨鴨肉，確實酥香美味！再淋上秘製醬汁，簡直是畫龍點睛，將其鮮味提昇，喺我食過最出色的荔芋香酥鴨，誠意推薦(ॢ˘͈ㅂ˘͈ ॢ)

🌟乳豬 我好中意食乳豬，每次婚宴都好期待呢道菜，不過我唔鍾意食皮肉分離果種❌呢度就好岩我口味：乳豬件是皮連肉斬的(✌︎˙˘˙✌︎) 外皮脆卜卜，同時吃到有炭火燒的焦香🤤脆皮下是一層香腴的肥膏，脂肪下一層鮮香的豬肉，入口軟嫩多汁，忍不住吃了兩大件.ᐟ.ᐟ

🌟黃皮老虎兩味 （西蘭花炒球、涼瓜枝竹炆頭骨) 炒球的魚肉大大件、啖啖肉，炒得惹味又吃到魚肉的鮮甜，就連西蘭花也特別好吃😋 炆魚骨更為出色，炸過的魚骨骨肉相連，愛輪骨的就知道這個部位最為肥美😍而且滲透了香噴噴的芫荽清香，就算食唔哂大家都打包番盒✌︎·͜·

🌟美極煎中蝦 煎中蝦充滿惹味的蒜香，不單是只有蝦殼掛滿汁，背脊開了邊的關係，蝦肉都滲透了豉油的香味，同時又鮮甜彈牙！蝦殼仲脆到可以食添，再啜啖蝦膏，又一出色的菜式😚

🌟金華玉樹雞 起骨雞件嫩滑彈牙，就連雞胸肉的部位一點也不鞋💯與鹹香的金華火腿同吃，鹹鮮美味！

🌟奄仔蟹蒸糯米飯 奄仔蟹蓋非常多膏，將蟹膏與飯粒撈勻同吃，超！邪！惡！膽固醇我不怕😈軟糯的飯粒已吸收海鮮的精華，十分鮮香美味！而且夾雜許多已拆肉的蟹鉗肉，很足料🥰同樣推介必吃，尤其喜歡吃蟹肉但不想拆蟹殼的朋友仔們(๑•̀∀- )و

⭐️如意羅漢上素 ⭐️壽桃包 ⭐️紅豆沙湯圓 後期開始太飽，已經唔太食到呢三道菜🫣試左兩啖紅豆沙，好滑好似食緊BB蓉咁，味道偏甜！

是晚食到滿肚腸肥，但呢個肥肥既卡路里用得好值❣️好耐冇食過咁好味既手工菜，雖然大家去澳門玩應該會比較想食葡國菜/卜卜蜆，但有機會的話非常推薦大家試試這裡的懷舊菜🥹❤️🫶🏻

⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘⫘

如果您喜歡我的分享，歡迎讚一個❤️和追蹤 @foodiechoco...

This restaurant is one of the few with a long history in Macau. We ordered the famous soup 佛跳牆 two days before. We have 7 persons so we ordered the 6-person potion and the size filled 16 bowls in the end. The soup was definitely the highlight...