Les Fleurs du Mal — Restaurant in Munich

Wurde gerade erst von Falstaff zur besten Americano Bar Deutschlands gewählt. Das musste ich natürlich testen. Die Bar ist im oberen Stockwerk des Schumanns versteckt. Die Bar ist ein einzig lange Theke, an der man von beiden sitzen kann. Tolles Konzept. Es ist jedoch super laut, da der Lärm des unten liegenden Restaurants nach oben schallt durch die halb geöffneten Wandpaneele. Die Bar selbst schluckt auch keinen Lärm. Da gäbe es wirklich tolle Konzepte für die Decke, die den Lärm vermutlich halbieren könnten. Wahrscheinlich wird es später am Abend ruhiger sein und dann ist es eine super tolle Location. Am Ende geht es aber natürlich um die Cocktails und davon war ich absolut nicht begeistert. Es gibt keine Karte, was ich grundsätzlich begrüße, wobei man sich auch gerne etwas Inspiration holen möchte. Zwei oder drei Vorschläge wären schön. Wenn es keine Karte gibt, muss der Barkeeper sich die Zeit nehmen und herausfinden, was man tatsächlich möchte. Die Idee hinter der fehlenden Karte ist es ja nicht, dass man einfach einen Mai Tai bestellt. Man sagt etwas wie „mir ist heute nach etwas spritzigen, mit Zitrusnoten....“. Nun hätte ich gerne eine Idee des Barkeepers präsentiert, die man kurz bespricht. Wenn er nun bspw eine Idee mit Whiskey hätte, würde ich ihm sagen, dass ich kein Whiskey Liebhaber bin. Im Les Fleurs du Mal kommt dieses Gespräch aber nicht zustande, weshalb mir auch kein Cocktail schmeckte. Soll ich einen Zettel abgeben wo alles draufsteht, was ich nicht mag? Holz und Räucheraromen, Litschi, Koriander.. sehr bitter.. viel wäre es nicht, aber das muss der Barkeeper bei einem solchen Konzept dann bitte auch herausfinden und erfragen. Bei der Lautstärke natürlich schwierig.

Letztendlich fehlte jedem Cocktail aber auch einfach die Balance. Diese kann meiner Meinung nach aber auch nicht erreicht werden, wenn man ohne abzumessen die Zutaten direkt in den Mixer schüttet. Kenne ich aus keiner Weltklasse Bar der Welt. Überall wird abgemessen, weil es bei den verschiedenen Viskositäten unmöglich ist, von Hand alles genau abzumessen. Dann ließ man hier auch noch Eiswürfel minutenlang im Glas schmilzen (ein einzelner Barkeeper musste 25 Gäste bedienen und abkassieren) und schüttete dann den Shakerinhalt hinein, ohne das Schmelzwasser zuvor nochmal ablaufen zu lassen. Probiert wurde vom selbstbewussten Barkeeper auch keine einzige seiner Kreationen. Ob er dann wohl gemerkt hätte, was er da jedesmal rausschickt? Letztendlich passte dies aber ins Gesamtbild des Abends.

Echt Schade, aber vermutlich an Abenden mit einem anderen Bartender wesentlich besser. Herr Schumann selbst war vor Ort, jedoch nicht an den Shakern. Wer ist hier denn verantwortlich für die beachtenswerte Punktzahl von Falstaff und an welchen Abenden kann man sich von diesen selbst überzeugen? Würde es gerne noch einmal...

Wow what a great find and a wonderful cocktail experince.

Finding the place might be difficult at first, but the staff in the restaruant will gladly point you in the right direction. Take stairs at the back of the venue OR sneak in the cheeky back door and head straight up.

If you like it cosy, then pop in a bit later, or if you're like me you will want to get in early to chat to the bar staff and have them create something special for you.

The set menu is fantastic and has a small but tight collection of drinks that hit the mark for just about everyone.

Location is quaint, small and overlooks the restarant downstairs with wood paneled shutters....

Nach zwei erfolglosen Versuchen gibt es leider keine Möglichkeit, mehr Sterne zu vergeben. Beim ersten Versuch im Herbst 2023 war die Bar zur Hauptzeit Abends geschlossen, ohne dass es irgendeinen Hinweis oder Info auf der Homepage gab. Telefonnummer gibt es, geht aber bei zehn Versuchen niemand ran. Am Ende bleibt also nur, es auf gut Glück zu probieren, und das hatten wir offensichtlich nicht. Beim zweiten Versuch im Frühjahr 2024 hatten wir vermeintlich Glück, immerhin war offen. Es gibt einen Wartebereich, der aber nicht besetzt ist und auch nicht als solcher gekennzeichnet - also kein wait to be seated-Schild o.ä. Dementsprechend erdreistete sich unsere aus drei Personen bestehende Gruppe, den Barraum zu betreten, um dann ausgesprochen frostig a la „was wollt ihr denn hier“ empfangen zu werden. Nun war die Bar sicherlich gut gefüllt, aber weit davon entfernt, überfüllt zu sein, oder auch, mit wenig Mühe hätte man drei Leute ohne weiteres platzieren können, ohne, dass es für irgendwen ungemütlich geworden wäre. Da man sich diese Mühe nicht machen wollte, war auch der zweite Versuch gescheitert. Nach dem allzu freundlichen Umgang bisher muss man es kein drittes...