磯辺料理さかい — Restaurant in Hiroshima

磯辺料理さかい本店

ずっと行ってみたかった 憧れのお店は、 遠慮がちに、そして大胆に注文しました

はも湯引き ホタルイカのたまり漬け のどぐろ煮付け お刺身盛り合わせ ホタテバター焼き 太刀魚の煮付け 牛タン炙り焼き

大学生の時、 市内をぶらり歩いていはよく、 店の前を歩いて、いつかは行きたいと思っていたお店！

お魚捌きや料理人さんの手つきや 素材達を目の前で楽しみたくて、 カウンター席で予約✔︎

個人的に大優勝は、 太刀魚の煮付けでした

🧒🏻「おすすめとかありますか？」

👨🏻‍🍳「今日は太刀魚とか美味しいですよ

🧒🏻「（太刀魚の塩焼きか、良いなあ）」

👨🏻‍🍳「煮付けとか」

👫🏼「煮付け！？」

これは頼むしかない！

ふっくら柔らかくて、 塩焼きとは全く違う、 甘めの味付けと共に ほろっと口でとろけるあの幸せ、、 太刀魚の煮付け、好きです🐟

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隣のお客さんが頼んでた うなぎの蒲焼、

うわあ蒲焼ってこうやってできるんだ、 ってうっとりしながら見ていました

焼き上げた蒲焼を切る時の、 なんともいえない心地よいあの、

皮目が切られていくサクッ音が 忘れられない🚶

それから、天ぷらが揚がる心地よい、 いかにもよい油と素材を 使っているのが伝わる、 じゅわああ音も🍤 （これもお隣さんの注文）

Isobe Cuisine Sakai Main Store

The restaurant I’d always dreamed of visiting—one I’d long admired—I finally went to and ordered a mix of dishes with both hesitance and boldness.

I ordered: • Blanched conger eel (hamo yubiki) • Firefly squid marinated in tamari • Simmered nodoguro • Assorted sashimi • Scallops grilled with butter • Simmered cutlassfish • Seared beef tongue

Back when I was a college student, I used to stroll around the city and pass by this very place, always thinking that one day I’d get in. I even reserved a seat at the counter so I could watch the chef’s expert filleting skills and enjoy the fresh ingredients being prepared right before my eyes.

My personal standout was the simmered cutlassfish.

Customer: “Do you have any recommendations?” Chef: “The cutlassfish is especially delicious today.” Customer (thinking): “I was considering the salt-grilled cutlassfish… that would be nice.” Chef: “Go for the simmered version.” Other Guests: “Simmered!?”

I had no choice but to order it!

It was plump and tender—completely different from the salt-grilled style—with a subtle, sweet seasoning that made it melt in your mouth. That blissful, melt-in-your-mouth texture? I absolutely loved it.

Next door, another guest had ordered kabayaki grilled eel. I found myself mesmerized, thinking, “Wow, so this is how kabayaki is prepared.” I’ll never forget the indescribably satisfying crunch as the crispy skin was sliced.

And then there was the delightful sizzling sound of tempura frying—a sound that clearly spoke of high-quality oil and ingredients being used (again, ordered by the...

We had a wonderful evening here, with delocious food and drink! I tried the gyuutan and oolong-hai and was not disappointed!

The staff was also very kind and accomodating and I absolutely...

始めて、磯辺料理さかいにお邪魔しました＾＾ 広島を代表する老舗の和食屋さん ランチがいただけるみたいなので、お昼に訪店。 この度、オーダーしたメニューが、手毬寿司御膳と、プラス￥550で天ぷら盛合せと、デザートに、ミニ芋天パフェ￥1,100、合計で￥4,180という、高級なランチをいただきました。 もちろん、これだけの値段を出すので、美味しかったですが、まずは、先付と、天ぷらはよかったが、肝心な手毬寿司が、 まぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！とてつもなく ケチで、ものすごく小さすぎて、目が点になりました。 まず、手毬寿司御膳￥2,530という値段設定が高すぎる。 ランチなんだから、もうちょっと質を下げてでも、安くしてみてはどうでしょうか？ ランチって、誰もが、気軽に食べれる方がいいのではないでしょうか？ 高級店なのは重々存じていますが、ランチぐらいは、もう少し安く...