Palazzo Restaurant — Restaurant in okres Brno-město

Restaurant Palazzo se nachází v historickém centru města Brna jako součást čtyřhvězdičkového hotelu Barceló Palace, přičemž vstup je možný jak z útrob hotelu, tak přímo z ulice. Otevřeno je pouze ve večerních hodinách, v poledne restaurace funguje jen při rezervaci více jak pěti osob. Interiér sází na decentní barevnost a nevtíravé čisté proporce s barokními ozvě-nami. Bez velké okázalosti vzbuzuje pocit příjemného luxusu. Při mém příchodu je v restauraci pusto a prázdno, dokonce tu není ani nikdo z personálu. Ten se objevuje až notnou chvíli po usazení, nicméně od té chvíle je jejich servis více než dokonalý. Usměvavým mladým slečnám není možné vytknout jediný prohřešek nebo zaváhání. Jsou sympatické, milé, diskrétní a jejich přístup je vysoce profesionální. Rozhoduji se pro degustační menu. Ještě předtím ale objednávám víno. Volím Rulandské šedé z vinařství pana Balouna, ročník 2012. Víno je plné mohutné s jemnou kyselinkou a příjemným zbytkovým cukrem. Je v něm cítit luční med a citrusové plody. Jako první na stole přistává amuse bouche v podobě grilované zeleniny s čtverečkem zrajícího sýra. Jednohubka na polechtání chuťových buněk, která nemá jiný účel než připravit hosta na věci příští. Těmi jsou lososové variace. Na prkénku jsou tu servírovány klasické plátky, pak je tu teple uzený losos a tartar s křenovým créme fraîche a kaviárem. K tomu lehce opečené a křupavé trojúhelníčky bílého chleba a trocha zeleninky. Úžasné. Delikátní, jemné, hladivé a současně výrazné a zapamatovatelné. Následuje slepičí vývar s játrovým knedlíčkem, nudlemi a zeleninovými perlami. Ačkoli nejsem kdovíjaký příznivce tohoto druhu polévek, v tomto případě smekám klobouk a klaním se mistru kuchaři, jaký to zázrak dokázal vykouzlit. A už je tu další chod: mořský ďas s wasabi a ořechy na květákovém lůžku. Decentní, nekomplikované a harmonické. U této položky přechází pocit spokojenosti do absolutního nadšení. Nechávám se unášet gejzírem jemných chutí, které tu a tam vystrkují růžky, aniž by narušovali celkový koncept. Podobné, i když už o něco hrubší a drsnější, je to i s pečenou vepřovou panenkou s celerovým pyré, šťouchaným bramborem a španělským bokem. I servírování, pokaždé jiné a osobité, přispívá k dokonalému zážitku. Přichází sladká tečka. Napřed mazlivý borůvkový sorbet s dotekem lesního ovoce a poté čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou. Oboje v duchu předchozích chodů dokonalé a jedinečné. Stejně výborná je i káva v provedení espresso a 15-letý rum Metusalem Grand Reserva. Z restaurantu Palazzo odcházím s pocitem příjemně stráveného večera a s nezapomenutelným zážitkem z představeného jídelního menu. Rozhodně si tento podnik zařazuji mezi...

Definitely on of the best (and the most fancy) restaurants in Brno. Me and my friend went there to celebrate my birthday and we tried tasting menu. I can only recommend! We were very much satisfied with the presentation of the meals, as much as with the taste. As my friend has gluten-free diet, cook prepared the menu in gluten-free version with no problem. The waitress that waited our table was very nice and she recommended to us wines exactly according to our taste. Thumb up for that! A pleasant thing was an extra desert that my friend got. She was complimenting ice-cream that we ate as a part of the tasting menu so much that the waitress brought her an extra portion as a complimentary of the restaurant. That was nice. Except higher prices, but this is understandable for any fancy...

We went here for a company dinner as a bigger group and our expectations of a nice dining were continuously disappointed. the first food took 1 hour to arrive since we were seated the other food wasn't delivered to the group at the same time but in intervals of 45 minutes first to last. they forgot about my dessert while some people got it. it seemed a little random

I'm not sure what happened in the kitchen, there seemed to be a lot of chaos, but the overall experience was below average, while the food was below average to good, like overcooked burger or too salty sauce.

We sure are not coming here again, but maybe they just...