Al Brasà — Restaurant in Turin

Una serata davvero sublime. Per prima cosa ci tengo tanto a ringraziare tutto lo staff e i proprietari, persone squisite e gentilissime. Altro giro, altre sorprese! Questa volta abbiamo iniziato la nostra cena con un classico piemontese, un vitel tonnè (non c’è bisogno di descriverlo, chi non lo conosce lo deve provare) e poi su consiglio del proprietario abbiamo preso il Rib eye di wagyu australiano (in foto)…da far rizzare i peli! Non saprei nemmeno come spiegarlo. Sembra burro travestito da carne! Una carne morbidissima e succosa, dal sapore delicato che ne potresti mangiare a tonnellate, una vera droga! Poi siamo passati agli spadoni, non potevamo non prendere uno dei pezzi forti, quello che per quanto mi riguarda, e lo avevo già recensito con questo termine, è “ILLEGALE” per quanto è buono, la sovracoscia di pollo glassata; mamma mia cos’è quella carne, succosa e saporita che nemmeno te lo aspetti. Lo abbiamo accompagnato con l’entrecote di fassona piemontese. Io adoro il sapore dell’entrecote e questa è di una qualità pazzesca, morbida e succosa. Lo chef (che sa il fatto suo sulle carni e su come cucinarle) ci azzecca sempre sulla cottura e dalla mia esperienza vorrei consigliare a tutti quelli che vanno a prelibarsi di questi piatti e hanno la possibilità di parlare con lo chef, di farsi consigliare da lui cosa prendere e quale cottura scegliere! Io mi sono fidato, non me ne sono pentito! Quindi fidatevi che lo chef, come si dice dalle mie parti (in sicilia), è Mastru! (Traduzione: ne sa tanto!). Stavo dimenticando una cosa che può sembrare banale ma non lo è, il cestino del pane! Già! Composta da tre tipologie di prodotti, tutti rigorosamente fatti dallo chef! Non è da tutti! Abbiamo concluso la nostra cena con due dolci: un tiramisù e, sempre su consiglio dello chef, una panna cotta col frutto della passione! Secondo voi ho fatto male a fidarmi??? Lascio rispondere voi…(comunque ovviamente NO!). Io ci tornerò, ho ancora tanto da provare. E voi? Cosa aspettate? Trattatevi bene, vogliatevi bene e fatevelo un regalo, andate Al Brasa e MANGIATE...

Recensione 5 Stelle: Brasá - Torino

Brasá non è solo un ristorante, è un viaggio nei sapori, guidato dalla maestria dello chef e dall’attenzione straordinaria del personale. Se amate la carne e cercate un’esperienza che vada oltre il semplice pasto, questo è il posto che fa per voi.

Lo chef merita una standing ovation: ogni piatto che esce dalla cucina è un capolavoro. La cura nella scelta della materia prima, l’arte della cottura alla brace e l’equilibrio dei sapori dimostrano una passione e una competenza straordinarie. Ogni morso racconta una storia, frutto di ricerca e amore per il mestiere. Abbiamo avuto la fortuna di mangiare per la prima volta la zebra e soprattutto il canguro, cotta alla perfezione, con una crosta che esalta il sapore e un interno succoso che si scioglie in bocca. Ma anche i tagli meno “classici” stupiscono per tenerezza e sapidità.

Il personale è altrettanto eccezionale: accogliente, professionale e sempre pronto a trasformare il pasto in un’esperienza. Ogni piatto viene presentato con spiegazioni dettagliate: dalla provenienza della carne ai segreti della cottura, passando per i consigli su come degustarlo al meglio. È evidente che c’è un grande lavoro di squadra dietro, con una passione condivisa per l’eccellenza culinaria. Non manca mai un suggerimento perfetto per il vino da abbinare, sempre scelto con cura dalla loro eccellente cantina.

L’atmosfera è elegante ma mai pretenziosa, ideale sia per una serata romantica che per una cena tra amici. Brasá è molto più di un ristorante: è un luogo dove ogni dettaglio viene curato per far sentire gli ospiti speciali. Complimenti vivissimi allo chef e al suo team per un’esperienza indimenticabile! Non vedo...

Ristorante aperto da poco, ha un ambiente molto ben curato con una buona acustica, nonostante tutti i tavoli fossero pieni, abbiamo potuto conversare serenamente. Non ha moltissimi coperti quindi consiglio di prenotare con anticipo. Il personale è veramente disponibile, educato ed attento al cliente: noi nello specifico abbiamo dovuto cambiare numero commensali più volte in pieno week-end eppure siamo stati accolti sia al telefono che al nostro arrivo sempre con estrema gentilezza. Carne di buona qualità, abbiamo provato entrambe le costate a Menù che gli spiedoni e posso dare un voto molto positivo per la cottura, la qualità e la presentazione. La carta dei vini ha una buona scelta che soddisfa le esigenze di un vastissimo pubblico, da vini più semplici ad etichette per palati più esperti.

Durante la cena, la responsabile (ragazza veramente gentile e professionale) ha riscontrato dei tempi di attesa più lunghi del normale e con discrezione è venuta a scusarsi offrendoci una bottiglia di vino: siamo in un ristorante che serve tagli che necessitano della giusta attenzione affinchè non si rovinino, quindi secondo noi le tempistiche erano assolutamente in linea con il tipo di servizio, però è stato un gesto che ha fatto capire quanta attenzione abbiano verso i loro ospiti.

La nostra serata: 5 persone, 4 bottiglie di vino (di cui una offerta) di medio livello, 2 portate a testa più dolce, caffè ed amaro hanno portato un conto di circa 90€ a testa.

Consiglio vivamente...