Reflets Toulouse — Restaurant in Toulouse

On Thursday night, we went out to try Reflets, a brand-new restaurant that just opened next to our apartment on the Left Bank of the Garonne, right in front of the charming Port de la Viguerie in the Saint-Cyprien neighborhood. And wow—what an incredible discovery!

The food was sublime and the service flawless. We started with two beautiful entrées: a crispy polenta paired with seasonal local white asparagus on a velvety cacio e pepe sauce, and a phenomenal steak tartare served atop grilled bone marrow with salmon roe—both elegant and bursting with flavor. For mains, we had a perfectly seared filet d'espadon with fennel salad and green peas with chorizo, as well as a tender magret de canard served with chickpeas and chimichurri—honestly one of the best duck dishes we've had in Toulouse. We ended on a high note with an outstanding choux filled with hazelnut praliné (no photo, sorry—it disappeared too fast!), easily one of the best pâte à choux we've tasted in a long time.

A fantastic addition to the Toulouse dining scene—we had an absolute blast and will definitely be back. Highly...

The city of Toulouse seems to have the friendliest people I've found anywhere in France, and the service at this restaurant formed another part of that impression. The two waiters were as warm, hospitable, and helpful as you could hope for.

The food itself was good rather than memorably great. We had steak tartare and clams in a kind of Asian broth to start, and veal sweetbreads with pomme puree and grilled octopus for mains.

Almost everything was well executed and tasty except that the mains were, even to our taste, over-salted (and we love salty food), the sauce for the sweetbreads was over-reduced, and the sweetbreads themselves were slightly overcooked - crispy is good, but these were so crispy that the balance between crispy outside and soft unctuous center was too heavily tilted to the former.

Honestly these are not major quibbles, we really enjoyed our dinner on the terrace.

Dinner for two with two large beers and a glass of wine came to 126 euros - so really not cheap, but we did order the most expensive dishes...

Si vous souhaitez faire et vous faire plaisir, ce restaurant vaut le détour. La localisation à qq minutes à pieds depuis le métro St Cyprien ou Esquirol vous permettra d'apprécier la beauté de ce quartier en bordure de Garonne. Une fois à l'intérieur du restaurant vous serez rapidement rassurés par des tables bien dressées et du mobilier bois, acier et cuir posés sur un sol en terre cuite entouré de murs de briques anciennes. Trés vite nous avons été accueillis et placés à notre table ronde réservée pour l'occasion. Le personnel en tablier de service élégant est qualifié. La carte du soir ne necessitera pas de longues minutes de lecture. 1 suggestion du jour, 3 mises en bouche suivis de 4 entrées et 4 plats. 1 fromage et 2 desserts. Pas de doutes, ici la nourriture est transformée et cuisinée. Nous avons cependant mis du temps à choisir tant les recettes et associations proposées étaient toutes alléchantes... Nous avons chacun pris 1 entrée différente et avons tous été agréablement surpris par la délicatesse du dressage incluant la vaisselle et la qualité des plats executés. Les quantités sont suffisantes, ni trop peu ni de trop. La suite était du même niveau que les entrées : des assiettes savoureuses et bien assaisonnées. Les apéritifs et vins nous ont été conseillés par un sommelier qui privilégie les circuits courts et des vins de productions raisonnées. Enfin, les desserts ont parfaitement sublimés notre repas. En conclusion je recommande cet établissement et personnellement j'y...