Hasegawa — Restaurant in Beppu

Unique, Special, One of a kind. Been eating ramen for 50 yrs. This shop is a first. Makes his own noodles daily in back of shop, you can see the machine. He offers a hand kneaded noodle completed before you just before prep. Soup is tonkotsu but depth built with dashi. Did I say one man shop. 2 types of char sui, smoked/roasted and simmered (use spoon, chopsticks...

Delicious ramen with yummy handmade noodles. We tried 2 different types. Both tasted great. My wife loved the curly ones. What makes this ramen special is the different broth. It's made with chicken and dried sardines. We were surprised and impressed. Stylish minimalistic ambience and a friendly owner. One of our favourite ramen places in Beppu now. We...

場所は分かりにくいです… 駅から海の方向へ向い最初の交差点を左に曲がり道沿いに歩くと右手にあります。 駐車場なし！ 一通なので先に駅付近の有料駐車場に停めて歩いた方が良いです。

「おいしい！」 「チャーシューでかっ！」 「中華蕎麦だけどコクあり！」

が、強い印象(｡･ω･｡)

・スタンド席10席ほど 椅子がかなり高く座るの大変！ 小さな子供は無理ですね…

・券売機 中華蕎麦1000円…こってり 手述べ中華蕎麦1000円…あっさり 手述べはちぢれ麺ぽい感じ

・どちらも鳥ベースですが、手延の方 は魚介でも出汁を取ってるそう

・他につけ麺もあり1200円 煮卵、ご飯などもあり 但し13時頃行きましたがトッピング の殆どは品切れ

・大人な感じの静かなお店 友達と行きましたが話しにくい雰囲 気…

・麺が全粒粉でした！ヾ(●´∇｀●)ﾉ

・チャーシュー2枚ですが、１センチ近 い厚さ！！！ 食べたことの無い感じの食感！

・お冷、エプロン、爪楊枝など全て セルフです。 お冷は冷たくなかった…(´-ω-`) 冷水と書いてたボタン押したのだけ ど…雰囲気的に店主に言いづらかっ た

・とても清潔感あります！

・店主ひとり、女性の方ひとりでやっ てました。

大分には珍しい感じのスープで本当に美味しくて汁まで完飲！！！ 星5にしたいけど、今度はつけ麺を食べてみたいので4にしました。

看板も小さくて見逃してしまいそう… 暖簾もありません。 扉を勇気を持って開けないと中の状況も分からない感じの素敵なお店♡

オススメします！ でもお客さんが増えると食べられなくなりそ...