In Braciaia — Restaurant in Livorno

La coppia Simone Poggetti e Francesco Corrado, dopo le positive esperienze di Al Panino a Coltano e la Fornace Bisteccheria Agricola a Morrona, affiancati da Gabriele Costa, un’altro valido imprenditore del settore della ristorazione, sbarca a Livorno zona Venezia. La formula è quella lanciata con successo a Morrona che prevede un menu fisso a 35 € sia di carne, che la fa chiaramente da padrone, che vegetariano. Sia gli antipasti (pinzimonio, crema di lardo, tartare di carne e affettati) che la bistecca (circa 400/ 500 grammi a testa) sono più che abbondanti. In più c’è anche il dolce (un autentico e gustoso cannolo siciliano) e il caffè. Anche in questi menu è compresa una bottiglia di vino (qui dell’Azienda il Gallettino di Chianni). Però se si volesse scegliere un altro tipo di vino c’è solo l’imbarazzo della scelta tra le tante bottiglie esposto all’ingresso, che uno può comprare anche da asporto, tutte con ricarichi davvero onesti. Il locale è davvero molto accogliente frutto di un’attenta opera di ristrutturazione e di arredamento; precedentemente era davvero molto angusto. Degni di nota sono gli originali manifesti pubblicitari d’epoca dell’artista livornese Leonetto Cappiello che tappezzano le pareti del locale. Il servizio, tutto al femminile, è cordiale, professionale ma non invasivo. Un’altra caratteristica di In Braciaia, in perfetta simbiosi con la storia multiculturale ed etnica di Livorno, è la presenza di un melting pot pot di razze e di culture, in sala l’ospite viene accolto calorosamente da due ragazze marocchine e da una georgiana mentre la brace è seguita sapientemente da un bravo cuoco bengalese. È assolutamente un’esperienza che consiglio...

Locale carino. Personale ridotto. Cibo senza pretese. Considerando che il menù fisso è pensato per un ordine di almeno due persone, con 70€ in due persone si può trovare di meglio.

In risposta alle vostre osservazioni.

Personale ridotto significa che ci sono poche persone, che appunto corrono tra tavolate, quando sarebbe più opportuno avere un maggior numero di persone in sala. Nessuno ha messo in dubbio la professionalità delle tre signore della sala anzi, fin troppo brave sorridenti e scattanti.

Venendo al prezzo pensato a persona. Nessuno mette in dubbio la qualità delle cose, ci mancherebbe! Sono gusti personali, inoltre posso garantire che con 70€ in due persone è possibile mangiare molto bene (se preferisce al si può trovare di meglio) anche altrove soprattutto senza stare alle stringenti regole di un menù fisso. Poi se vuole posso anche farle altre considerazioni. Con la cottura della carne, l'assenza di sale sulla carne e sulle patate, la cottura delle patate e la quantità delle patate (4/5 pezzi per un kg di carne, da dividere). La mia recensione cercava di essere una recensione calibrata su una media della serata e dell'esperienza,...

Se siete amanti della carne e cercate un’esperienza culinaria autentica, “In Braciaia” è il posto giusto. Situata in un ambiente accogliente e curato nei minimi dettagli, questa braceria non offre solo cibo, ma una vera e propria esperienza gastronomica.

Il merito va senza dubbio a Gabriele, il proprietario, che trasmette passione e dedizione in tutto ciò che fa. La selezione delle carni è impeccabile: tagli pregiati, sempre freschi, cotti alla perfezione su braci che regalano quel gusto unico e inconfondibile. Gabriele non è solo un intenditore della brace, ma anche un ospite caloroso, pronto a consigliare il piatto perfetto in base ai gusti del cliente.

La carta dei vini è altrettanto notevole, studiata per accompagnare ogni piatto con abbinamenti eccellenti. Non mancano opzioni per chi cerca contorni sfiziosi o antipasti di qualità, che completano un menù ricco e soddisfacente.

In sintesi, “In Braciaia” è una tappa obbligata per chi vuole concedersi una serata di gusto e convivialità. Complimenti a Gabriele ed il suo socio per aver creato un luogo dove tradizione e qualità si incontrano alla perfezione. Assolutamente...