Tokyoya — Restaurant in Bad Homburg vor der Höhe

The ramen I had here is the best ramen I’ve ever had in Germany! I’ve tried so many ramen restaurants here, but not even one ramen tasted like the authentic one until I tried BTS Tokyoya. I don’t think I can describe the joyful experience I had yesterday properly by words, but I’ll try my best since I want everyone to have the same experience as I did!

I utterly love how everything is made fresh by hand! You could definitely feel the eggs when you eat the noodles and the texture is really bouncy as the chef himself said he would never boil the noodles altogether with the broth, since it will cause the noodles become soggy. Though the soup is clear, you can totally smell and taste the broth that have been boiled for long hours, which is totally worth the price. The soup is The ramen egg has also been drowned properly in the dark soja sauce and boiled perfectly, so when you bite into it, you can taste the dark soja sauce immediately in your mouth. Everything about the ramen is simply perfect.

Since we ordered some gyoza as well, I’d like to give appreciation on how amazingly cooked the gyoza is! It’s crispy and juicy in all the perfect place. My expectation is honestly low since the gyozas I tried in other ramen restaurants were either too dry or tasted like the frozen gyozas sold in the Asian supermarket. If you have ever tried xiao long bao, then the gyoza was almost like that! It was very juicy until some soups were pouring out when you bit into it.

The sushi is also unforgettable! I love how fresh the salmons were to the point you could still feel the freshness in your mouth even after stepping out of the restaurant.There are literally nothing to criticize on because everything was perfect and I’ll absolutely come here again to try out the rest of the menus since I know they will never disappoint.

Thank you to the chef who served us great foods! Me and my friend were so happy to talk to such an excited and experienced chef while eating the precious foods he made. Some of you might think my comment is sabotaged or such, but that’d be shame on you since you wouldn’t get the experience I had here. Will definitely come back here with...

Tokyoya is a highly recommended spot.

Food: The quality of the aged sashimi is top-notch, at a level that’s truly rare to find in Germany. Other dishes, including salads and side dishes, are also of exceptional quality. I was even pleasantly surprised by the final touch of the dessert, which was beautifully crafted and brought me a genuine moment of happiness.

Service: I wish I could give more than 5 stars for the service—6 or 7 would be more fitting. What impressed me most was the owner’s passion. Throughout our meal, his energy and genuine happiness were unmistakable. It was truly unforgettable and deeply moving. He visited our table multiple times within an hour, suggesting excellent pairings like white wine and sake. When we liked his suggestions, he was visibly pleased, radiating a warm, dazzling smile. I usually don’t prefer overly energetic or passionate people, as it can sometimes feel overwhelming or even aggressive. However, he was different. He balanced his enthusiasm with an awareness that made his service powerful and energetic, yet never aggressive—always perfectly toned and gently spoken. What surprised me even more was his ability to speak German, English, Korean, Japanese, and Italian! He also has deep knowledge about wine and sake, along with a thoughtfully curated wine list. If you’re looking for perfectly matched pairings with your meal, I highly recommend this place.

Atmosphere: The restaurant has a Japanese-inspired design, but also features Italian-style tables and interesting mixed cultural elements—very intriguing!

Overall, I strongly recommend visiting Tokyoya. However, to fully enjoy the excellent service, I suggest going during...

Ich war heute Mittag dort, jedoch kurz nach 14 Uhr und schon etwas spät, da das Restaurant um 15 Uhr schließt. Es gab noch einen Kunden, der hier essen wollte, jedoch dachte es wäre geschlossen. Am Ende standen wir beide im Eingang, wollten nur schnell Sushi essen, jedoch wurden wir im Diskussionen was deutsches und japanisches Sushi ist verwickelt. Zudem erhielten wir am Anfang keinen Platz innen im Restaurant, sondern nur am Eingang. Wir haben uns den Platz innen an der Sushi Bar jedoch erfolgreich erkämpft. Insgesamt von Platz her etwas eng und beklemmend, auch für das Personal hinter dem Tresen. Das sah man auch das Kühlregal mit dem Sushi-Fisch drin, was überfüllt und etwas unansehnlich aussah mit all den Plastikfolien und gefrorenen Thunfisch. Dann wurden wir genötigt ein großes Sushi Menü zu nehmen, den wir wegen der Umstände eingewilligt haben. Am Ende gab es kein Nigiri Sushi, sondern aus Zubereitungs- und Zeitgründen Chirashi Sushi, was auch gewissermaßen nachvollziehbar war. Ab hier dachte ich das ist gelaufen und wir sitzen hier in einer Absteige. Dann fing der Koch an zu erzählen, dass er Fischhändler ist und brachte damit zum Ausdruck wie frisch seine Ware doch sei. Besser er wäre Händler geblieben und hätte kein Restaurant aufgemacht dachte ich mir.

Das Menü kostete mit Miso Suppe und einen kleinen grünen Tee 42 EUR. Für die Qualität und Quantität gerade noch zu vertreten.

Die Box wurde erst nicht wie vorher kommuniziert nach unseren Wünschen (z.B. wollte ich Lachs, Thunfisch, Aal und Avocado, bekam aber noch Garnele, Oktopus etc.). Das wurde glücklicherweise nach meiner Reklamation korrigiert. Die Box war vielfältig, sah aber jetzt auch nicht sehr ansehnlich aus (siehe Bild). Der Sushi Meister hat uns noch verschiedene Sushi zum probieren gegeben, was nett war. Es gab einen kleinen Salat vorab. Leider kam die Suppe am Ende. Die Sushi waren frisch, jedoch hat eines mit Thunfisch (,,Art Salat mit Zwiebeln“) nicht so frisch geschmeckt. Der Aal war dafür supergut, der Thunfisch sehr zart. Ich glaube, wenn der Sushi Meister Nigiri für uns gemacht hätte, hätte es auch nicht viel länger gedauert und er hätte den Kundenwunsch respektiert und erfüllt. Aber gut, so habe ich mal Chirashi Sushi gegessen und weiß, dass ich doch lieber Nigiri Sushi mag.

Es wird nur Cash akzeptiert, keine Karten.

Parkplätze gibt es sehr begrenzt außen, es gibt jedoch ein Parkhaus in der Nähe, da es neben dem Rathaus ist.

Der Sushi Meister war am Ende noch sehr freundlich und hat mir nach draußen geholfen, da ich auf Gehstützen unterwegs war.

Ob ich nochmal hingehe, wird sich zeigen. Überzeugend war es...