Artaj Osteria Parma — Restaurant in Parma

Venerdì sera, ore 21. Prenotato per tre. Arriviamo, il tavolo non è pronto, poco male, chiediamo di bere un calice nell' attesa. A parole "sì certo" in pratica aspettiamo a bancone senza risultati. Dopo un po' il tavolo è pronto. Ci sediamo. Dopo 10 minuti la cameriera ci porta il menù e ci chiede se vogliamo intanto da bere. Chiediamo l' acqua e se possibile avere anche due calici di vino. "Per quello vi mando il ragazzo". Dopo 10 minuti chiediamo alla cameriera se possiamo ordinare. "Vi mando il ragazzo". Probabilmente lo stesso che sarebbe dovuto venire per i due calici. Attendiamo. Altri 5 minuti, passa la cameriera, la fermiamo. "Non è venuto il ragazzo?" "Mhhh no". Qualche minuto e arriva il ragazzo. Capiamo che ha fretta quindi ordiniamo in maniera molto celere il cibo e stando sul generico chiediamo due calici di vino bianco (quelli che cercavamo di bere da 40 minuti) aspettandoci un paio di proposte a voce. No. Segna e va. Lo fermiamo in corsa. Scusa che vino ci porti? Fermo, frizzante? Lui non torna indietro, ci dice un nome da lontano e va. Ci guardiamo un po' incredule. Il servizio non può che migliorare. E per un attimo lo fa. Arriva velocemente l'antipasto di crudo e giardiniera. Buono. Da lì in poi il nulla. Dopo 50 minuti (22.50) arrivano i primi. Due gnocchetti e un Artaj. Artaj mangiabile. Gnocchetti no. Proprio no. Rimangono nel piatto entrambe le porzioni ordinate. Passa il ragazzo, si ferma (solo perché lo chiamiamo), sparecchia e chiede cosa non andava. Diciamo che non sono buoni, sanno veramente di poco. Ma poco poco. Andiamo a pagare, ci offre un amaro, grazie ma siamo a posto così. Dispiaciuto ci sconta un gnocchetto, anche se dice che li ha assaggiati e che sono come al solito (ah). Si scusa molto per l'attesa. 25 Euro a testa. Due porzioni di crudo, una di giardiniera e una di focaccia. Due gnocchetti (pagato uno) e un Artaj. Due acque, una birra alla spina e due calici di vino. Il locale è pieno, bene così. Lasciamo il posto volentieri a...

Abbiamo appena finito di pranzare in questo locale. Il cibo è decente, a parte tele polpette di carne che erano secche e dure (il sapore era buono ma non si strozzavano, non avrei detto ovviamente niente per educazione se il cameriere non avesse chiesto come fossero) il servizio invece terribilmente scadente. Siamo arrivati dopo aver prenotato ed il tavolo non era apparecchiato e ci passi sopra perché è domenica e può succede, chiedi se possono portarti acqua e bicchieri ma passano 10 minuti. Arriva il momento di ordinare chiediamo consiglio su piatti e vino al cameriere biondo (quello moro è stato impeccabile) e manco a farlo apposta ci viene consigliato ciò che di più caro è sul meno, vabbè pure questo ci sta.. alla fine chiesto due antipasti da dividere tra tutti, ne è arrivato uno e finché non abbiamo chiesto il secondo non è arrivato. Hanno sparecchiato gli antipasti e portato i primi prima che tutti i commensali avessero finito ldi mangiare l’antipasto ed una persona è rimasta da sola a finire una porzione mette gli altri erano già passati a quella dopo. Arriviamo a pagare e lo stesso cameriere biondo che per tutto l’orario del pranzo non ha saputo fare il suo lavoro ha anche il coraggio di perculare i clienti dicendo metre batteva il conto “ah e poi ci sono le polpettine secche!”. Poi ci ha pure fatto pagare una porzione di polpette di ricotta che non abbiamo mangiato. In linea generale il posto è bello ed il cibo non è male, ma non ci tornerei nemmeno pagata perché se devi mangiarlo con l’amaro in bocca non ha senso.

E no, grazie ma con ci tornerei se mi deste un buono pari ai 180€ che...

Professionalità e qualità Alla mia recensione di qualche tempo fa, desidero aggiungere quella di oggi, dopo aver utilizzato, in questi tempi, il servizio di asporto. Sulla qualità, la puntualità, la cortesia, la semplicità e bontà dei piatti, non posso che confermare con una sempre maggiore convinzione il mio già ottimo giudizio. Mi sento però anche di aggiungere una personale considerazione sul fatto che assieme al pasto, la semplice aggiunta di un libro, non può che farmi credere che i ragazzi che stanno portando avanti questo durissimo lavoro, in questo periodo, dimostrino non solo passione, un'idea di qualità attenta ai nostri prodotti, una corretta e necessaria imprenditorialità, ma anche una grande, vera passione ed amore per il proprio lavoro, che si comprende in ogni cosa che fanno, anche nel libro. Idea geniale quanto semplice ed evocativa. Per quel che vale, contribuiró, acquistando da loro, a far in modo che possano e riescano a rimanere presenti nel mondo della ristorazione, perché lo meritano. In bocca al lupo,...