Black — Restaurant in Turin

The food was: greatly presented like art! The quality of the food was excellent and the creative combination of flavors and done “with love”. For instance raw meat with burrata was art and awesome combination for flavors; the black squid fresh pasta with tuna and egg yolk: fantastic interpretation of carbonara! Even the limoncello had a piece of lemon rind which added a classy touch. The chef came to say hallo and was very friendly, nice sense of humor and great to talk to. The staff was very attentive and always made us feel welcome. Every single request was noticed and fulfilled, they gave us great wine suggestions. The ambiance and atmosphere was perfect for a cosy...

Sono stato accolto da andrea, oste carismatico, divertente e molto accogliente che si è perso nel racconto dei piatti e della materia prima in maniera davvero gradevole. Il locale è piccolo e molto carino, in stile moderno urban industry.

Ho scelto il percorso "tradizione" volendo provare la cucina piemontese.

Si parte con una buona bolla metodo classico e un entree di benvenuto senza troppe pretese ma gradevole.

Segue una degustazione di antipasti. Molto buono ed equilibrato il flan, piacevole il vitello tonnato in purezza (senza aggiunta di maionese) anche se rimane leggermente asciutto al palato. salsiccia di bra di ottima qualità così come battuta di fassona, insalata russa classica ben fatta. eccessivamente presente in questo inizio la crema di peperone in svariate portate, colorata e piacevole all'occhio ma un po' fuori contesto.

Si prosegue con gli agnolotti del plin con ripieno ai tre arrosti con burro e nocciole, davvero incredibili. una parte scriviti semplicemente bolliti come si faceva alla "vecchia maniera", buonissimi.

potendo spingermi in un consiglio, esalterei maggiormente la nocciola perché crea una sinfonia in bocca davvero importante.

intermezzo, uno shot di gin a pulire il palato.

Brasato al nebbiolo tradizionale ben realizzato, non necessita del coltello per essere tagliato. Rosti di patate davvero un buon abbinamento. Manca uno sprint di gusto per renderlo memorabile e un goccio di sapidità. per concludere con un classico bunet in due varietà, un buon finale che risulta leggermente troppo amaro.

Notevole la carta dei vini e molto apprezzato il pane fatto in casa.

Tutta l esperienza nasce dalla mano dello chef Sergio ed è accompagnata da Andrea con entusiasmo e passione.

Menu, coperto, acqua, calice di vino, passito (offerto) , 70€. buon rapporto qualità prezzo, consigliato vivamente.

Tutti gli appunti si considerino come uno spunto per migliorare senza pretese sulla base del gusto...

Cena che è stata una piacevolissima esperienza di gusto, di profumi e di conoscenza. A partire dallo chef, che "grazie" ad una persona in meno nello staff, si è occupato della sala, direi in maniera ineccepibile, è stato un piacere sentirlo spiegare i piatti alla sala e a chiacchierare a fine serata. Abbiamo preso un plin, che viene servito sia al tovagliolo (per sentire il gusto del ripieno) sia con burro/salvia e nocciole tritate (io però rimango fedele al coniglio e non al pollo!), paccheri al ragu di costine di patanegra, con una lenta cottura che le rende morbidissime e un sugo molto profumato (lo zenzero che sgrassa abbinato alla costina ottima idea); abbiamo continuato con la loro versione del vitello tonnato, nel quale la fetta di vitello (cotto perfettamente) è riempita di salsa tonnata, il cui gusto è intenso e si sente molto il tonno, accompagnata da tonno scottato eccellente, sia nella materia prima che nella cottura, e il black pulled alla milanese, contaminazione pazzesca che rende il piatto molto energico e saporito. Finito lo spazio nello stomaco, abbiamo condiviso un dolce, il "cocco, mango al basilico e cioccolato", anch'esso realizzato divinamente (anche se avremmo preferito che il morbido misurasse qualche mm in più di diametro). Abbiamo gustato il tutto con lo sconto di The Fork, che ha reso sicuramente più piacevole anche il conto! Stra apprezzato, fatevi consigliare dallo chef i piatti e gli abbinamenti vinicoli e ne rimarrete...