ラーメン大学 — Restaurant in Beppu

50代男性でありますが、小学生ころから食べていた思い出の味。　最初は小さめの店舗でやっていましたが、しばらくして２店舗に分かれて頑張っておられました。 鶴見店と南立石店としてお互いの店主の奥様同士が実の姉妹であり所謂身内でやっていたようで、同系列の味でありながら南立石店は濃いめで鶴見店はあっさりという感じでありました。 しかし、ずいぶん前に南立石店の店主様がお亡くなりになられて閉店。　その味の系統が忘れられず、若い時には南立石店のパンチのある味わいが好みでしたが鶴見店に行くようになり自身の年齢も重なり（笑）こちらのあっさりとした味わいも好みになってまいりました。 ただ数年前からお昼時のみの営業に変わり、なかなか行くタイミングがつかめないうちに臨時休業・・・　そしてなかなか再開しないので当方の父親に聞いたところ「奥さんが亡くなって、その後旦那さんも亡くなった様。」と聞き、愕然としました。 元々親子ともども昔から面識があり、この味に慣れ親しんでおりましたので・・・　もうこの味が食べられないというのは正直何とも言えない気持ちです。 確かに息子さん夫婦が店のお手伝いをしてはおりましたが、作り手が変わると味も変わると思いますし跡を継ぐというのは業種問わずなかなか難しい問題と思われます。 店主の気さくで的確な対応、奥様の威勢の良い掛け声・・・両店舗とも素晴らしいラーメン店でした！　欲を言えばもう一度（味が同じなら何度でも）腹いっぱい雰囲気ととも...

【大分・別府グルメ／ウンマイ豚骨ラーメン♪】 ラーメンはモチロン❗️焼豚もメチャウマ❤️ ラーメン大学に入学してきたよ(^^)

別府ランチは『ラーメン大学』さん💕 チョイと調べると1960年に屋台からスタートしたと言うコチラのお店、地元のお客さんにも愛される老舗みたいですね(^^)

メニューはラーメン550円をはじめ焼飯や焼きそば、単品も色々ありますね♪

さて注文は… 🍜🐷 焼豚ラーメン700円 🐷🍜

一面を覆う焼豚‼️...

イニシエ系ラーメンが食べれるということで行ってみました。 だいぶ感動しましたね。

スープはあっさりしたトンコツで、細麺。 素朴ながら子供の頃に食べていたような懐かしさ。 美味しかった。 毎日でも食べれるようなラーメンです。

そして、炒飯が素晴らしかった!! 長年いろんなラーメン店、中華料理店で炒飯食べてきましたが、具材1つ、炒め方や味付けで炒飯ってその店の個性がすごく出るので、なかなか自分好みの炒飯に出会うのって難しいですよね。 ここは私的にはドンピシャでした… これもまた、子供の頃に通ってた中華料理店の炒飯を思い出して懐かしく感じました。 求めていた炒飯に出会えた気してます。

九州育ち（北部）のアラフォー世代には心に染みるようなお味です。

いろんな個性的なラーメンありますがやっぱり原点回帰だと思いました。

接客も気持ちよく、店内もこじんまりながら清潔でよかったです！

別府の...