Kisen Milano — Restaurant in Milan

Scarso, non per il cibo ma per la pretesa...

Cominciamo col dire che l'accoglienza e le gentilezza non è quello che sorprende di questo locale, buona la professionalità dei camerieri. La sala interna troppo calda, non ho capito perchè ma l'aria condizionata non rendeva il posto fresco (l'ho chiesto al titolare che mi ha dato una spiegazione vaga chiudendo col dire che l'avrebbe fatta sistemare). Come dicevo nel titolo il cibo è di buona qualità, anche se i roll non sembrano di ottima fattura, spesso si aprono al solo toccarli con le bacchette, ma il gusto e la freschezza ci sono. Ho dato uno SCARSO perchè la pretesa di questo ristorante di sushi sembra essere quello di 'sperimentare' e reinventare il cibo giapponese cercando di "elevarsi" rispetto i tanti ALL YOU CAN IT. Non ci sono proprio riusciti, i sapori sono a volte azzardati e a volte banali. I ROLL sono fatti male, si aprono da soli (non so se era per il caldo o meno). Insomma quando si tenta di 'elevarsi' e non ci si riesce il tonfo è ancora più grosso, meglio provare ALMENO a fare un buon sushi tradizionale prima di tentare di sperimentare....

PS: risposta per il ristoratore visto che non posso ri-rispondere. I palati sono giustamente diversi come i gusti, il mio è diverso da chi vi ha dato una opinione positiva. Il classico ALL YOU CAN IT è da tutti considerato un tipo di ristorazione dozzinale e il fatto che voi vogliate differenziarvi o 'elevarvi' (non è un offesa ma una constatazione, altrimenti anche voi avreste il vostro ALL YOU CAN IT) mi ha creato aspettative che poi non sono state soddisfatte, quindi per me l'opionione rimane non positiva poichè le aspettative nn sono state rispettate. Come ho scritto non è per la qualità del cibo ma per l'aspettativa mancata, voi pensate di fare qualcosa di diverso dall' ALL YOU CAN IT ma per me non c'è nulla di speciale nei piatti che dovrebbero differenziarvi, sono punti di vista diversi, non credo proprio che cambiereste il menu per una sola (?) opinione no, quindi di cosa le avrei dovuto...

Kisen Sushi è quel locale a Milano in cui poter mangiare dignitosamente del sushi alla carta. Piccola premessa: se viaggiate molto nel sud est asiatico o siete già andati in Giappone a mangiare del sushi - no, difficilmente ritroverete la stessa esperienza in questo locale. MA... ciò non toglie che Kisen riesce comunque nel suo principale intento: farvi mangiare bene. La zona centrale dove si trova è elegante. Il locale è sobrio ma comunque offre una atmosfera distesa e allo stesso tempo intima. Il locale rientra in quella fascia di locali Sushi (che si sta lentamente diffondendo in Italia) che propone qualcosa di più qualitativo rispetto ai comuni all you can eat. Possiamo annoverarlo in una sorta di fascia media (I locali di fascia maggiore tendono ad avere dei prezzi diversi). Ma badiamo al sodo. Il menù è ampio e capace di soddisfare la vostra curiosità. Viene da subito portato un piccolo assaggio mentre si aspettano le portate principali. Abbiamo preso una tempura per iniziare. Ottima e non untuosa. Mi aspettavo qualcosa di più dal brodo che non ho trovato particolarmente saporito. Poi abbiamo preso una sorta di barca (piroscafo). Plauso particolare al sashimi. I dolci non vengono fatti dal locale ma sono commissionati ad una pasticceria. Ho assaggiato la cheesecake. Temo che dare priorità all'espetto non sia una scelta saggia (troppa poca marmellata). Merita una possibilità? Assolutamente. La migliore esperienza di sushi della vostra vita? Forse no. Ma il locale, d'altronde, non pretende di esserlo. Dimenticavo. Prezzo...

A great spot for sushi, relative to Milan standards. A pit on the pricier end, but worth the extra money to get the quality and selection. As some other posters have mentioned, service/speed could be a bit better, but I came on with patience so didn’t let it detract from my experience. I’m a sucker for sunomono salad and their take was a bit different than I’m used to but may have been my favourite on the menu!...