Bistro & Wine Bar Cookin '(Cookin) — Restaurant in Fukuoka

平日の仕事終わりにパートナーと訪問しました。

大通りに面しているのですが、気を抜いていると見過ごします。

店内は静かで、女性同士の話し声が響きます。 その他のお客さんはカップルのため静かに話しながら食事を楽しんでいます。

ホールの店員の男性の方は落ち着いていて、お店の雰囲気がこの方で和やかにもなり、締まりもします。 お料理の期待度も相当上がります。

肝心のお料理ですが、鯖の燻製とトリュフ風味のポテサラ、インカのめざめのロースト ゴルゴンゾーラチーズのソース、アヒージョ 全部入り1＆バケット、パンチェッタとマッシュルームのタルトフランベ、里芋のフリット トリュフ塩とパルミジャーノレッジャーノ、スペイン産イベリコ豚肩ロースのロースト、黒トリュフ入りオムレツ特性トリュフマヨネーズ添え、釜揚げトリュフうどんをオーダーしました。

鯖の燻製とトリュフ風味のポテサラは創造していたより優しいお味です。 燻製にトリュフって風味で喧嘩をしてしまうのかなと思っていたのですが、それぞれの風味が感じられて、燻製のしっかりした味も感じられます。 家庭では食べれないなぁと思う一品で、とても美味しかったです。

インカのめざめのロースト ゴルゴンゾーラチーズのソースはゴルゴンゾーラチーズを火入れした使用した料理の見本のようなお料理でした。 ゴルゴンゾーラチーズの癖が良い感じにジャガイモに辛味噌、もっともっと絡めて食べたいと思ったほどです。 白ワインでいただきましたが、赤でもありかなと思わせてくれるとても美味しい一品でした。

アヒージョ 全部入り1＆バケットは予めオイルに浸けられたものが鉄鍋に入って提供されます。 マッシュルーム、海老、砂肝が入っています。 パートナーが牡蠣が苦手でしたので全部入り1をオーダーしまきたが、全部入り2には牡蠣も入っているようです。 熱々のまま提供されるので、火にかかった鍋と同じ状態ですが、量や人数次第では少し冷めてしまう可能性があります。 熱々のまま食べると本当に美味しいアヒージョです。 特に砂肝は食感もありながら、中は柔らかく、良い状態での提供だと思いました。 残ったオリーブはバケットに付けていただきます。 サクサクのバケットにオイルのしっとり感と食材の旨味が味わえて、これはこれで違う一品として味わうことができます。

パンチェッタとマッシュルームのタルトフランベは餃子の皮にピザの具をのせたような感じですが、パリッとした感触に具材とチーズのしっとり感がマッチして、とても美味しいです。 ピザよりも軽いので、二人では速攻食べてしまいました。 軽いのでおやつ感覚でもいただけると思いました。

里芋のフリット...

🗾Google map🗾 ⭐️数の基準 ⭐️3つ👉普通（値段通りの満足度） ⭐️4つ👉お勧めしたい（再訪するかも） ⭐️5つ👉是非お勧めしたい（是非再訪したい） ※⭐️2つ以下のお店は口コミしてません。

名物のトリュフうどんが食べれる「cookin」さんを昼に訪問し、1500円の釜揚げトリュフうどんセットを頂きました😺

食べた事のない一品が食べれて大満足✨

■お店の概要 席👉カウンターとテーブル席とソファ席 メニュー👉様々 住所👉赤坂or天神駅から徒歩 料理のみの単価👉800-1500円 お勧め👉トリュフうどん食べられたい方、お洒落空間で洋食が食べたい方

■お店の一番の推し※推しの順に記載 味 トリュフうどんが食べれる事 雰囲気、音楽 接客

■お店への感想 ・名物トリュフうどんが美味すぎた（唯一無二感が凄い） ・セットのとり飯、唐揚げ、ポテサラも美味い ・広々としたスタイリッシュな空間と音楽が最高に居心地が良かった ・夜も是非訪問したい

■当日のメニュー(特に美味しかったものに●、●●はしびれる程美味しかったもの)

名物釜揚げトリュフうどんセット 1500円（単品1200円） 釜揚げトリュフうどん●● とり飯● 唐揚げ● キャベツ ポテサラ●●

■備忘録（プチ情報） ・五島うどんを使用 ・店名由来→マイルスデイビスのJAZZアルバム

最後の訪問日👉21/3/25

その他グルメ情報は以下インスタグラムをご参照ください！

福岡グルメウォーカー ( @fukuokagourmet_walker...

ほほ肉の赤ワイン煮込み1600円超えてる値段で焦げた硬い感じの肉の煮込みが出てきた。 期待していたのに残念でした焦げてないところはお箸できれたのに焦げてるところはかなり噛みました・・・・

オススメでは無いにしてもちゃんとしたものだと思っていたのに頼んだものをキャンセルしようか迷いました

ワインだけはすごく飲みやすくておいしかったです

他の頼んだものはトリュフの臭いがキツすぎて旨味が消えてる感じ？

トリュフ大好きならいいのかな？って味です

ゆっくり食事と会話を楽しもうと行っても声の大きな団体のお客さんとはちあうと

メニューの説明も聞こえない(*´･ω･)ﾀｲﾐﾝｸﾞﾀﾞｲｼﾞ

接客は申し分ないほど素晴らしいので料理だけだと☆1にしてました。

数品食べただけですが里芋のフリットはトリュフ塩でなければ一番おいしかったかな？ 塩とかもトリュフ以外に好みで置いておくか選べるようにしてほしい。

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