Jardin de Petrus — Restaurant in Budapest

A lakáséttermek egy egészen különleges éttermi élményt adnak, hisz már csak méretei miatt is sokkal bensőségesebb hangulatot adnak, a felszolgálás közvetlen, laza, már-már baráti, sok beszélgetéssel, az ételek pedig fine bisztró jellegűek, így mindig szívesen megyünk ilyen helyekre. A Jardin de Petrus egy viszonylag új koncepció. Feke Zoltán neve a francia vonalat képviselő, tavaly bezárt Petrusból lehet ismerős, Kálmán Zoltán pedig a Jardinett tulajdonosa, ők ketten álmodták meg ezt a számomra kissé speakeasy hangulatú helyet.

Az étterem tematikus esteket tart, főként francia vonalon, hisz Feke nagy szerelme Franciaország, gyakran jár ki inspirálódni, ötletet gyűjteni és persze a lányát meglátogatni, a francia hangulat pedig a zenében és az enteriőrben is visszaköszön. A "Francia emlékek" fantázianevű menüsor teljesen levett a lábamról. A séf, igaz másfél napos előkészület után a szemünk előtt készítette el és tálalta ki a 6 szemet gyönyörködtető és meglepően nagy adag fogást. Már a francia stílúsú tatár erős kezdés volt, a füstölt tojáskrém, és az apróra vágott kapris-uborkás zöldségkeverés egészen új szintre emelte a húst. A folytatás is teli volt apró meglepetésekkel, például nagyon örültem a pisztráng mellé adott, ritkán használt haltejnek, a kecskesajtot is egészen új szintre emelte a birsalmaszósz, de olyan különlegességet is megkóstolhattunk, mint az extra sok vajjal készült kacsa parmentiner, ami talán a pásztorpitéhez hasonlít a legjobban, és igazi ízorgia. A portói krémes baszk krémet már el kellett csomagoltatnom, mert a sok vajas, tejszínes, ízes finomság egyszerűen kiütött.

Az italokról gondoskodó Zoltán pedig igazi házigazda módjára vezette az estet, töltötte a borokat, de érdemes megkóstoli a vermutokat illetve ha már francia est, ne hagyjuk ki a Calvadost sem, tökéletes lezárása ennek hihetetlen hangulatú vacsorának!

Remélem a következő menüsort is lesz lehetőségünk megkóstolni, ahol élőzene mellett falatozhatunk majd, sőt, maga Kálmán Zoltán is dalra fakad pár...

I spent a fantastic evening with my family here. The food was amazing and a true culinary experience. I would 100% recommend for everyone who wants to have some classical French bistro food...

Feels like the Michelin Chef is a member of my family as he works next to our table and chats about the handful of tastes that inspires my mouth with every...