Nagoya Ramen — Restaurant in Paris

Attention: ARNAQUE

Le restaurant se présente comme un restaurant de Ramen authentique. Ce n'est pourtant pas du vrai Ramen qu'on sert ici. Donc, ne vous faites pas avoir.

J'ai hésité avant de venir ici, car sur le menu on voit bien qu'à côté de prétendus Ramen Tonkutso le restaurant propose aussi les habituels items de la cuisine franco-pseudo-asiatique (nems, riz "cantonais" etc), qui n'ont rien à faire dans un restaurant japonais (ou chinois, vietnamien ou thai par ailleurs).

Seul point positif, le restaurant propose une sauce pimentée, avec supplément d1€, servie dans une portion minuscule (mais sur demande ils ont en amené plus), vraiment excellente.

Mais quand enfin le Ramen est arrivé, j'étais sidéré, j'ai failli tomber de ma chaise. Passons sur le bouillon clair et pas du tout savoureux, à mille lieux d'un vrai bouillon Tonkutso épais, visqueux et trouble au point d'être crémeux — ce défaut pouvait se corriger avec de grosses louches de piments.

Mais le porc, pourtant annoncé sur le menu comme "Chashu", consiste en de fine tranches de porc sec et hyper-dur, à mille lieux de la poitrine de porc juteuse et tendre habituellement servi. Quand je demande, interloqué, à la serveuse pourquoi ils n'utilisent pas une poitrine de porc (c'est juste la recette, la norme, quoi), elle me répond que certains clients "n'aiment pas le gras"! Quoi, vous allez vous plier aux préjugés d'imbéciles et de cuistres? Les "français" forceraient aussi les cuisiniers italiens à couper les spaghettis, à mettre de la crème dans le risotto ou les carbonara, à mettre du parmesan sur les vongoles, mais heureusment les italiens résistent.

Mais surtout, cette stratégie est totalement contre-productive et absurde: le restaurant était à un tiers vide, alors que les très nombreux échoppes de Ramen parisiennes authentiques (avec du vrai Chashu à la poitrine de porc) comme Ippodu ou Kodawari (et tant d'autres Rue Saint Anne), voient tous les jours des queues interminables de minimum une heure.

Bref, j'estime avoir été lésé. On a perdu une heure et 60€, pas grand chose me direz-vous. Leur site annonce très clairement un Ramen "Ippudo" avec du Chashu. Il y a par ailleurs une photo qui montre sans la moindre ambiguïté une poitrine de porc roulée, et c'est pour cela que j'ai payé, et non pas pour la semelle diététique et rachitique qu'on m'a servi. Il s'agit bel et bien de publicité mensongère, et donc de fraude.

S'ils veulent servir ça, alors ils doivent prévenir les clients en avance, détailler sur le menu qu'il s'agit d'une "version diététique", "low fat", ou "spécial goût français" (ringard des années 80 en passant).

Je me suis aperçu, un peu plus tard, que les serveuses parlaient mandarin entre elles, ce qui explique pas mal de choses. Si vous n'êtes pas japonais, ou passionnés de cuisine japonaise, qui vous force d'ouvrir un restaurant de Ramen? Des soupes de nouilles fabuleuses, il en existe des pelles en Chines, dont les fameuses "Lanzhou La Mian", d'où vient même le mot Ramen? S'il y a depuis quelques années quelques bons restaurants sichuanais à Paris, il manque encore cruellement des restaurants du Hunan, du Dongbei, du Shangdong, et sans plein d'autres cuisines que j'ignore. Pourquoi cette mascarade de faux japonais alors qu'il manque tellement de vrais...

So we ordered Vegetable noodles and vegetable dumplings (fried). We were the only people there and yet the service took quite a bit. Then when we had our food served and unfortunately the dumplings were literally burnt. Even the noodles had a bit of flavour as if the soy sauce was burnt as well. But still acceptable after additional soy sauce and chilli sauce. We told the lady that the dumplings are burnt and we can’t eat them and she took them back to kitchen and didn’t say anything. We thought either we get new dumplings or refund but when started paying they included the price in there. We asked the cashier that we returned the dumplings as they were burnt and server lady also confirmed but still they charged us for dumplings. It’s seriously a behaviour that they should think about. I wonder how come this restaurant rated so highly. But seriously I won’t consider or recommend...

I had an absolutely amazing experience at this ramen restaurant in Paris. The atmosphere is cozy and welcoming, with a perfect balance between modern design and authentic Japanese touches. The staff was incredibly friendly, attentive, and happy to explain the menu in detail.

The ramen itself was simply outstanding — rich, flavorful broth, perfectly cooked noodles, and toppings that were fresh and full of taste. Every bite felt authentic, as if I were in Tokyo rather than Paris. The portion sizes are generous and the quality of ingredients really stands out.

On top of that, the service was quick and efficient, even during busy hours. Prices are very reasonable for the quality offered, making it a true hidden gem in the heart of the city.

I highly recommend this place to anyone looking for genuine Japanese ramen in Paris — I’ll definitely be...