Elevated offerings, desserts & wines are served in this understated chain outlet with a terrace.
Learn more insights from Wanderboat AI.
Olison Tufting（Déménagement à SNOWVAN：15 rue saint jacques 75005 paris）
4.9
(207)
Montparnasse Cemetery
4.5
(502)
Théâtre de la Gaîté-Montparnasse
4.4
(1.5K)
Bobino
4.5
(1.9K)
Pizzamore Paris - Pizzeria Montparnasse
4.6
(718)
Aasman restaurant
4.4
(365)
Koï
4.7
(339)
Senatore
4.2
(312)
$$
La Cantine du Troquet Daguerre est bien plus qu'une cantine !
Le chef Christian Etchebest (pas de lien de parenté avec le chef Philippe Etchebest) possède 6 cantines, dont 5 sont à Paris. Les cantines ont chacune leur identité mais elles partagent quelques plats et une influence du Sud-Ouest.
Daguerre est la 3ème cantine de Christian Etchebest, confiée à Nicolas Gras, anciennement pâtissier au Bristol et chez Ledoyen.
On entre dans une petite salle avec un décor résolument bistrot et réussi. Les tables sont proches les unes des autres pour renforcer la convivialité de l'endroit.
La carte a l’apparente simplicité d'un bistro (oeufs mayo, ceviche), mais on sent qu’elle cache originalité et travail (Ceviche de maigre acidulé, oignons frits et sésame). Nous avons été particulièrement attirés par la carte des entrées, et nous avons improvisé une sorte de mezze d'entrées. La dégustation confirme notre intuition dès l'Oeuf mayo de la Cantine. Joli dressage sur une ardoise, et la mayonnaise est délicieuse, légèrement pimentée; un coup de cœur ! On continue avec la Salade de tomates anciennes, Burrata crémeuse, et l'intitulé est tout à fait exact, la Burrata coule sur les tomates, c’est délicieux. Le Ceviche a de jolies saveurs, et il est tranché en lamelles fines qui permettent à la marinade de bien imbiber la chair. Comme Les Couteaux sont de Christian Etchebest, nous en prenons double ration et que du bonheur : plat généreux en couteaux, belle cuisson, agrémentés de petits légumes et généreusement arrosés d'huile d'olive chaude, qu'on sauce avec plaisir à la fin.
Clairement, il va nous falloir visiter les autres cantines de Christian Etchebest !
Le service est bistro également, sans fioriture, voire un peu rugueux au premier abord, mais en fait teinté de la chaleur du Sud Ouest dès qu'on discute un peu. Belle efficacité, les plats s'enchaînent rapidement, sans pour autant bousculer le client.
Nous y sommes allés deux fois, en Juin et en Janvier. A chaque fois, nous avons payé environ 50 Euros par personne pour 3 entrées chacun, un verre de vin, une eau minérale et un...
Read more
Subtle flavors, fresh produce. Menu is ripe with items most people wouldn't know how to make at home, even in a French kitchen. All served with mashed potatoes and thick fries (nice and dry), generous serving of country bread to share... Service is accommodating, cordial but not overbearing. Great show by the kitchen. Wine advice was spot on by the young-looking bartender who actually listened. A little noisy inside but bearable. Tight space, great restrooms!! Trendy but not in a fashionista/seen everywhere sort of way. Great local digestives: fruity liquors you can only get in France. Been there twice. €100 for 2 people (incl. Small tip): 1/2 liter wine, 2 apps, 2 mains,...
Read more
A BIZARRE EXPERIENCE ! We were on vacation in Paris for a week staying at an Airbnb 2 bedroom apartment on Rue Daguerre. We had tried a number of the restaurants, cafes and shops along our street during the week without any problems. This well rated restaurant in the same street was recommended to us by a local business owner. My wife and I turned up at 7pm on Friday looking forward to a nice dinner here. NO ONE HERE ! The bartender said outside or inside...we chose a table inside near the front door. OH NO ! I asked the bartender if he spoke English...very little he replied. We sat at our table and waited, waited, waited 15 minutes for some table...
Read more
