Maurice - Restaurant à Burgers & Boucherie-charcuterie libre-service — Restaurant in Metz

Endroit que nous fréquentions depuis son ouverture à Augny et que nous appréciions énormément pour la qualité des produits et le service. Malheureusement, si les produits restent de qualité, l'accueil et le service ont en revanche beaucoup perdu depuis quelques temps.

Point d'orgue ce mercredi 31/01/2024 à midi : je souhaite passer une commande de burgers, à retirer pour 13h. Six tentatives téléphoniques plus tard (entre 11h45 et 12h45), et personne ne prenant mon appel, j'imagine une forte affluence en cette heure de déjeuner et décide donc de passer directement vers 13h30, après le coup de feu.

Entre temps, pris d'un soudain éclair de génie, je me rends fébrilement sur le site internet de Chez Maurice pour commander en ligne (oui, on a les éclairs de génie qu'on peut hein…). Je prépare donc mon panier, mais au moment de passer commande, impossible de choisir une heure de retrait : il semblerait que la commande soit à retirer obligatoirement dans le quart d'heure qui vient. Bon, c'est pas ce qu'il y a de plus pratique, mais qu'à cela ne tienne. Je m'apprête à valider, quand soudain… le doute ! Je me mets à imaginer que les commandes internet soient gérées comme les appels téléphoniques :/ Aller, je décide plutôt de me rendre sur place. J'arrive donc sur place vers 13h30 avec ma compagne et là… Ha ben non, pas trop de panique niveau activité, ça sent plutôt la fin de service avec un rythme assez tranquille : encore quelques clients en salle, et pas moins de 6 personnes plus ou moins affairées derrière le comptoir (ok, disons plus "moins" que "plus"). Nous passons donc notre commande avec un accueil qui se limite à ce que je nommerai pudiquement le "strict minimum". Fut un temps où l'on nous demandait si on avait un compte fidélité, quelle sauce nous voulions avec nos frites, où nous pouvions échanger deux trois mots sympas avec la personne en caisse, etc. Là ben… rien. Le sourire devait être comme le bacon de mon burger : en option :/

Bon, au moins notre commande est prise, donc nous patientons. Ce qui me permet de regarder un peu autour de moi et de me rassurer sur au moins un point : non, le téléphone n'est pas mort ni tombé au fond d'une friteuse ! Certes, il a l'air de s'ennuyer un peu, posé là à côté de la caisse, près de deux demoiselles un brin désœuvrées, mais il est bien là. D'humeur un peu taquine, je me tâte à appeler pour voir s'il sonnerait, mais je m'abstiens. Nous nous contentons donc, mon épouse et moi, d'échanger patiemment dans notre coin, un peu navrés, sur le thème du "C'était mieux aaaavant…", quand soudain je vois cette dernière afficher des yeux ronds et manquer de s'étrangler en regardant le comptoir. En cause, les quatre frites de notre commande. Oui, parce qu'en principe, quand on commande 4 frites chez Maurice pour aller avec des Burgers à emporter, et ben… on a 4 frites soigneusement préparées, puis rangées dans des jolies petites barquettes cylindriques. Or là, la demoiselle qui s'occupait de nos frites les a sorties de leur bain, tout juste égouttées, et BLAM a fourré le tout dans un sachet qu'elle a soigneusement roulé en version compacte, avant de le coller bien au fond de notre sac de commande… ôO

Et là, âmes sensibles s'abstenir : je précise que la photo n'a rien à voir avec un alien, ni avec un Grand Ancien qui sortirait de l'océan après un sommeil millénaire. Nan, c'est juste nos malheureuses frites, toute molles, qui baignaient dans la condensation et le gras (oui, les taches sur les serviettes, c'est du gras qui a traversé '-_-) après notre trajet de retour. Et encore, on n'habite pas trop loin…

Bref, tout ça pour dire qu'on va laisser passer un peu de temps avant d'y retourner, histoire de voir s'ils arrivent à redresser un peu la barre et retrouver le niveau de qualité qu'on appréciait...

Nouvelle publication car il n'y en aura pas ce week-end.

J'ai testé la @boucheriemaurice qui m'a été conseillé et je dois dire que je n'ai pas été déçu même s'il y a quelques légers points à améliorer.

Tout d'abord le menu, j'ai pris le Maurice Comté qui contenait :

Steak Comté Bordier Sauce burger Salade Tomate Oignons Cornichons

J'ai supprimé la tomate et les oignons et ai rajouté un supplément bacon et double steak.

La cuisson des steaks n'a pas été demandé, c'est dommage ! Du coup, la viande était un peu sèche...

Les buns, super bon mais pourquoi les avoir grillés ? Du coup c'était un peu dur, sur le dessus et un peu sec. J'aurai aimé que juste l'intérieur soit poêlé et c'est tout.

Voila pour les points négatifs.

Le reste... hé ben c'est bon !! Le patty de boeuf était excellent malgré qu'un peu trop cuit, c'était assaisonné, extrêmement agréable à manger. Le bacon (poitrine de porc), croustillant et de bonne qualité, je conseillerai de doubler le bacon d'ailleurs ! Le comté était top et la sauce aussi.

On a un très bon burger ! Vraiment qualitatif.

Le bonus, les frites était très bonnes et pas trop salées !

Je recommande ce coin là, c'était très bon !

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Je mets une note pour les burgers : 3,5 (mais nous ne pouvons pas faire de, 5 sur Google...). Pour commencer l'endroit est très propre l'attente n'est pas trop longue et les tarifs sont plutôt bon marché. La carte propose par exemple des burgers au bleu de chez Bordier ce qui nous a tout de suite intéressé, étant fans du beurre de la maison Bordier. Au moment de la préparation j'ai commencé avoir peur... car je voyais le personnel utiliser systématiquement (peu importe la recette du burger) de grandes burettes contenant de la sauce orange. Et c'est un drame. En effet cette sauce prend largement le dessus sur le bleu (vraiment dommage), cette sauce est utilisée en abondance par rapport au fromage ce qui résulte d'un mauvais équilibrage. Ensuite vint le goût de la viande. Viande sèche, trop peu grasse pour avoir du goût. Dommage. Le steak est tellement sec qu'il se détache tout seul par morceaux lorsque vous prenez votre burger en main. Le pain est bon, la roquette est de trop. Au final où est le bleu ? On pourrait se croire chez Mac Donald's.... Dommage, vraiment. Par pitié enlevez cette sauce orange qui n'a rien à faire là, mis à part de compenser le côté sec de la viande. Prenez une viande + grasse,...