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Hitoshi — Restaurant in Hiroshima

Name
Hitoshi
Description
Sophisticated venture presenting inventive sushi in intimate, minimalist surrounds.
Nearby attractions
Fukuromachi Park
9-9 Fukuromachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0036, Japan
Shirakami-sha Shrine
7-24 Nakamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0037, Japan
Hiroshima Peace Memorial Museum
1-2 Nakajimacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0811, Japan
Fukuromachi Elementary School Peace Museum
6-36 Fukuromachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0036, Japan
YO-HAKU
Japan, 〒730-0041 Hiroshima, Naka Ward, Komachi, 3−1 サンライズ小町
Shintenchi Park
3-13 Nagarekawacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0028, Japan
Rai Sanyo Historical Site Museum
5-15 Fukuromachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0036, Japan
Peace Memorial Park - Hiroshima
Nakajimacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0811, Japan
Round 1 Hiroshima
3-11 Tatemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0032, Japan
Higashi-senda Park
1 Chome-1 Higashisendamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0053, Japan
Nearby restaurants
Musashibo Honten
5-12 Fujimicho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0043, Japan
Okonomiyaki Mitchan Sohonten Jizo Street
8-4 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
cafe citron
Japan, 〒730-0041 Hiroshima, Naka Ward, Komachi, 1−1 木村ビル 2F
Ramen Garaku
Japan, 〒730-0043 Hiroshima, Naka Ward, Fujimicho, 6−13 大脇ビル 2F
Bocca Rosso
1-1-4 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
Shabu-Shabu Specialty Restaurant "Hiroshima Yagumo"
Japan, 〒730-0043 Hiroshima, Naka Ward, Fujimicho, 4−9 広越本社ビル 1F
French restaurant"bistro Cochon d’or"
5-11 Fujimicho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0043, Japan
Hiroto
4-17 Fujimicho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0043, Japan
Tsuzumi
1-3 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
Setouchi Ryori Kiku
Japan, 〒730-0043 Hiroshima, Naka Ward, Fujimicho, 4−28 サンピアルネッサンス １F
Nearby hotels
Mitsui Garden Hotel Hiroshima
9-12 Nakamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0037, Japan
Hiroshima Tokyu REI Hotel
10-1 Mikawacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0029, Japan
Dormy Inn Hiroshima
3-28 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
ANA Crowne Plaza Hiroshima by IHG
7-20 Nakamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0037, Japan
Hotel Hokke Club Hiroshima
7-7 Nakamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0037, Japan
Santiago Guesthouse Hiroshima
4-18 Nakamachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0037, Japan
Hotel S-Plus - Hiroshima Peace Park
Japan, 〒730-0041 Hiroshima, Naka Ward, Komachi, ３丁目17
Daiwa Roynet Hotel Hiroshima
1 Chome-3-20 Kokutaijimachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0042, Japan
Smile Hotel Hiroshima
7-10 Nagarekawacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0028, Japan
B HOTEL 小町 komachi
6-32 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
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Hitoshi things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Hitoshi
JapanHiroshima PrefectureHiroshimaHitoshi

Basic Info

Hitoshi

7-26 Komachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0041, Japan
4.5(95)
Open until 2:00 PM
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spot

Ratings & Description

Info

Sophisticated venture presenting inventive sushi in intimate, minimalist surrounds.

attractions: Fukuromachi Park, Shirakami-sha Shrine, Hiroshima Peace Memorial Museum, Fukuromachi Elementary School Peace Museum, YO-HAKU, Shintenchi Park, Rai Sanyo Historical Site Museum, Peace Memorial Park - Hiroshima, Round 1 Hiroshima, Higashi-senda Park, restaurants: Musashibo Honten, Okonomiyaki Mitchan Sohonten Jizo Street, cafe citron, Ramen Garaku, Bocca Rosso, Shabu-Shabu Specialty Restaurant "Hiroshima Yagumo", French restaurant"bistro Cochon d’or", Hiroto, Tsuzumi, Setouchi Ryori Kiku
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sushi-hitoshi.com
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Hiroshima Peace Memorial Museum

Fukuromachi Elementary School Peace Museum

YO-HAKU

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Rai Sanyo Historical Site Museum

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Fukuromachi Park

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3.6

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Shirakami-sha Shrine

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4.3

(264)

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Hiroshima Peace Memorial Museum

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4.7

(10.7K)

Open 24 hours
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Fukuromachi Elementary School Peace Museum

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4.5

(145)

Open 24 hours
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Things to do nearby

Hiroshima Peace Walking Tour with a local
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Sat, Jan 3 • 10:00 AM
730-0031, Hiroshima, Hiroshima, Japan
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Try Japanese traditional archery at Hiroshima Castle
Try Japanese traditional archery at Hiroshima Castle
Mon, Dec 29 • 11:15 AM
730-0011, Hiroshima, Hiroshima, Japan
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Enjoy kimono, Tea Ceremony and Calligraphy
Enjoy kimono, Tea Ceremony and Calligraphy
Sun, Jan 4 • 10:00 AM
739-0588, Hiroshima, Hatsukaichi, Japan
View details

Nearby restaurants of Hitoshi

Musashibo Honten

Okonomiyaki Mitchan Sohonten Jizo Street

cafe citron

Ramen Garaku

Bocca Rosso

Shabu-Shabu Specialty Restaurant "Hiroshima Yagumo"

French restaurant"bistro Cochon d’or"

Hiroto

Tsuzumi

Setouchi Ryori Kiku

Musashibo Honten

Musashibo Honten

4.2

(343)

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Okonomiyaki Mitchan Sohonten Jizo Street

Okonomiyaki Mitchan Sohonten Jizo Street

4.1

(456)

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cafe citron

cafe citron

4.2

(168)

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Ramen Garaku

Ramen Garaku

3.8

(139)

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Inge ZInge Z
What an amazing experience! Starting from the chic entrance, the entire restaurant was perfectly designed and put together. Seating a total of 6 people at the sushi counter, it provides an intimate setting with you and the chef. They have unique cuts of seafood from start to finish... And the amount of detail that goes into every bite keeps you wanting more. Not only was the food amazing, but despite my lacking Japanese, the staff was patient and spent the time explaining anything I didn't understand. To top it off, they had pictures of fish with both the names in English-romanized Japanese and English which was extremely helpful.
Sou爽Sou爽
広島（中電前）・鮨処ひと志 他店では食べたことのないもの・組み合わせもいくつかあって面白かった。 客が私一人しかいなかったため 大将とゆっくり話しながら食事ができたのはよかった。 一見怖そうだけど 大将はよく笑う方で話しやすかった。 フェイスガードもあるけど 声が低すぎて聞き取れないことが所々あったけど 料理の説明はとても丁寧で好感が持てる。 品数もかなり多くコスパは良いと思う。 広島出張一発目はこちらのお店。 仕事そっちのけで 広島へ前乗りしてランチにて訪問。 事前にTable checkにて 握り中心のコース（1,1000円）を予約。 カウンター4席で 本日のランチは私のみだったので貸切状態。 １人だと若干緊張する。 最初に出されたのは2時間ほど煮出した緑茶。 冷やされており 濃厚で甘味の強い緑茶で美味しい。 この後から握りが続く。 握りの間でつまみが出されてくる。 いくつかの握りに甘酢をつけていること、シャリもわりと甘めで 全体的に甘めな味付けになっている。 好みは分かれるが 握りはそんなに好みじゃなかったけど アカリイカ、穴子、カイワレ大根は美味しかった。 ＜アカリイカ＞ 切れ込みが特徴的で、口に入れた時の食感がいい。 塩、青柚、カボスでさっぱりいただく。 ＜穴子＞ 他店に比べてめちゃくちゃ大きい穴子を使っている。 身は厚く、しっかり脂がのっている。 ここまで大きいのは初めて。 ギリギリ一口で食べることができたが 口の中が穴子で満たされた。 穴子好きにはたまらんね。 ＜カイワレ大根＞ 普通の貝割れ大根ではなく特殊な貝割れ大根。 通常だと2日でダメになってしまうが 福岡のカイワレ大根だと10日持つ。 シャキシャキの歯応えとカイワレ大根特有の辛味があり美味しい。 生命力みなぎる一品。 あと、寿司屋なのに デザートの生クリーム大福が地味に美味しかった。 和菓子屋で売ってたら普通に買いたいレベル。 【握り】 ・アオリイカ　＊2日間寝かせている ・縞鯵　＊3日間寝かせている ・イサキ　＊3日間寝かせている ・いくら・赤ウニ・青海苔の小丼 ・聞き取れず　＊3日間寝かせている ・アカガレイの炙り、赤うに乗せ　＊3日間寝かせている ・アラの昆布〆 ・真鱈の白子 ・鮪の漬け ・クエ、セロリ入り　＊５日間寝かせている ・鯖の押し鮨 ・穴子　350-400gの穴子を使っているとのこと ・玉子　甘めで少しシャリが入っている ・野沢菜・阿蘇高菜・広島菜入りの巻物 ・カイワレ大根 【その他】 ・赤出汁 ・自家製の生クリーム大福　粒あん、緑茶入り 【つまみ】 ・ネコザメの湯引き ・茶碗蒸し　白身魚のアオナ・アオサ・穂紫蘇を散らしている ・クジラのさえずり（舌） このあと仕事だからお酒は我慢。 ごちそうさまでした。 ---------------------------------------------------- 価格：11000円 ----------------------------------------------------
Mohamad JamilMohamad Jamil
Place is clean, nice counter. Very fresh ingredients and friendly family and staff. It is a bit pricy though for the amount and quality served. The place would have easily scored 5 if price was a bit more reasonable. Go for the sushi menu. No additions, this is when the doubling of bill happens
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What an amazing experience! Starting from the chic entrance, the entire restaurant was perfectly designed and put together. Seating a total of 6 people at the sushi counter, it provides an intimate setting with you and the chef. They have unique cuts of seafood from start to finish... And the amount of detail that goes into every bite keeps you wanting more. Not only was the food amazing, but despite my lacking Japanese, the staff was patient and spent the time explaining anything I didn't understand. To top it off, they had pictures of fish with both the names in English-romanized Japanese and English which was extremely helpful.
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広島（中電前）・鮨処ひと志 他店では食べたことのないもの・組み合わせもいくつかあって面白かった。 客が私一人しかいなかったため 大将とゆっくり話しながら食事ができたのはよかった。 一見怖そうだけど 大将はよく笑う方で話しやすかった。 フェイスガードもあるけど 声が低すぎて聞き取れないことが所々あったけど 料理の説明はとても丁寧で好感が持てる。 品数もかなり多くコスパは良いと思う。 広島出張一発目はこちらのお店。 仕事そっちのけで 広島へ前乗りしてランチにて訪問。 事前にTable checkにて 握り中心のコース（1,1000円）を予約。 カウンター4席で 本日のランチは私のみだったので貸切状態。 １人だと若干緊張する。 最初に出されたのは2時間ほど煮出した緑茶。 冷やされており 濃厚で甘味の強い緑茶で美味しい。 この後から握りが続く。 握りの間でつまみが出されてくる。 いくつかの握りに甘酢をつけていること、シャリもわりと甘めで 全体的に甘めな味付けになっている。 好みは分かれるが 握りはそんなに好みじゃなかったけど アカリイカ、穴子、カイワレ大根は美味しかった。 ＜アカリイカ＞ 切れ込みが特徴的で、口に入れた時の食感がいい。 塩、青柚、カボスでさっぱりいただく。 ＜穴子＞ 他店に比べてめちゃくちゃ大きい穴子を使っている。 身は厚く、しっかり脂がのっている。 ここまで大きいのは初めて。 ギリギリ一口で食べることができたが 口の中が穴子で満たされた。 穴子好きにはたまらんね。 ＜カイワレ大根＞ 普通の貝割れ大根ではなく特殊な貝割れ大根。 通常だと2日でダメになってしまうが 福岡のカイワレ大根だと10日持つ。 シャキシャキの歯応えとカイワレ大根特有の辛味があり美味しい。 生命力みなぎる一品。 あと、寿司屋なのに デザートの生クリーム大福が地味に美味しかった。 和菓子屋で売ってたら普通に買いたいレベル。 【握り】 ・アオリイカ　＊2日間寝かせている ・縞鯵　＊3日間寝かせている ・イサキ　＊3日間寝かせている ・いくら・赤ウニ・青海苔の小丼 ・聞き取れず　＊3日間寝かせている ・アカガレイの炙り、赤うに乗せ　＊3日間寝かせている ・アラの昆布〆 ・真鱈の白子 ・鮪の漬け ・クエ、セロリ入り　＊５日間寝かせている ・鯖の押し鮨 ・穴子　350-400gの穴子を使っているとのこと ・玉子　甘めで少しシャリが入っている ・野沢菜・阿蘇高菜・広島菜入りの巻物 ・カイワレ大根 【その他】 ・赤出汁 ・自家製の生クリーム大福　粒あん、緑茶入り 【つまみ】 ・ネコザメの湯引き ・茶碗蒸し　白身魚のアオナ・アオサ・穂紫蘇を散らしている ・クジラのさえずり（舌） このあと仕事だからお酒は我慢。 ごちそうさまでした。 ---------------------------------------------------- 価格：11000円 ----------------------------------------------------
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Reviews of Hitoshi

4.5
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2y

What an amazing experience! Starting from the chic entrance, the entire restaurant was perfectly designed and put together. Seating a total of 6 people at the sushi counter, it provides an intimate setting with you and the chef. They have unique cuts of seafood from start to finish... And the amount of detail that goes into every bite keeps you wanting more. Not only was the food amazing, but despite my lacking Japanese, the staff was patient and spent the time explaining anything I didn't understand. To top it off, they had pictures of fish with both the names in English-romanized Japanese and English which was...

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広島（中電前）・鮨処ひと志

他店では食べたことのないもの・組み合わせもいくつかあって面白かった。

客が私一人しかいなかったため 大将とゆっくり話しながら食事ができたのはよかった。

一見怖そうだけど 大将はよく笑う方で話しやすかった。

フェイスガードもあるけど 声が低すぎて聞き取れないことが所々あったけど 料理の説明はとても丁寧で好感が持てる。

品数もかなり多くコスパは良いと思う。

広島出張一発目はこちらのお店。

仕事そっちのけで 広島へ前乗りしてランチにて訪問。

事前にTable...

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5.0
2y

Food is delicious and you get a ton! We had to take leftovers. Well worth the price for a Michelin. Hitoshi and his crew are so sweet. They don’t know a ton of English but try their best. We had a lot of fun speaking nihonglish together. Well worth the experience. 10/10 recommend. All 6 of us were constantly saying “mmm” after...

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