Santosha Toulouse - Cantine Asiatique — Restaurant in Toulouse

Attracted to this restaurant by its menu on google showing dishes like nasi ayam, but personally for me it was a big disappointment on the food from a real Asian point of view. Probably the food has been upgraded to suit local taste. If you’re tourist or Asian traveler craving for Asian food, this is not your place. The food here are named with signature Asian dishes name but in fact the actual food is very much different from those signature Asian dish. I had sichuan shrimp which it has nothing making me relate it to sichuan (there is no bean paste or chili oil which are mandatory for sichuan dish), and also I had pad Thai but in reality the noodle used was not pad Thai but something similar to soba. An Asian will know the difference of the texture between pad Thai and other noodle. But it’s worth mentioning I’m the only Asian dining there for the 1-2 hours I eating there, so probably this place is...

Me gusta este sitio porque tiene un sabor tradicional asiático, y define lo que entiendo por sushi.

Sushi (鮨, 鮓, 寿司[1]​ o 壽司[2]​?) es un plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos,verduras, etc.[3]​ [4]​[5]​ Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.[6]​

Sushi de diferentes clases. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones asadas, hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua salada sin congelar previamente, dado que, puede contener anisakis, a excepción del salmón de acuicultura.

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el arroz se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari.[7]​ También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.

Fuera de Japón el nombre sushi designa solo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo...

I went there yesterday (Sunday) for lunch. I was very warmly welcomed. The choice was good. I had Thai sausages for starters, chicken satay main. Despite the availability of both Singa and Chang, I opted for the locally brewed Bière Blanche - it was a delightful accompaniment to a delicious meal.

I will return without doubt. Thank you.

PS Even if you do not need to go, I recommend visiting the unique facilities - probably the best "smallest room" (although not so small) in...