Mallory Gabsi

Énorme déception! Restaurant réservé depuis plusieurs mois pour fêter un anniversaire, et à la sortie une soirée gâchée tant au niveau de la cuisine que du service. Tout d’abord la cuisine très pompeuse avec peu d’assiettes cohérentes dans leurs associations de saveurs et des techniques culinaires indignes d’un établissement étoilé. Que dire de l’entrée avec quelques tomates, entourant une mayonnaise et une langoustine snackée? Pour deux personnes allergiques aux langoustines, elles ont simplement été enlevées sans aucun remplacement. Bilan, une salade de tomate pour un menu à 185 euros, c’est innaceptable. Que dire du Saint pierre et sa soupe de poisson sans saveur, alors que l’on nous explique avant, l’attention portée aux sauces et jus. Celle la était loupée. Seul plat aux attendus, la poulette et huîtres. Le summum de la médiocrité est arrivé avec les desserts avec une proposition à la pêche ultra classique dont la chantilly était liquide et un dessert aux olives immangeable tant il était salé. Mais ce qui m’a le plus déçu et choqué, c’est le service, indigne d’un étoilé. Les restrictions alimentaires oubliées : retour d’une entrée et d’un dessert. Les assiettes qui ne sont pas données aux bonnes personnes comme sur la cuisson de la viande. Le serveur qui nous ressert du vin avec la bouteille de la table voisine. Le temps d’attente entre le plat et le dessert, plus d’une heure. Les cuisiniers et deux serveurs qui partent alors que le service est loin d’être terminé. C’est le sommelier qui s’est retrouvé dans l’obligation de servir les desserts. Et enfin l’engueulade entre serveurs que l’on a entendu depuis la salle avec en point d’orgue un « ils me cassent les c….. » quand nous avons retourné le dessert qui contenait du chocolat alors que nous avions signalé cette intolérance. Monsieur Gabsi n’était pas présent ce soir là et c’est bien dommage. Il va falloir se ressaisir et redresser la barre très vite. Un geste commercial nous a été accordé. Pour autant ce n’est pas ça qui qui compensera l’immense déception que nous avons connue. Ps: pas de climatisation, repas porte ouverte avec le bruit de la rue. Désagréable.