Bayan — Restaurant in Paris

Le "dépaysement" commence dès l'accueil ! En effet, la serveuse principale, chinoise bien entendu, s'exprime très bien en français et dont l'accent chinois est à peine perceptible, dans un langage relativement soutenu avec un comportement digne d'un personnel de restaurant haut de gamme voire étoilé. C'était pour moi très étrange et limite caricatural, de l'accueil jusqu'à la fin de la dégustation. Pour autant, on ne peut lui rapprocher d'être très impliquée dans sa tâche en le faisant très bien, il n'y a pas grand chose à lui reprocher si ce n'est le manque de sourire qui lui donne, je trouve, un air arrogant. Paradoxalement, les deux autres serveuses, moins professionnelles, parlant moins bien le français, plus "normales" j'ai envie de dire, sont souriantes, notamment une qui est adorable malgré ses maladresses. On ne peut pas lui en vouloir tant elle est agréable, souriante et attachante.

J'ai choisi comme plat une côte d'agneau braisée à la sauce du chef (28 euros déjà le plat, mais qui peut se partager à deux personnes...), des bâtonnets de patate douce frite au jaune d’œuf et, bien sûr, les raviolis chinois au porc (20 portions pour 12,80 euros).

La côte d'agneau était servie dans une petite marmite en train de chauffer avec du feu à gaz. Moi qui ai toujours un faible pour l'agneau en terme de viande, celui-là était bon avec le goût de l'agneau sans être trop puissant. Il y a une bonne maîtrise quant à l'association des saveurs avec une bonne cuisson pour une viande bien tendre. Pour le coup, la rusticité d'un agneau bien braisé et goûteux qui ne fait pas dans la dentelle comme celui de "Restaurant N°1" de la rue de Budapest m'aura un peu manqué. Ce parti pris, n'a en tous les cas, rien de surprenant en regard du style de cuisine en plus de se situer dans un coin aisé de Paris où les Chinois se font plus rares. Le tofu frit au jaune d’œuf, que je trouvais original et particulièrement intriguant, est mon coup de cœur de cette dégustation ! La friture était impeccable avec la patate douce bien cuite à l'intérieur qui se mange facilement, et le jaune d’œuf qui lui apporte à l'extérieur ce côté un peu gras et salé qui exalte les saveurs. Je l'aurais d'ailleurs mieux apprécié si je n'avais pas mangé autant... Au bout d'une certaine quantité, il pèse assez lourd sur l'estomac. Alors, c'est très savoureux au départ, on en a plein les papilles, mais ça devient presque un supplice sur la faim quand on est presque rempli... Mais c'est ma faute, je n'avais pas tenu compte de ses paramètres, ce n'est pas un restaurant où l'on est censé se gaver... Enfin, les raviolis chinois faits maison étaient irréprochables, faits dans les règles de l'art. Ces raviolis avait une épaisseur de pâte juste comme il fallait, ni trop fin ni trop épais, la pâte était bien tendre et les raviolis était bien séchés, il n'y avait pas toute l'eau restante comme on peut parfois le voir dans certains autres restaurants chinois à la présentation plus grossière. Au niveau du goût, rien à redire. Ces raviolis n'étaient pas très différents des autres raviolis chinois que j'ai pu manger mais ils font incontestablement partie des mieux réalisés.

Pour le dessert, j'ai opté pour une gelée de myrtille enneigée (8,80 euros pour 8 cubes de gelée). Je n'ai pas regretté mon choix et, cette fois-ci, j'ai terminé mon dessert jusqu'au bout. La gelée était très bien faite, agréable sous la dent avec un goût de myrtille qui fait plaisir. J'ai achevé mon repas sur la note que je voulais. 😎

Au final, le prix est globalement plus élevé que dans les autres restaurants chinois, peut-être légèrement trop. Encore que cela dépend des plats, certains ont un tarif plus raisonnable que d'autres. Après, je dois dire que pour un concept gastronomique avec le type de service auquel on a droit dans la rue de Rivoli, les prix demeurent relativement raisonnables, j'ai connu pire comme rapport qualité/prix. Alors, avec tout ce qu'il me reste à découvrir et l'expérience que m'a procuré ce restaurant chinois qui sort du lot, pour sûr, j'y...

Maybe the food is delicious — unfortunately we couldn’t try it. We came to the restaurant in the evening 25/12 as a family with 2 children. It was crowded inside but we got our table after 15 min of waiting, these were the good news. After we were invited a couple came to the restaurant and also asked for a table — and this was disappointing — they got menu and water immediately— while we were still waiting for someone to give us the menu. After 10 min of waiting I asked for the menu by myself. But still no water. The couple who came after us already got their wine, and our children were wondering what are we waiting for — still no water and zero attention from the workers of the restaurant.

So we waited more 10 min and left. Nobody even looked in our direction. It was a disappointing experience for us, we just waisted our time and went home as we were too sad to go to another place. I can understand that there were a lot of people inside, but why we were given the table if everyone was ignoring us? And why there is no order in...

One of the best Chinese food i have ever eaten. Asked around, turns out this cook got asked over from China, meaning it is an actual professional cook from China and not just a normal Chinese restaurant that someone just opened on their own. As for the service: our spoon fell into the pot (as seen in the pic) and someone came rushing over putting in a new spoon without asking. That is my reason for giving a 5 star rating. As for the atmosphere: the atmosphere was okay but the smoking smell from outside was unbearable for someone like me. I really wish the door was closing Automatically to solve this issue. Overall: food, one of the best. Service: pretty good. And atmosphere is great except the smoking part. I recommend for every Chinese person that wants to experience authentic...