Le Comptoir Pailloux — Restaurant in Limoges

Nous sommes arrivés par hasard, une devanture hors d'âge, quand on entre il a ce contraste entre le mur en torchis d'époque et la " toile" lumineuse qui coupe le haut plafond... Les fauteuils en cuir vieillis, des décorations tendres, cela a annonce de l'originalité.... Un accueil chaleureux, sincère... A l'image de l'authenticité du lieu mêle à la jeunesse de la "brigade" . Premier plat, premier émoi, la surprise est totale foie gras maison avec anguille fumé, c'est divin, c'est fondant, c'est gourmand, mariage audacieux et réussi.... Nous poursuivons, porc ibérique, moelleux, fondant, entouré de graine de moutarde, une cuisson et une sauce (incroyable) inspiré de la cuisine asiatique, accompagné d'un mille feuilles de pommes de terre fantastique, un goût inimitable et le dessert reste sur la même lignée. (Et préparé par l'apprentie !!) fondant pistache sur une crème a la fleur d'oranger, petit renvoi régressif au saveur de l'enfance .... Que rajouter ?? une carte des vins de qualité, et ici on fini par un café, mais aussi par du rooibos (rare). Cerise sur le gâteau ? : vous rencontrer le chef aussi incroyable que sa cuisine, qui déconstruit les codes, ici on se sent bien, tout est vrai, c'est sous doute l'ingrédient secret qui infuse dans le lieu jusque dans l'assiette, certainement cette différence imperceptible mais qui fera de ce lieu un incontournable pour qui dans une assiette cherche un...

Oei, dit viel erg tegen. Op de site stond de gebruikelijke Formule Midi. Die bleek echter niet te bestaan. Toen hadden we eigenlijk al ergens anders naartoe moeten gaan, maar we hadden geen zin om te gaan zoeken naar een ander restaurant in de directe omgeving. Van de toch al kleine kaart waren niet eens alle gerechten beschikbaar. Kennis van de eigen wijnen ontbrak. De gerechten waren niet bijzonder van smaak en zonder aandacht opgemaakt en geserveerd. Eigenlijk ging alles erg stroef en amateuristisch. Prijs/kwaliteit verhouding niet oké.

Update: Zojuist een defensieve reactie ontvangen van de eigenaar. Niet slim! Wees blij met mijn oprechte kritiek en doe er je voordeel mee. Je verweer klopt ook niet. Ik versta de Franse taal uitstekend, zeker waar het wijnen en gastronomie betreft. Het meisje in kwestie had geen idee van herkomst, druivenrassen, smaken etc. De reden dat er gerechten afwezig waren zou worden veroorzaakt doordat de zaak voor het eerst weer open was. Zo werd ons verteld. En merkwaardig dat je niet wilt reageren op het niet aanbieden van de formule midi, terwijl dat wel degelijk op de site stond.

Als ik je reacties terug lees op gasten die niet helemaal tevreden waren, zie ik eigenlijk alleen maar een defensief persoon die zijn gelijk probeert te halen. Nogmaals niet slim. Zie een klacht als een cadeautje in plaats van...

Dans un premier temps, on est agréablement surpris par la devanture en bois travaillé, qui donne immédiatement envie d’entrer et de découvrir ce restaurant. Mais une fois à l’intérieur, on découvre une salle un peu vide, ce qui laisse un doute : est-ce vraiment ouvert ? C’est dommage que cet espace ne soit pas mieux mis en valeur, car il ne reflète pas la qualité de la cuisine.

L’accueil de Madame est toujours excellent : chaleureuse, souriante et conviviale. En revanche, le jeune serveur m’a semblé froid et peu souriant lors de mes deux visites, ce qui tranche avec l’ambiance que l’on aimerait trouver.

Concernant les plats, c’est un véritable régal à chaque fois ! De belles saveurs, des assiettes travaillées, bien présentées et qui ouvrent l’appétit dès le premier regard. Un vrai plaisir pour les papilles !

Petit bémol : le service peut parfois sembler un peu long.

Je recommande vivement ce restaurant pour la qualité de sa cuisine. (Et pourquoi aller chercher du bœuf ailleurs quand notre région en produit...