Le Savarin — Restaurant in Paris

Bonjour,

Je tiens à vous partager une double expérience négative arrivée 2 fois à l’identique et avec 2 serveurs différents au restaurant Belle Maison. 26/11 dîner avec mon mari : je précise bien au serveur que je suis enceinte et donc tous les ingrédients doivent être bien cuits et de me dire si certains plats ne peuvent pas être réalisés de telle manière. Résultat : « pas de problèmes madame je dis ça en cuisine », puis une entrée avec des œufs de poisson pas cuits est apportée, je dois rappeler le serveur qui en regardant le plat me dit que les œufs lui semblent cuits, puis qu’en effet il est pas sûr donc renvoie l’assiette en cuisine pour enlever les œufs… pas un mot d’excuse ou un geste après. 11/12 dîner avec des copines. Ne voulant pas plomber des activités qui ont bcp souffert avec la crise, je ne leur partage pas ma première expérience négative et je décide de donner au restaurant une deuxième chance. Serveur différent (ouf!), je lui demande ce que je peux manger sur le menu en sachant que je suis enceinte. Réponse « je ne sais pas, je dirais le cochon », « Uniquement le cochon sur toute la carte, même pas la soupe végétarienne ? Je suis venue il y a 3 semaines et les plats de poisson étaient très bien ». Le serveur ne fait même pas semblant d’aller se renseigner. Je commande des langoustines en demandant qu’elles soient bien cuites. Résultat : arrive une entrée avec des langoustines évidemment peu/pas cuites, le serveur m’assure « je viens de demander c’est cuit ». Je décide de faire confiance et goûte un morceau. C’est du mi cuit (bien que très bon), je fais tester à mes copines qui confirment le mi-cuit, et leur laisse mon entrée. 2 minutes après le serveur remonte en courant pour me dire qu’il vient de demander (enfin !!!) et c’est mi cuit donc il renvoie l’assiette en cuisine… seule « amélioration » par rapport au premier dîner, il me propose de la citronnade offerte pour s’excuser.

Bref, formez vos serveurs au menu car ils ne connaissent absolument pas la carte (pourtant pas très longue) et recrutez des personnes moins jemenfoutiste. Ça peut arriver de ne pas tout savoir, mais il faut juste se renseigner et ne pas raconter le faux aux clients.

J’espère que cela pourra vous aider à avoir un service à l’hauteur de la belle ambiance du restaurant, des bons plats que vous servez (et du prix que vous...

I came here for a romantic dinner. We had whelks and creamed cod for starter. The whelks were still in the shell so they were a bit gritty but the hay smoked mayonnaise served with it was excellent. The cod was a bit cold but wonderfully tasty. As main we had haddock of the day and pollock a la carte. The haddock was served with peas and a creamy asparagus and dill sauce; the sauce was delicious but perhaps a little overpowering. The pollock was served with fennel, smoked ricotta and black olives. The fish was dead-fresh and the sides cooked to perfection. The wine list is mainly focused on French wines and includes some reds (we had a Pinot Noir with the pollock). The bill is pricey but actually very good value for Parisian standards. Heartily...

Unfortunately the assumption that french cuisine is the best and therefore it is acceptable to serve cold broth and mediocre pork chops in a mustard coating is acceptable does not stand up to scrutiny. Over cooked fries and an iceberg wedge did nothing to improve the situation. 50 euro for a pork chop for two is acceptable if it is served hot and well seasoned, which it wasn't Disappointing In the interest of ballance everyone else on our table really enjoyed their food. Oysters excellent Smoked cod Roe very good whic I thoroughly enjoyed. Scallops outstanding. It's just disappointing to be served a meal that did not live up to the reputation of this...