Sapporp Kasu-Soba to Tempura Fuhdo Hakata Nakasu — Restaurant in Fukuoka

中國人千萬別來 Came over for a late night meal at around 11:30, there were tables downstairs but the staff insisted for us to walk upstairs to a secluded area which is very normal for Japanese restaurants to arrange for Chinese (Hong Kong, China) customers like me. I then proceeded to be seated at the corner of the upper level where no staff attended to me at all, not even offering a glass of water to us. After our initial order, he came with 3 appetisers of which he coughed directly at so we simply didn’t touch the appetiser. Food wise, I ordered a zaru soba (cold buckwheat noodles with dipping sauce) and the first bite I ate I found out that the noodle was very raw. I then decided to let the staff know about the situation where his first reaction was “are you sure?” I then said I’m very sure (given that I’ve eaten soba from all over Japan) and he then proceeded to take the soba downstairs for a check. He then returned with the same tray of noodles saying “no” (literally one word) and then I used google translate to tell him that it’s too raw for me but he decided to push away my hand and used his phone to translate a sentence “there’s no problem, I timed the cooking”. Overall, do not recommend coming here at all especially if you’re Chinese given my experience here as a customer....

福岡市地下鉄空港線｢中洲川端駅｣から徒歩2分｢札幌かすそばtoてんぷら風土 博多中洲店｣にうかがいました。

札幌発祥の“かすそば”と揚げたての天ぷらを楽しめる、ユニークなコンセプトの居酒屋さんです。

【店舗】 中洲の路地裏にひっそりと店を構えます。 木目を基調とした和の外観が目を引きますね。

店内に入ると香ばしい出汁の香りがふんわりと鼻をくすぐります。

店内はカウンター席を中心としたコンパクトなつくり。 木のぬくもりを感じるインテリアに囲まれ、肩ひじ張らずに食事を楽しめる居心地のよい空間です。

調理の様子が見えるオープンキッチンからは、天ぷらを揚げる音が！ 食欲をそそられますね〜！

【メニュー】 看板メニューは、店名にもある「かすそば」。北海道・札幌発祥のご当地そばです。

もう一つの主役が「天ぷら」。 注文を受けてから揚げてくれるため、熱々サクサクで楽しめます。

地酒や焼酎などアルコール類も充実しています。

【オーダー】 ★冷やしトマト今風(夏季限定)…￥495

ひんやり冷えた完熟トマトに、ひと手間加えた“今風”のアレンジが光る夏季限定メニュー。

みずみずしいトマトの甘みと酸味に、特製の和風ダレやミョウガが絶妙に絡み、まるで前菜のような上品な味わいに仕上がっています。

★氷結ピーマン…￥495 シャキッと冷えたピーマンを丸ごと楽しむ、インパクト抜群のひんやり系おつまみ。

キリッと冷やされたピーマンは、まるでフルーツのような爽やかな食感とみずみずしさ。 パリッとした歯ごたえと、塩昆布の塩味、ごま油がクセになります。

★生牡蠣3種盛り…￥1,210 目にも美しい、三者三様の味わいを楽しめる「生牡蠣3種盛り」。

ぷるんとした大ぶりの牡蠣は、海のミルクと称されるだけあり、ひと口で濃厚な旨みとミネラル感が広がります。

まずは【レモン】で。 牡蠣本来の旨みを引き立てる爽快な一口を。

次に【ポン酢】で、まろやかな酸味とともにさっぱりとした余韻を楽しませてくれます。

極めつけは【山わさび】。 ツンと抜ける爽やかな辛みが牡蠣のコクと重なり、まさに大人の味わい。

海の恵みを、気軽に、贅沢に味わえる盛り合わせです。

★天ぷら5種盛り合わせ…￥1,210 ｢好きなものを選んでいいですよ〜！｣と快く仰っていただき、気になるものをいただきました。

■大海老天ぷら 天ぷらといえばやっぱり外せない一品

衣はサクッと軽やかに揚がっており、一口かじれば中からぷりっぷりの海老が顔を出します。

噛みしめるたびに広がる甘みと弾力、天ぷらならではの香ばしさ。 素材の良さが引き立つ絶妙な揚げ加減で、シンプルに塩でいただくのも、天つゆにくぐらせるのも格別です。

■アスパラ天ぷら 旬の旨みをぎゅっと閉じ込めた「アスパラ天ぷら」は、シンプルながらも素材の力強さを感じられる一品。

衣は薄衣でカラッと揚がっており、噛んだ瞬間にアスパラのシャキッとした歯ごたえと、じゅわっと溢れる甘みが口いっぱいに広がります。

■まいたけ天ぷら 天ぷら好きにはたまらない一品。

サクサクの衣の中から顔を出すのは、肉厚で風味豊かなまいたけ。揚げたことで香りが一層引き立ち、

ひと口食べるごとに、まいたけ特有の芳醇な香ばしさが鼻を抜けていきます。

■あなきゅう アナゴの天ぷらに刻んだ胡瓜を載っけて、天つゆで味付けしたオリジナルメニュー。

アナゴは外はサクッと、中はふっくら柔らか。 脂の乗った旨みに、きゅうりのシャキシャキ感とみずみずしい風味が加わり、驚くほど軽やかで上品な味わいに。

天つゆのほのかな甘みと塩味が全体をまとめています。

■ほたて生雲丹のせ 天ぷら 贅沢の極み！

肉厚の帆立を天ぷらに仕立て、その上にとろけるような生雲丹を大胆にのせた、まさにご褒美のような逸品です。

サクッと軽い衣の中には、ジューシーで甘みあふれるほたてがぎっしり。

揚げることで旨みがぎゅっと凝縮され、噛むたびに濃厚な海の風味が広がります。

そこに重なる生雲丹のクリーミーな口どけ。

海苔の磯の香りとまろやかな甘みがほたての旨さをさらに引き立て、思わず目を閉じて味わいたくなる至福のひとときです。

★玉子 たまご...

I’m guilty of not leaving reviews most of the time, however I decided to make a point to do it right away this time. Long story short, they have lovely oysters. I enjoyed the steamed ones very much surprisingly. The tempuras were delightful. Love the beef tenderloin tempura. So much so that I’m ordering seconds right now. Would really love to try their sobas which I read, were really good, but there’s only that handful of space in my tummy to try everything. I’ll be back.

The service staff and chef were very approachable. Thank you for the...