Seta Sala da tè con cucina — Restaurant in Turin

Il luogo dove l'oriente incontra l'occidente

Di recentissima apertura, Seta mi ha subito incuriosito.

Qui ho conosciuto, Rosi e Matteo, i padroni di casa, che dopo essersi laureati in lingua cinese hanno vissuto in Cina prima di ritornare in Italia. Mi hanno raccontato che il sogno che volevano realizzare era quello di creare un luogo in primis di condivisione, che cuce insieme il cibo (dolce e salato), il bere (infusi, liquori, cocktail, e piccole perle che vi dirò) e la cultura.

Ho trovato il locale arredato con cura, con soluzioni di design attente e funzionali, il tutto impreziosito da ritratti scattati durante i loro viaggi in tutto il sud-est asiatico.

Entrata con GreenPass per i posti al chiuso, tavoli distanziati, sedute comode ma anche la presenza di un dehor vista Mole.

Io personalmente ci sono stato prima per un brunch, rilassandomi con un'amica, sia per un aperitivo serale.

L'offerta è molto ampia, quindi a primo impatto potrebbe essere anche spiazzante ma è qui che la consulenza attenta e preparata dei padroni di casa aiuta ad orientare ogni cliente.

Un menu in cui si nota una selezione interessante di té di regioni specifiche della cina ed oltre, té fermentati, iced e matcha.

Durante il brunch di inaugurazione ho provato una selezione di dolci in collaborazione con "La colazione di Sara", il tutto servito in ceramiche davvero pregiate e con una offerta di frutta secca ed essiccata da accompagnamento.

La torta al cioccolato l'ho trovata davvero interessante anche se la nota di caffè era un po' troppo spinta, mentre la sofficiosa alle mele mi ha convinto meno e l'ho trovata un progetto a metà.

Mentre la biscotteria era davvero buona.

Ma la sua proposta non si concludeva qui e noto una curiosa selezione di cocktail e liquori molto particolari da accompagnare alla loro cucina, cosi decido di passare per un aperitivo.

Questa volta inizio con un tè scuro fermentato per scrollarmi di dosso il primo freddo torinese, il risultato è un te con note di sottobosco, molto terroso ma davvero pulito al palato.

Continuo chiedendo un calice di un prodotto che ha attirato la mia attenzionela prima volta, ovvero lo Sparkling Tea ROD, una bollicina con note di frutti rossi, spezie ed un basso tenore alcolico [Per chi non lo conoscesse è un nuovo prodotto sul mercato, nato dalla mente di Jacob Kocemba, sommelier di fama internazionale durante la sua esperienza al Noma di Copenhagen].

E mentre scelgo l'accompagnamento salato mi viene servito uno snack salato con chips di riso da condire con una salsa thai (se avete modo chiedeteli che sono buonissimi).

I ragazzi propongono i classici gua bao al vapore (qui fatti da loro) ma finalmente utilizzati al servizio di una forte creatività e con una ricerca metodica di nuovi abbinamenti.

Indeciso prendo tutti e 4 i tipi

Pollo panato nel panko, maio al wasabi ed insalata: efficace, saporito, croccante, speziato e fresco allo stesso tempo. C'è tutto.

Mortadella stracchino e pistacchio: scelta conservativa ma non sono stato deluso, prodotti di qualità che si nota al primo morso, unito ad un SETA MULE, si trova l'incontro tra oriente ed occidente.

Melanzana grigliata pomodoro secco e pesto al prezzemolo: una proposta vegetariana che dovrebbe risultare la meno appetibile ma in cui ho incontrato un gioco di consistenze e di sapori salato, dolce e amaro, che mi ha davvero stupito.

Infine quello con zucchine al lime, stracchino, buccia di limone e sesamo nero: quello con il mix di sapori più ardito ma che al palato risulta delicatissimo, con sapori netti e mai contrastanti.

Prima di salutarci concludiamo con una tazza di sakè, condividerle secondo la tradizione, crea legami indissolubili, ma anche qui lo zampino di Matteo mi fa scoprire un altro prodotto che non conoscevo, Sake di Vercelli "Nero" - In Fermento.

Insomma ci sono ancora delle proposte che non ho provato, ed essendo un luogo che mixa cultura ed innovazione entra di diritto nella mia personale lista delle proposte gastronomiche di qualità di Torino.

5...

Abbiamo scoperto questo posto per caso, cercando un locale dove potessimo bere un tè diverso dal solito.

Seta ci ha convinto a pieno perché offre una selezione vastissima, tanto che il menù sembra quasi un libricino sulle preparazioni della bevanda, con una serie di descrizioni utili a capire cosa si andrà a gustare. I proprietari sono una coppia che ama questa cultura, si percepisce anche nei libri e nei giochi da tavolo che si possono usare liberamente all’interno del locale.

I servizi da tè sono spettacolari e ho apprezzato molto anche la preparazione dal vivo dell’ordine. Abbiamo accompagnato il tutto con un mix di biscotti buonissimi, insieme a un bao che la mia ragazza non aveva mai provato e che ci ha lasciati pienamente soddisfatti!

L’ultima nota è da rivolgere alla gentilezza delle persone che ci hanno servito. Siamo arrivati in ritardissimo (a mezz’ora dalla chiusura) e siamo anche una coppia di indecisi incubo dei camerieri, ma nonostante questo le ragazze hanno fatto il possibile per aiutarci ad avere l’esperienza migliore, dandoci pareri su cosa prendere e servendo l’ordine in tempo record! Grazie mille anche alla proprietaria per averci passato la playlist Spotify, spero vi lascino un sacco di mance per il viaggio in Sri Lanka! ✈️

A mani basse consigliatissimo per un buon tè...

Ci sono stata questo sabato pomeriggio con una mia amica a fare merenda sotto il mio suggerimento perché da tempo avevo adocchiato il locale e la pagina Instagram mi aveva subito incuriosita ,spettacolare! Il personale è stato molto gentile e accogliente. Appena arrivate ci hanno subito servito dei semini di girasole aromatizzati che abbiamo molto apprezzato. Le tazzine e i piattini in cui vengono serviti il the e i piatti sono molto belli, particolari e in stile asiatico e in più su ogni tavolo si trovano dei libri da poter sfogliare (sul nostro c’era un romanzo di un famoso scrittore giapponese). La scelta tra tè orientali è vastissima, bisognerebbe assaggiarli tutti! Per quanto riguarda i dolcetti abbiamo provato i dorayaki,una fetta di tiramisù al tè verde e biscottini misti, tutti buonissimi. Il locale all’interno è molto bello,curato e ben arredato e la musica lo rende il posto perfetto in cui godersi un bel tè e fare una chiacchierata in tranquillità,...