Sushi Shop Paris Villiers — Restaurant in Paris

Messieurs, je me suis rendue dans votre établissement aujourd'hui à l'heure du déjeuner comme je le fais souvent depuis quelques années. Je commande mon repas et et au moment de payer, votre "caissière vendeuse hôtesse d'accueil" peu importe sa fonction, me dit qu'elle n'a pas d'espèces dans sa caisse pour me rendre la monnaie pour une addition de 12€ pour laquelle je donne un billet de 20€. Cette personne supposée être aimable accueillante et polie, me demande l'air de rien, si j'ai un autre moyen de paiement que des espèces (une carte de crédit par exemple...). Je réponds que non, je n'ai que des espèces sur moi et pas l'appoint (et c'est mon droit!). Elle me demande en tout naturellement, sans que cela ne lui pose aucun problème, de sortir et d'aller faire de la monnaie à l'extérieur. Elle ne s'en excuse pas, elle n'est pas gênée, elle n'est pas désolée. Je lui dis que peut-être il faudrait anticiper LE FOND DE CAISSE pour être opérationnel lorsque les clients viennent consommer. Elle n'a aucune réponse à m'apporter, aucune solution. Je lui explique que je TRAVAILLE et que j'ai autre chose à faire que de sillonner le quartier à la recherche de billets et de pièces pour faire l'appoint ! Je vous précise que je pratique le quartier depuis plus de 25 ans comme habitante, consommatrice et également COMMERCANTE depuis 2004. Quelle incorrection, je rêve ! On n'envoie pas une cliente "faire de la monnaie à l'extérieur", on ne demande pas ça à une cliente. On se débrouille pour avoir de la monnaie et faire en sorte d'accueillir en bon et due forme les gens qui viennent chez vous pour vous donner de l'argent! Je ne suis donc pas allée faire de la monnaie, je ne suis pas revenue récupérer mon repas et je n'en ai aucun scrupule. Je suis allée déjeuner chez un autre commerçant qui a besoin de rentrer de l'argent dans cette période économique difficile et qui lui, m'a reçue en VIP et m'a offert un dessert. Du coup j'ai acheté un repas pour ce soir. Ca m'a fait plaisir de donner de l'argent à quelqu'un qui le mérite vraiment et qui a de quoi rendre la monnaie (la base quoi!). Je ne suis pas comme ça et j'encourage beaucoup le quartier de Villiers à tous les niveaux, mais je peux noircir facilement la réputation de votre endroit dans tout le quartier via les réseaux sociaux. C'est très facile! Ce même quartier qui peut se passer de Sushi Shop et qui a les moyens d’aller s’acheter des suhis des chirashis et autres rolls machin chose ailleurs que chez vous (et il y en a!) et de qualité égale ou meilleure. Je ne fais jamais cela mais là je ne vois pas pourquoi je laisserais passer. Il faut que les gens apprennent à accueillir les clients et à apporter des solutions. Votre maison si prestigieuse (soit-disant!) devrait connaître les bases du commerce... préparer chaque jour son fond de caisse. Il faudra aussi penser à FORMER VOS RESPONSABLES A "LA RELATION CLIENT" ! "Désolée Madame" "Je vous prie de bien vouloir nous excuser" "nous allons faire de la monnaie et revenons vite" etc etc... Il existe de très bonnes formations. Votre service clients devrait se pencher sur la question quelques minutes...

Bonjour,

Je vous relate ici mon expérience lors d’une commande passée le 25 mars 2024 sur l’app SushiShop auprès du magasin de Villiers. Cela fait plus de 10 ans que je suis un client fidèle de votre restaurant et que je commande régulièrement les lundis.

À ma grande surprise hier, quelques minutes après le passage de ma commande, un de vos collaborateurs m’appelle pour m’informer qu’il ne pourra pas honorer ma commande car j’ai ajouté en commentaire « sans mayonnaise dans la préparation », comme à mon habitude car je suis TRÈS allergique aux œufs.

Cette même personne m’informe que la direction a décidé récemment de ne plus « modifier les recettes » et qu’il était donc impossible de répondre de façon satisfaisante à ma demande. Je suis tombé de très haut, car pour moi, il ne s’agit pas d’une modification de recettes mais bien de ne pas ajouter de mayonnaise lors de la préparation de makis.

En plus d’avoir été fort désagréable au téléphone et ne proposant aucune solution, à part d’annuler ma commande, je suis extrêmement déçu par ce qui s’est passé.

Alors, plusieurs questions se posent :

1/ Est-ce que Sushi Shop a complètement industrialisé ses recettes et donc n’a plus de préparateurs/cuisiniers pour produire à la minute les makis commandés ? Cet élément a toute son importance car vous communiquez là-dessus.

2/ Avez-vous véritablement décidé de ne plus répondre aux demandes d’ajustement pour les personnes présentant des allergies ?

3/ Trouvez-vous cela cohérent qu’un restaurant ne soit plus en mesure de ne pas ajouter de la mayonnaise alors que les makis sont censés être préparés à la minute ?

Par ailleurs, je cherche désespérément les coordonnées du service client afin de procéder à une réclamation et au remboursement de mon achat. À ce jour, je n’ai reçu aucune trace par mail de l’annulation ni du remboursement de ma commande d'un montant de +/- 90€ TTC.

Que proposez-vous?

J’espère sincèrement recevoir une explication claire car la situation est ubuesque !

Je...

Jeune fille seule aux commandes et me refusant des baguettes en bois... Très désagréable et hautaine comme si la boutique appartenait à son père. Et légèrement humiliant venant d'une gamine à priori mal éduquée. ''les baguettes? Ça va pas être possible..." en mode physio d'une bonne de nuit select. On rêve.... La direction doit réagir. Hallucinant d'être autant déconnectée de l'idée moderne du SERVICE CLIENT, sachant qu'on admettra bien volontiers que des baguettes jetables d'une valeur d'à peine 10 cents sont dérisoires à comparaison de plateau de sushi et autres d'une valeur de 22€. Certes c'était un pack Too Good Too Go d'une valeur de 22€ vendu 8€ mais je suis tout de même client car j'ai PAYÉ. Et je suis par ailleurs client ici et dans d'autres points de vente et sans promotion quand l'occasion se présente. CQFQ. J'espère donc que la direction générale prendra bonne note, et se rappellera qu'on peut refuser mais également, plus courtoisement et SURTOUT plus intelligemment FACTURER. Ainsi je ne me retrouverai pas sans baguettes ni sauce soja ou gingembre que, du coup, je n'ai MÊME pas osé demandé (payant ou pas) avec un grand plateau de sushi et deux autres plus petits dans le frigo, ce qui me paraît être une HÉRÉSIE. QUI MANGE DES SUSHI À LA FOURCHETTE? Bon à part ça les sushis sont super bons frais et tutti cuanti, juste parfait donc QUEL DOMMAGE! What is HR doing? Copie à revoir donc, d'autant plus que cette boutique existe depuis des années et je n'ai JAMAIS eu de souci en temps normal. Éviter stagiaire et jobs étudiants peut-être ? Ou tout simplement mieux recruter et/ou former votre personnel.

Ps : beaucoup de boutiques de SUSHI très très bonnes dans le quartier, la différence résidera donc dans le qualité du service client. A...