Le Pergamene — Restaurant in Palermo

Unfortunately we where hungry and the previous day at lunchtime this restaurant was full outside so today we had lunch there. 4 other tables came and went, some just for coffee. My wife had the mixed fish selection with spaghetti and I a pizza. The pros: lovely pizza and good fish dish, couldn’t finish it all so had a’doggie’ bag. The cons: had no tonic for my wife, so water it was. I mean it is a tourist area after all and tonics should have been available. Had to ask for salt/pepper and oil. When it arrived it was all in small packs like you get in MacDonalds. To top it all there was only 1 salt packet, so I had to ask. The waiter was very casual and dressed in jeans and shirt, unlike the other 2 restaurants next to one another. The bill was reasonable but a service charge of Euro 4 was added. Now this was not printed on the menus as you normally see so we mentioned you would normally be offered bread for a service charge and he said ‘we have no bread’ ! Come on fella lighten up. Scam or what. Needless to say no tip was forthcoming. Sorry no more...

Io e mio marito siamo nati e cresciuti a Palermo, adesso viviamo all'estero e lavoriamo nella ristorazione entrambi, abbiamo lavorato nei migliori ristoranti di Parigi, quando siamo in vacanza ovvero una volta l'anno per tutta l'estate andiamo a mangiare sovente sempre nello stesso ristorante "il gulù" che si trova accanto e portiamo sempre amici e parenti le nostre cene non sono mai pizza e coca cola premesso questo, il nostro ristorante abituale era chiuso e ci siamo seduti qui pensando di essere ai "beati paoli" ma non importa una volta che c'eravamo proviamo.. Abbiamo ordinato degli antipasti di cui una impepata di cozze che erano solo bucce, potevo contarle davvero le cozze comunque non abbiamo reclamato può succedere a qualcuno che restino tutte nella pentola quando si ha fretta e non si sta attenti, ma fa niente andando avanti con i primi 2 spaghetti ai ricci strapieni di spine e anche bucce un attentato alla gola del cliente, mio marito la cambia io la tengo non mangiavo ricci da tre anni e decido di stare attenta non saggia decisione la pasta scotta e senza sale nessun sapore, orribile! Non di meno a questo le altre tre persone con noi ordinano fettuccine al nero di seppia, pomodorini, scampi e filetti di mandorle almeno così diceva la carta, ci presentano solo delle fettuccine al nero di seppia il resto si era perso per strada, chiediamo di rifarla e dopo un po ci rispondono che è finito il nero di seppia quindi andiamo per spaghetti ai frutti di mare che dopo ben 35 minuti non arrivano nonostante una reclamazione con classica risposta del cameriere "stanno arrivando"..nel frattempo i camerieri senza preoccuparsi di noi parlavano fra di loro del danno che avevano combinato "ho sbagliato l'ho portata in quel tavolo" e l'altro "va be ora gli diamo quella di quell'altro non se ne accorge" e ancora "io in cucina a chiedere non ci entro".. L'appetito è passato mio marito si alza per andare a pagare il conto senza aver consumato i primi visto che non arrivano e paghiamo 80€ solo 20€ era il coperto per 6 persone e due bambini che neppure hanno mangiato, per dirla bene ci hanno rubato 80€ il titolare doveva quanto meno scusarsi, mortificarsi e offrirci qualcosa niente di tutto ciò beh ci hai perso solo tu! noi di sicuro non andremo piu e dopo questa esperienza che ho raccontato un po alle mie conoscenze penso anche molti altri, imparate a tenervi i clienti e assumete...

Attirare dal gentile buttadentro, ci accomodiamo e attendiamo che qualcuno venga a prendere l ordine... attendiamo... leggiamo il menù...attendiamo... vediamo piatti passare che sembrano invitanti sia frittura di pesce che piatti di pizze...attendiamo... poi chiedo al buttadentro info e mi risponde che ha già chiesto al collega di ritirare il nostro ordine... aspettiamo...aspettiamo e mi accorgo che il cameriere che DOVREBBE PRENDERE l ordine sta piacevolmente chiacchierando con un tavolo e passa più volte davanti a noi senza considerarci. Sempre il famoso butta dentro gli fa cenno che stiamo attendendo da molto e finalmente arriva e farfuglia qualche scusa. Va boh ci si ride su... chiediamo info su pesce fresco (piazza marina... vicino al porto)ci dice che È TUTTO FRESCO ma le cozze sono spagnole quindi meglio evitare. Io e mia madre decidiamo per la pizza mia zia ordina una insalata di mare. Servizio veloce... i piatti arrivano pizza buonissima... insalata di mare AVARIATA... Per intercettare un cameriere sono passati 10 minuti... al primo ragazzo, delucidiamo il problema, si scusa e porta via il piatto. Arriva il cameriere che ci ha preso l ordine... chiede spiegazioni con un atteggiamento arrogante ed insiste che è colpa delle cozze... Si accende una discussione fra me e lui chiedo più volte di chiudere la discussione xké è inaccettabile che si porti un piatto avariato giustificando il tutto dicendo che forse lo hanno lasciato fuori dal frigo perché lo richiedono spesso e non ha senso riposizionarlo al suo posto alla corretta temperatura. 1 sei un incompetente fatti un corso di haccp 2 se ci sconsigli le cozze non le metti nel piatto 3 se il cliente ti fa una precisazione educatamente e ti chiede di portar via il piatto non puoi insistere nel creare giustificazioni RISULTATO 25 euro x due pizze alla parmigiana, dove ci hanno addebitato 3 euro x la ricotta salta che avevamo sostituito con la grana più servizio e una bottiglia d acqua. Consiglio se volete mangiare la pizza è buona, il pizzagliolo è veloce... Ma il pesce evitatelo!!! consiglio al proprietario di redarguire il suo dipendente ed in sala deve essere SEMPRE presente...