Juste — Restaurant in Paris

A fuir!!! Quantité (+qualité) de moules-frites ridicule, plateau de fruits de mer au rapport qualité-prix décevant, on a encore faim après. Serveurs débordés et à peine aimables, table non nettoyée avant le dessert. Dommage... Edit: En réponse à votre réponse aussi méprisante que de mauvaise foi, sans équivoque sur la considération que vous portez à votre clientèle, voici non pas deux, mais bien trois établissements qui effectivement proposent des plateaux de fruits de mer dans le même ordre de prix, l'arrogance en moins: Chez Huguette dans le 6e arrondissement avec un plateau à 54 euros : Petit pêcheur :1 Papillon N°5, 1 Normande N°4, 1 Spé. de l’Impératrice N°4, 1 Spé. Sentinelle N°3, 1 Belon N°2, 1 Pleine Mer N°3, 2 crevettes roses, 1 langoustine, 1 amande, 1 moules, 1/2 tourteau, crevettes grises et bulots de Dieppe (oui le demi tourteau n'est pas un demi-homard mais il était très petit et élastique) Vin et marées qui propose un menu Royal à 59 euros: ½ Beau Homard d’Amérique du Nord 4 Belles crevettes roses BIO 2 Spéciales n°4 BIO de Quiberon 2 Fines n°3 de Normandie par R. Verneuil 2 Spéciales n°3 GILLARDEAU Bulots - Crevettes grises

La Brasserie l'Alsace, sur les Champs-Elysées, qui pour 12 euros de plus que vous propose 1/2 homard ET un 1/2 tourteau: Plateau Prestige à 67,40 euros 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 plates du Belon Cadoret n°2, 2 fines de claires Barrau n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises

Pour anticiper votre réponse, j'aurai du mieux regarder avant mais je me suis faite avoir par votre marketing bien rodé du petit resto sympa, authentique, et généreux. J'espère que mon avis permettra à d'autres de ne pas faire la même erreur que moi et de ne pas mettre les pieds chez vous. Et non, visiblement je ne suis pas la seule à soulever le problème de la quantité de frites et de moules, pour vous rafraîchir un peu la mémoire, vous aviez d'ailleurs fait la même réponse sur l'histoire des frites Mac do, il faut peut-être changer de réponse, ou juste accepter les remarques pour faire évoluer les choses. (Mac Do qui contrairement à vous, ne prétend pas être ce qu'il n'est pas, c'est à dire un restaurant):

"Armelle Toulouse Local Guide·52 avis·14 photos il y a un an Expérience décevante… J’étais déjà venue il y a quelques années et j’avais pourtant adoré. Les moules sont certes très bonnes et bien cuisinées mais la portion est digne d’un menu enfant. C’est bien simple, j’avais encore faim en sortant alors que j’ai dépensé 20€ pour des moules, des frites et un verre de vin. C’est vraiment dommage Visité en mai 2023

Juste - Restaurant de fruit de mer Paris (propriétaire) il y a un an Bonjour, Merci pour votre commentaire. 19,50 € pour être précis... C'est vrai que c'est cher pour un produit de la pêche, des frites et un vin de vigneron. Pire ! Le midi on la fait a 14,90 cette même formule ! Une honte ... Sinon pour un peu moins cher y a Mac Do. Je crois que pas très loin de chez nous il y en a un en plus. A très vite !"

Je vous laisse en bonus quelques uns des autres avis qui vont dans ce sens, c'est étonnant pourtant, j'étais la première à vous faire la remarque... Rien à dire concernant l'absence de nettoyage de la table avant de servir le dessert? Alors oui, j' ''ose" demander un geste commercial, pour une expérience pas à la hauteur de ce qu'elle annonce. Vous vous desservez par votre mépris . Il ne suffit pas de servir des fruits de mer, et de porter une marinière pour se dire restaurant de fruits de mer, encore faut il un minimum de respect pour sa clientèle et une qualité à la hauteur de ce que vous prétendez servir, dans votre fourchette de prix. Un peu de sérieux vous dites? J'espère que mon avis vous semblera assez documenté pour l’être, et qu'il vous aidera à vous remettre en question. Et pour garder le ton ironique de votre réponse, je vous laisse donc remplir votre restaurant de touristes et ne manquerai pas de pas de vous faire...

Caliméro Caliméro parce que je n'allais pas faire un jeu de mot de base sur le nom du restaurant. Mais je pense qu'après la lecture de mon article, les propriétaires vont dire : c'est vraiment trop injuste.

C'est bien classé même si, comme d'habitude, certains notent un établissement de restauration rapide comme un vrai restaurant. Le concept est rigolo puisque on sélectionne ses plats sur un étal de poissonnier. Les aliments sont précuits et empaquetés dans un seau plastique et sous vide. Ils sont ensuite réchauffés en cuisine et servis. Paiement au comptoir avant de s'asseoir.

Derrière le nom "Juste" s'affirme la volonté de proposer en direct des produits frais de producteurs bretons. Mais pas vraiment de diversité dans les approvisionnements puisque presque tout vient de la Maison Thaëron à Riec-sur-Belon.

Il faut tout d'abord rendre hommage à l'attaché(e) de presse qui a su obtenir un nombre d'article dans la presse à faire pâlir de jalousie de belles maisons étoilées. En deux ans, c'est impressionnant.

Commençons par les bulots. Ils sont bien cuits, beaux, de très bon goût grâce à une eau de cuisson bien aromatisée, mais un peu petits. Evidemment, l'avantage est qu'ils sont plus tendres. Le désavantage est que leur coquille est plus fine et donc plus fragile. Et à la cuisson, il y a de la casse sur les bords et donc plein d'ébréchures. Donc il serait judicieux de nettement plus les secouer à la sortie de la cuisson pour éliminer un maximum de morceaux qui rendent la dégustation pénible.

Les trois noix de Saint-Jacques, originaires d'Erquy, sont honnêtes malgré une cuisson suivie d'un réchauffage (c'est le système de la Maison). Le riz pilaf les accompagnant est un peu gratiné. Les fusilli ne valent que pour l'algue bretonne, car sans aucun goût véritable et trop peu salés. A 16,50 euros les 3 Saint-Jacques, merci de bien vouloir jeter vos assiettes ébréchées à la poubelle.

Bon verre de vin blanc à un tarif très honnête.

Est proposé sur la table une bouteille d'huile de homard qui offre un contraste saisissant entre un fumet délectable et une absence de goût totale.

Pourquoi une note si basse ? Parce que les toilettes, si elles sont PMR et propres, sont encombrées de caisses à poissons (propres) et d'un diable. Je suis désolé, mais ça n'est vraiment pas l'endroit.

Et le papier toilette en vrac en panière, c'est peut-être "à la mode de Bretagne", mais installer un dérouleur ne fait partie des exploits insurmontables. Quant à installer le sèche-mains sous les placards, cela relève du vice.

Ensuite, je sais qu'il est très difficile de limiter l'utilisation des torchons à la tenue des russes, marmites et autres poêles, règle de base du HACCP.  En revanche, on ne se ballade pas entre les tables avec son torchon accroché et en s'essuyant les mains avec ostentation devant les clients. On l'a tous fait. Mais en cuisine...

En conclusion, comme dit en introduction, ceci n'est pas un restaurant dans l'acception commune du terme puisqu'on choisit ses plats en étal, que ceux-ci sont déjà pré-cuits, qu'on paye à la caisse avant de manger. On va dire que c'est 10% cher pour ce que c'est mais les aliments sont de bonne qualité.

Addition de 31,20...

The food was good but the service was unfortunately terrible. We waited 50 minutes for someone to come take our order. We asked before that and a lady told us that only one person was taking the orders for everyone. When we asked her if she could let him know that we were waiting she said no as he’s busy with other tables. After 50 minutes of waiting one of us finally managed to catch his attention and our order was taken with an apology and a promise to get us a free drink this was not reflected on the bill so we had to ask for it. We didn’t get water and one of the main was forgotten and finally served after we asked once everyone else had finished eating. No one came to check on us or asked if we wanted anything else. Someone came to clear the table, took two plates and never came back for the rest. The food was good, everyone was nice, and we were really looking forward to it but we won’t be coming back as no one really enjoyed their time because of...