Pizzeria Capuano's - Roma — Restaurant in Rome

Ristorante napoletano tradizionale eccellente, la qualità dei materiali e l'esperienza nella lavorazione si sente a ogni boccone, la varietà nella scelta sul menù mette in difficoltà anche le persone più decise e le quantità sovraumane nelle porzioni possono mettere in crisi anche i mangiatori più accaniti, la qualità prezzo è bilanciata anche se nel complesso è caro, il servizio in sala è eccellente, cordialità, disponibilità, attenzione al cliente, simpatia e professionalità sono caratteristiche innegabili.

PRENOTARE è sicuramente molto importante, anche giorni prima possibilmente visto che è molto affollato di solito, a meno che non si va sul tardi.

Passiamo ai piatti:

Capuano's gran fritto vegetariano con zucchine, peperoni, melanzane e triangolini di polenta, pastella croccante, frittura asciutta e giusta sapidità, veramente molto gradevole e sfiziosa.

Capuano's gran fritto Napoli con due crocché e due arancini (che onestamente erano passibili, anonimi), zeppoline alle erbe sfiziosissime e montanara top, lievitazione perfetta, croccante fuori e morbida dentro, una fra le più buone che abbia mai mangiato, fritto pure qui asciutto.

Per chiudere gli antipasti, bombette, montanare con sopra ricotta e mortadella, anche queste asciutte e sfiziose.

Le pizze erano lievitate bene e l'impasto è leggero, il problema è che se ve ne prendete una particolare la condiscono con cattiveria, sono Molto, Molto pesanti. Evitate gli antipasti o smezzateli con qualcuno, rischiate di non finirle, SONO STRAPIENE!!

Marinara e Margherita, molto buone, si riesce ad apprezzare tantissimo la bontà del sugo ben cotto nella sua semplicità e della mozzarella che usano, ci piantano sopra anche una ovolina (sulla Margherita).

Pizza casatiello, base bianca, bordi ripieni di ricotta, in uscita salame napoletano, uova sode e mozzarella, mangiarla è stata una impresa Titanica, ma non ho lasciato nemmeno un pezzo di cornicione per quanto era buona.

Pizza sette formaggi, base bianca, con fior di latte, pecorino, gorgonzola, caciocavallo podolico, burratina affumicata (sì, è quella al centro della pizza), ricotta e blu di bufala... una vera e propria esplosione di sapori, la burratina affumicata era Fenomenale, ma veramente troppo, troppo pesante.

Per chiudere due dolci, una delizia al limone, molto leggera e saporita, potreste trovare la stessa qualità a Sal De Riso e due fiocchi di neve, uno classico uno al pistacchio, delle nuvolette ripiene di crema di latte, li adoro come dolci, pure qua, si potrebbe tranquillamente fare concorrenza a pasticcerie napoletane importanti.

Il servizio è stato abbastanza veloce, in circa 2h abbiamo mangiato, unica pecca sono i costi, decisamente elevati, soprattutto per le bevande, acqua compresa, te le fanno pagare come in un ristorante all you can eat, decisamente molto caro.

Consiglio, anche se i prezzi sono...

Caro Vincenzo permettimi di utilizzare l’aggettivo “deluso” per la mia prima esperienza in questa Tua pizzeria. Io non seguo i social perché la vita mi piace viverla col corpo e provare a dare al meglio il mio contributo, momento dopo momento. Per studio personale ho visto alcuni Tuoi video. Ero gasato perché da napoletano come me ero convinto volessi realmente regalare bellezza e amore al prossimo. Ed essendo un attore anomalo mi era anche balzata in mente l’idea di propormi come divulgatore delle Tue “poesie culinarie”.

Quando per la prima volta entro però nella Tuo locale romano in via Carmelo Bene ed ordino una gran bufala non ci trovo niente di tuto quello che prometti. Assolutamente niente. La pizza la cui maglia glutinica era totalmente assente (essendomi arrivato a tavola un vero pezzo di gomma) aveva condimenti completamente scarni. E troppa, tantissima mozzarella di poca qualità. Mancavano poi le famose forbici importantissime (secondo la Tua narrativa) a non mischiare condimenti e sapori. E soprattutto ad un prezzo troppo alto, nonostante il luogo molto periferico. Non al centro della capitale.

Mi è parso chiaro dunque che il Tuo unico intento fosse solo il guadagno e non la condivisione della bellezza. E ci sono rimasto molto male. Perché pur possedendo le doti da maestro Ti sei alla fine adeguato al concetto di “sopravvivenza” abbandonando l’idea del “sacrificio”. Tra l'altro approfittando dell'ignoranza (culinaria) del cliente che è convinto di mangiare un buon prodotto solo perché diventato virale.

Mi scuso se queste parole possano risultarti spiacevoli e fastidiose. Ma vivo seguendo i dettami del “Don Chisciotte”: portare giustizia e verità in ogni angolo del mondo. E insieme a tutti edificare una morale di piacere quanto meno condivisibile.

Tornerò per ricredermi di questa prima negativa...

Buona la prima, molto meno la seconda... Che detto così può sembrare una recensione "cattiva", ma non vuole esserlo. Ristorante nato da poco sulle ceneri di quello che per breve tempo è stato un buon giappo-brasiliano in zona Bufalotta/Porta di Roma. Gradevole il locale, molto gentili e gran lavoratori i camerieri (tra l'altro, nel weekend...che Dio li benedica per quanto trottano e nonostante tutto riescono ad essere sempre squisitamente gentili e disponibili!!!. Molto buono l'impasto della pizza (tipica napoletana) ed ottimi gli antipasti. Ci sono delle "ombre", malgrado tutto... Se vai negli infrasettimanali non solo riesci a goderti un cena conviviale riuscendo perfino a conversare con i tuoi commensali...ma anche i condimenti delle pizze sono più curati. Se vai nel weekend, preparati ad essere costipato nella tua area e ad avere difficoltà non solo a muoverti dal tavolo, ma è praticamente impossibile conversare. Sicuramente gran parte del disagio è dovuto alla maleducazione della gente, che non sa mantenere un adeguato tono di voce...però anche il "massimizzare" il numero di tavoli (tutti appiccicati tra loro) non favorisce una situazione migliore. Poi ordini una pizza all'amatriciana (sul menù c'è scritto "con vero sugo alla amatriciana"...) e ti ritrovi una normalissima margherita con qualche traccia di guanciale, zero pecorino ed il sugo che sa di pomodoro semplice al basilico....stessa cosa se prendi un pizza alla Parmigiana invernale (4 minifette di melanzane soffritte in olio e, idem, nulla che la differenzi da una normalissima margherita... Buoni i dolci, ottimo il prezzo ed il rapporto qualità/prezzo. La consiglio, nonostante tutto ma non...