Bibendum — Restaurant in Pistoia

Sono rimasto piacevolmente colpito dal locale. Fin dall'arrivo, ho subito notato l'atmosfera elegante e raffinata, perfetta per una serata tranquilla e chic.

Il menu offre una selezione di piatti ricercati e originali. Le alici fritte con la salsa di accompagnamento erano semplicemente divine. La combinazione di croccantezza e sapori delicati delle alici era sorprendente, e la salsa conferiva un tocco di freschezza che si sposava perfettamente con il piatto. La pinsa con la burrata, i pomodorini pachino e le alici davvero molto buona. L'impasto leggero e croccante, la cremosità della burrata e l'intenso sapore delle alici si combinavano in un connubio gustativo perfetto.

Non potevo lasciare il Bibendum senza provare le crepes alla Nutella. Un vero peccato di gola a cui ho fatto aggiungere anche una pallina di gelato.

La carta dei vini è altrettanto eccellente. Sono presenti bollicine di alto livello e vini pregiati per accompagnare i piatti. Il personale è molto preparato e mi ha sapientemente consigliato su quale vino abbinare a ciascun piatto, creando un'esperienza culinaria ancora più completa. Consiglio vivamente questo locale a chiunque desideri una serata piacevole, gustando cibi deliziosi in un...

Amazing little wine bar off the beaten path in Pistoia with a great modern and fresh vibe. Really feels like it's a place you'd want to hang out if you live in Pistoia 👏

Great selection of wines in all price ranges and terroirs and a knowledgeable guy in the bar. Food is adequate, easy and well made and will lighten you up a bit after all the pasta with ragu or...

Bibendum, Il Salotto elegante di Pistoia, un perfetto connubio fra originalitá, storia, qualità. La nuova proposta di Baldovino, all'interno dello storico ed emblematico Palazzo Cancellieri, è fresca, giovane, selezionata e propone un menù di cocktail e drink rivisitato, che trae ispirazione dal contesto storico in cui la cantina è incastonata, proprio come una perla preziosa. Pochi i tavoli per favorire un'atmosfera più intima e riservata, per coloro che non prediligono locali affollati. Una pregiata carta di vini che è possibile accompagnare con una selezione di finger food ben bilanciata e molto ben studiata. Consiglio il cocktail Hemingway con maraschino, dalla tonalità fresca e secca, e il classico, ma non troppo, cocktail Martin. La sensazione che si percepisce all'interno del locale è quella di un caffè viennese, dove gli artisti e i letterati si ritrovano consumando, oltre alle bevande, il loro tempo e lo spazio....