RESTAURANT NIGRUM — Restaurant in Baden-Baden

I've had the chance to dine in many great restaurants across Europe and beyond, but Restaurant Nigrum in Baden-Baden left a lasting impression. The atmosphere is refined yet welcoming, and the attention to detail is evident from the moment you walk in.

The tasting menu was truly exceptional - each course carefully balanced and beautifully presented. The veal filet and the beef tartare stood out as highlights, both prepared with a level of skill and precision that speaks to serious culinary discipline.

Service was impeccable - professional, warm, and unobtrusive. It's clear the team is passionate about creating not just a meal, but an experience.

If you're in Baden-Baden and appreciate fine dining with substance,...

Was ist eigentlich mit dem Michelin los ... diesem Lokal den verdienten Stern zu verweigern ??? Seit vielen Jahren besuche ich mit einer Gesellschaft von Freunden das NIGRUM in Baden Baden, Menschen die durchaus etwas vom guten Essen verstehen und wir sind nie enttäuscht worden. Um es gleich vorweg zu nehmen, zu Fuß bereitet es schon eine kleine Mühe, dieses am Schlossberg gelegene wunderschöne Restaurant zu erreichen. Reichlich belohnt wird man schon beim Betreten des Restaurants. Ein schlossartiges Gewölbe, geschmackvoll in dunklen Tönen mit farbigen Akzenten dekoriert. Die großzügige Stellung der Tische trägt zu einer ruhigen Atmosphäre bei. Der Empfang durch Frau Wagner ist persönlich und freundlich. Der Service am Tisch ist hochprofessionell, da sitzt jeder Handgriff, da stimmt das timing. Die Eindeckung der Tische ist hochwertig, weiße Tischdecken und Servietten sind ebenso selbstverständlich wie mundgeblasene Weingläser. Das Wichtigste ist natürlich letztlich die Küche: Wechselnde Menüs mit bis zu 8 Gängen, keine a la carte Karte. Aber keine Angst, 4 oder 5 Gänge aus dem Angebot machen schon richtig glücklich und lassen einen gesättigt aber leicht den Heimweg antreten. Die Art der Speisen und ihre Zubereitung hat französische Anklänge, kombiniert asiatische Aromen und ist doch eigenständig kreativ. Vegetarische Menüs werden nicht gesondert angeboten, auf einen kurzen Hinweis hin realisiert die Küche auch Sonderwünsche. Dieses Restaurant beschert uns seit Jahren schöne Abende und gute Erinnerungen. Die Frage bleibt unbeantwortet: Was ist eigentlich mit dem...

We had our wedding cocktail, dinner, and next day's brunch at Nigrum. The place also offers five upper standard rooms. It has best location in Baden Baden center. Not a single doubt to allocate the 5 stars well deserved for the overall event and stay.

Outstanding welcome, efficient and flexible organization, refined decoration and the finest food. And above all a table service you would not even find in the best luxury hotels (actually we found out why ;))!

Congratulations to Lilia Wagner and...