Ristorante QB - Quanto Basta — Restaurant in Bologna

Remarkable fall from the quality of just a few years ago. Shoddy, inattentive service (a succession of waiters kept forgetting items we ordered -- who wants a missing side after the secundo (main) is consumed? Forgot to bring additional wine. Forgot dessert. Qualitatively, ox tail was from the end of the tail, all bone, a few grams of meat. Undersalted and tasteless. That said, pastas were still good. Not worth the evening. (Now, the owners will attack me...

Frequentiamo questo locale da anni e si è mantenuto inalterato nel tempo, sia nella qualità che nell’anima. Anche se la cucina è romana, non raffinata nel senso stretto del termine ma curata e con ottime materie prime, l’ambiente piccolo e dall’atmosfera soffusa, lo rende adatto per cene romantiche. Per noi è l’appuntamento fisso con cui festeggiare un anniversario. Il menù è rimasto sostanzialmente invariato con qualche variante del giorno ma, ripeto, anche la qualità è rimasta inalterata. Consiglio di partire dagli antipasti (i miei preferiti, supplì, polpettine di baccalà e caponatina), per poi passare ad un primo (gricia, cacio e pepe, all’amatriciana, carbonara): qualunque scegliate, non rimarrete delusi. Le porzioni sono abbondanti, ma si possono dividere. Sui secondi possono dire poco, perché solitamente ci fermiamo per passare al dolce, ma per gli appassionati delle puntarelle, non me le farei scappare. Il servizio è sempre preciso e cordiale. Un messaggio per gli amici stranieri: la pasta è cotta alla perfezione, leggermente al dente come deve essere; abituiamoci ad insegnare al mondo com’è la vera cucina italiana....

Like in Rome, but in Bologna! Excellent food, lovely service and cozy location in one of the most characteristic streets of the city. We took supplí and caponata as starters and the caponata was the tastiest ever. As main dish, we decided to go with home made spaghetti cacio e pepe and rigatoni all’amatriciana. Very special experience not...