SEPT — Restaurant in Toulouse

Petite maisonnette située au pied de la merveilleuse basilique Saint-Sernin. Bon accueil mais la suite va être un enchaînements de déceptions... Nous sommes installés dans une salle impersonnelle et froide. Mon mari est face à une grande toile blanche et fade et moi à une caméra... Je commande un verre de vin en apéritif pour lequel on ne me demande rien... ce qui m'oblige à renvoyer le sommelier confus qui s'apprêtait à me servir un verre de champagne. La musique est forte, ce que remarque immédiatement ce dernier qui va la baisser. Première mise en bouche agréable puis la seconde qui pose immédiatement question. Il s'agit d'un mini pain rond fourré assez lourd et bourratif pour démarrer… L'heure du premier plat sonne et là erreur de mauvais gout à mon sens, à moins que ce ne soit volontaire pour faciliter la préparation en cuisine et nous servir le même plat que les 2 autres tables de la salle qui ont 1 plat d'avance sur nous: une préparation recouverte d'une sauce bien salée à base de pigeon qui est très forte et qui emporte le plat et la bouche. Un début qui manque cruellement de finesse et de raffinement. Les serveurs se suivent et se succèdent. Les plats vous sont contés sans aucune âme, passion et plus triste sans sourire. Sitôt terminées les assiettes vous sont retirées et le plat suivant ne se fait pas attendre sans qu'une petite respiration vous soit accordée. Le plat suivant nous amène enfin du plaisir pour les papilles. Il s'agit d'une émulsion granitée qui se présente dans un tube à essai. Enfin un peu d'originalité et un mariage travaillé qui nous fait voyager et procure un festival dans la bouche. Concept intéressant qui aurait toute sa place dans les mises en bouche ou le premier plat. Le plat suivant: des noix de Saint-Jacques crues préparées d'une façon divine. Pour la suite, un bar de ligne enveloppé d'un blanc d’œuf aussi inutile qu'insipide et une cuisson totalement ratée avec un rendu caoutchouteux. Quel dommage pour du poisson... Une sauce "saveur gibier" trop salée finit de gâcher ce plat. Pour la suite, un pigeon rôti parfaitement cuit et divinement bon semble être là pour rattraper les nombreux faux-pas précédents. Le plat est accompagné d’une glace aussi sucrée qu’inutile. Un premier dessert à base de mandarine Corse très bon, très frais précède un second dessert chocolaté à base de cacahuètes. Ce dernier est bon, bien travaillé mais rien de transcendant. Niveau déco, des tables design recouvertes de nappes en cuir et une vaisselle vraiment splendide. Des petits bonsaïs jolis ornent les tables. A noter, les équipes veillent toute le soirée au maintien des toilettes qui sont irréprochables. Il faut le souligner. En conclusion, une soirée en demi-teintes, une cuisine irrégulière, un chef qui à mon sens manque de maturité mais qui veut en "jeter", une équipe qui ne manque pas d'assurance, un brin narcissique et qui frôle l'arrogance parfois pour certains membres féminins. Il existe sur Toulouse bien mieux et bien moins cher. Nous étions pressés de vivre l'expérience du sept et pour sûr nous n'y...

This was our first Michelin restaurant experience and what an experience! Almost every one of the 15 plates was an incredible play of symphony on the palate. The creativity and taste of the dishes was unique and out of this world.

The service was great. But we had the problem of not understanding French. And so, when the waiter described the dish, it was not always clear to us.

Also, we are used to ordering hot water with a slice of lemon with our food. Most restaurants don’t charge for that. But given it is a Michelin starred restaurant I guess we should have known that it would cost us €7 every time, for the four times she brought a pot of hot water, and another €7 for the slices of lemon. But that is a minor issue of us not knowing.

The restaurant was cosy for the few guests that reserved. It was a 3.5 hour experience. An absolutely...

Absolutely amazing dining experience. The food was what you would expect from a Michelin stared chef, the waiters did an amazing joband the decor is simple yet gorgeous From what I understand this is more of a seafood focused restaurant and offer a single course with close to a dozen small dishes. This course will be different everyday so you probably won't get what others have shared in pictures. The dining experience took us approx. 3h so do not expect to come out of it before 10:30pm. Little tip from our waitress: if you have any allergies/intolerance be sure to tell them when you make the reservation so they can plan ahead of time and adjust your menu...