Sborovna — Restaurant in okres Brno-město

Opravdu "mnohočetný" podnik. Do recenze nezahrnuji kulečník, ten je tam již od roku 1933 a žije svým životem. Dřívější Avia Café Restaurant měl kouzlo a v začátcích i výborný personál s dokonalou kuchyní. Dnešní Sborovna nemá nic.

Restaurace nebo pivnice? Od pohledu je to rádoby posh podnik s novým stylem. V inovaci interiéru dávám pozitivní bod za akustický strop, jelikož dřívější akustika mnoha lidem neseděla, ale první velká rána na oči jsou ty dvě televize. Ona je to totiž prý pivnice a hosti by tam měli chodit sledovat sportovní zápasy.

Pobyt a pocit v podniku. Při mé první návštěvě byl podnik skoro prázdný, v rozích haly blikalo vysílání TV nova a reproduktory na stropě se s tím nepáraly. Číšník nepůsobil ochotně, ale hlasitost snížil a dál se věnoval svému mobilnímu telefonu. Sedět poblíž baru a jejich pultíku není dobrý nápad, jelikož pevná linka jim zvoní na maximální hlasitost a pro klidný oběd je to docela nepříjemné vyrušení.

Jídlo a pití. Pozitivní je, že mají Beskydský pivovárek, jeho kvalita však stále klesá a klesá. Jídlo je průměrné, zkusil jsem tam jíst několikrát, neurazí to, ale necítíte tam žádný benefit toho, že to připravují (nebo by měli) profesionálové. Takovou kvalitu zvládne průměrně šikovný člověk doma.

Obsluha. Tamní stojí za prd. Posledně jsme tam však potkali fungujícího a příjemného číšníka, ze kterého však vypadlo, že je tam nasazen, aby to trošku rozjel. Takové případy znám, restaurace bývají použitelné do okamžiku odchodu této posily.

Toalety a kuřárna. Kuřárna bude krátká, nikdy jsem nebyl ani v Avii, nebyl jsem ani zde, ale je to prý trochu jinak udělaná smradlavá kukaň. Inovace interiéru došla však hlavně na záchody. Umyvadlo je stylové, ale prostor kolem neergonomický. V pisoárech jsou stylové kamínky a jakmile je smočíte, začnou neskutečně páchnout zaschlou močí. Netuším, jaký designér(ka) toto vymyslel, ale je to až k smíchu.

Vzhledem k tomu, kolik kvalitních podniků či pivnic dnes v Brně je, nemá cenu zde...

Ještě bude potřeba se snažit. Jedna z nejhezčích restaurací v okolí. Velmi vkusné prostředí v budově bývalého kina, v prostorách sálu je poolová herna. Své výsadní postavení si uvědomují a to se projevilo ve velmi sebevědomých cenách. Na rovinu říkám, že pokud si za dvě deci vína účtuju kolem osmdesáti korun, je automatické že k tomu dostanu všímavý servis. Ten ale chybí.

Na obsluhu opravdu dlouze čekáte. Nemají prostě zájem. Návštivili jsme několikrát, jen výjimečně jsme narazili na snaživý servis, bylo úplně jedno jestli je plno nebo ne. Velká škoda.

Nápoje v pohodě, piva pěkný výběr v dobré kvalitě. Nealko by se dalo ještě vylepšit.

Jídlo jak co, burgery patří rozhodně k tomu lepšímu v Brně, tatarák bez výhrad, ta lepší část obsluhy dokonce nabídne topinky bez tuku. Řízek tuhý a příloha slabá. Doba přípravy je delší. Při poslední návštěvě dokonce naši objednávku jidel ztratili a začali dělat až po připomínkách.

To vše za ceny, které jsou na tuto lokalitu a při této kvalitě o cca 20% mimo. Vážně by mě zajímalo, jaký byl při cenotvorbě cíl. Odradit pivní povaleče? To nesedí, zvlášť když přičtu neustále běžící TV se sportem. Takhle hrozí, že jakmile pomine počáteční hype nebo se zhorší ekonomika, budou se tu číšníci koukat na TV sami. Už teď lze narazit na vouchery na burgery na slevových serverech. To nemá sebevědomá restaurace zapotřebí.

Pokud chtějí jet naplno, je potřeba osekat ceny, nebo důsledně motivovat servis a probudit v kuchyni touhu po vyšším standardu, který si zákazník při těchle cenách zaslouží. Takhle si odnášíte pokaždé především...

The waitresses are awful. They are not nice at all and totally unpleasant in every way. No smile, no nice atmosphere and they should not be waitresses at all. We were going to pay and we were yelled at because it was complicate for them to split the bill in 7 equal parts. They even tried to get more money from us when try to divide the bill. The worst place with worst waitresses. I will never go there again. Run away from this place, the...