Bistro Sinne — Restaurant in Porvoo sub-region

4/2023 Kävimme uuden kerran Sinnessä. Tällä erää valikoitui jälleen kolmen ruokalajin Porvoo Menu, jossa oli katkarapuja ”Toast Skagen” ja kirjolohenmätiä alkupalana, siikaa pääruokana ja jälkkärinä karamellisoitu kaneli-sitrusvanukas ja veriappelsiinisorbettia. Viinipaketti kylkeen ja ääntä kohden.

Edellinen kerta oli jättänyt kyllä erittäin hyvän vaikutelman ravintolasta, eikä tälläkään kertaa tarvinnut pettyä. Parin vuoden aikana on ehditty käymään jos jonkinlaisessa ravintolassa ja viinien ja ruokien parempia yhdistelmiä on kyllä tullut vastaan. Eipä silti nämäkään viinit olleen huonoimmasta päästä. Pääruuan kanssa oli jälleen tarjolla samaa viiniä (mahdollisesti eri vuosikerta) kuin edelliselläkin kerralla, Mayer Asia Cuvée, mutta tämän lisäksi myös kevyempää punaviiniä, jota itse maistoin. Omasta mielestä valkkari kyllä sopii paremmin valkoisen kalan kanssa, mutta itse sain valita kahdesta viinistä ja otin uteliaisuuttani punkkua.

Crème brûlée on omasta mielestä niin yliarvostettu jälkkäri kuin vain voi olla, ja nythän sitä oli jälkiruokana. Mutta tässä oli lisäksi sorbettia ja jotain "marenkijuttuja" ja mintunlehtiä, jotka nosti annoksen huomattavasti mielenkiintoisemmaksi ja paremmaksi.

Olimme 17.30 perjantaina ja ravintola oli käytännössä tyhjä, palvelu pelasi kokoajan erittäin hyvin ja lähtiessämme ravintolassa oli useampi pöytä jo täynnä asiakkaita ja puheensorinaa ympärillä riitti kivasti.

Edellisen kerran sanoin, että varmasti mennään uudestaan ja näin tehtiin. Nyt totean, että ei varmasti jäänyt viimeiseksi kerraksi tämäkään kerta.

6/2021 Söimme kolmen ruokalajin menun, jossa pääruokana oli nieriää. Alkupala oli todella raikas ja kermainen sekä kevyt samanaikaisesti. Kastike oli ehdoton ykkönen ja sitä varten oli lusikkakin, että sen pystyi lusikoimaan kulhon pohjalta.

Pääruoka oli annoskooltaan riittävä ja lisukkeet, parsat, retiisit ja sienet hyvin kypsennetty. Annoksen kruunasi tarjoilijan suosittelema viini Mayer Asia Cuvée 2020.

Jälkkäri oli yksi parhaimpia, ellei paras, jota olen koskaan syönyt. Sopivasti eri makuja ja rapeita muruja sekä pehmeätä ruusujäätelöä. jälkkäri oli myös erittäin kaunis kuusenkerkkineen ja kukkineen. Raikas ja maukas eikä todellakaan kolmen aterian jälkeen ollut ähky. 5/5.

Varmasti...

Food is excellent, staying true to original national tastes. I really liked having options with the wine menu, given different types of taste in my group, everyone got the wine of their preference. The servers were happy to help with choosing the correct, preferred wine. Food was exceptional.

While the servers were professional, I would’ve preferred having more conversation of the food & wines. Given it was a busy night but still.

All together I enjoyed my time at Sinne, given the chance I definitely would visit again and recommend to anyone wanting to experience finedine with Finnish characteristics.

(I focused on enjoying my food, so not...

We had the three course menu with the wine package. The first course was a soup which was absolutely sublime. We had the reindeer as the main course. Although there was plenty of meat and it tasted great, the course could have been a little bit more inventive with the use of reindeer meat. The dessert was good, albeit a bit boring. The service was excellent. The location in a shopping center with views to a road and construction site were not exactly great, but due to the winter time and general darkness outside, did not bother...