Bar & Lounge Le Charles — Restaurant in Paris

Mon avis sur l'afternoon Tea :

Pour commencer, les thés étaient très bon, le chocolat chaud était fade et indigne d'un palace (avis partagé de ma compagne qui l'a goûté).

Passons à l'aspect dégustation:

les quantités : les pâtisseries présentes sont en fait de la taille de grand canapés.

-goût :

*tartelette fraise et baie de verveine: très différente de la vraie tartelette individuelle au niveau de la pâte (tarte qui soit dit en passant n'est pas vraiment grande même en taille normale: 5-6 cm, à 12€ pièce cela fait mal) car la base est complètement molle en version mignardise. Le goût est très bon mais la pâte molle n'aide pas et le tout manque cruellement de texture ! *tartelette rhubarbe : je ne suis pas fan du fruit donc mon avis est biaisé sur ce dessert. Cependant, la rhubarbe était un peu trop ferme et acide à mon goût. *croustillant vanille et hibiscus: la grande réussite de ce tea time. Un goût incroyable et une texture de la base d'un croquant indéfinissable. Il a fait l'unanimité parmi les 4 convives, nous lui décernons la médaille d'or. *madeleine marbré chocolat et fourrée caramel vanille : de taille plutôt correcte, ultra gourmande (mais sucrée) et salissante à manger avec les doigts, le plaisir régressif de ce tea time ! *cookie pecan caramel : bon mais la pâte à cookie ne me convainc pas le moins du monde. On est loin d'une texture cookie traditionnelle. À renommer selon moi (biscuit moelleux par exemple?) brioche vanille coeur framboise accompagné de sa crème crue : très bonne et parfaite pour remplir le ventre ! (salvateur vu la taille des autres douceurs).

Pour la partie "salé" : *gaspacho (microscopique) : plutôt bon mais tire un peu trop sur l'acidité *micro burger : très bon *micro sandwich au saumon : plutôt pas mal mais le pain de mie avait commencé à sécher et la crème avait aussi une pointe d'acidité un peu trop forte.

Pour résumer : excellentes saveurs dans l'ensemble mais rapport qualité prix moyen. Dommage !

Nous sommes revenus goûter certaines pâtisseries en version individuelle :

Pavlova verveine pêche : incroyable ! Des pêches à tomber. Tout était extraordinaire !! Paris Brest pecan : bon mais rien à dire de plus flan vanille myrtilles : grande déception. Les myrtilles emportent tout sur leur passage. La pâte manque de punch et la vanille est transparente dans ce déluge de...

J'ai été invité à découvrir le goûter du Burgundy et donc après une réservation par internet ou l'on prends mes cordonnées CB (important pour la suite) je suis installé dans un petit salon sous une verrière et la on m'apporte une véritable farandole de dessert (3 parts de gâteaux, une brioche et une sucette). Premier constat on en a pour notre argent (55€) surtout que la boisson chaude de notre choix est comprise mais..il est pratiquement impossible de tout manger pour le goûter. Je m'attendais a de très bons gâteaux (ce qui est vrai) mais a des petites portions pour goûter car on ressort de la avec un dolly bag et l'impression qu'on va exploser. La mauvaise surprise vient en partant : je retourne vers l'hôtesse qui me demande si j'ai eu des extra et qui m'annonce que les boissons chaudes sont incluses et on repart en ballade... jusqu'à ce que 2h plus tard on me rappelle pour me dire que je n'ai pas payé (les coordonnées bancaires sont une empreinte en cas de non présentation mais impossible de l'activer ???) et après m'avoir informé qu'il était impossible de m'envoyer un lien de paiement et avoir tenté de noter mon numéro de CB sur un papier car on ne sait pas comment faire (sic) on m'invite à revenir le lendemain pour régler la note. Heureusement que le lendemain j'insiste pour qu'on m'envoie un lien de paiement sinon je refaisais la ballade dans l'autre sens.

En résumé un excellent pâtissier, un goûter bien trop fourni et un service / expérience client a revoir. Allez y pour prendre une part de gâteau vous vous en tirerez a 15€ le gâteau et 9€ le thé et vous...

Pour le tea time, les pâtisseries étaient délicieuses, certaines un peu moins extraordinaire que d autres mais in ensemble coherent . Seulement, pour un palace j'ai noté plusieurs bémols. Trop de moucherons qui gravitaient autour de nos pâtisseries. Pas agréable du tout. La verriere sous laquelle on mangeait étaient sales. Ce qui gachait le cadre magnifique. Mais cela n a pas duré car nous avons pu avoir "la chance" de voir le laveur passait la serpillère au dessus de nos têtes... pour un palace, je trouve ça moyen. L'entretien doit être plus régulier et encore moins au heure ou les clients viennent manger. Et le comble je dois dire est l'attitude d'un des maître d'hotel. Nous n avons pas aimé la vente force du tea time. Nous étions 3 et cela a semblait déplaire que nous voulions prendre des patiseries et pas toutre chacune un tea time. Premiere fois que je vois ca . Encore une fois je peux comprendre la logistique derrière en cuisine, mais cest la manière et le ton que l'on a trouvé déplacé. Hormis cela, le jeune serveur a lunette à été plus qu'agréable avec nous. Un tea time vraiment mitigé au...