Syugetu Hiroshima-takanobashi — Restaurant in Hiroshima

評判は高いつけ麺屋、前回は二件先のラーメン屋で２つの意味でメンを食らったので 多少　不安になりながら 周月ラーメンを注文 一口食べて見て解る強烈な魚介と醤油の味　さすがつけ麺屋のラーメンと言った所だが中々のハードパンチャーである 麺はストレート麺でズルズルっと　食べ後耐えがよいが　多少麺の雑味癖が口に残るのが気になったが 一回　玉子を避難させ　しっかりスープと麺を混ぜて馴染ませると　一気に味が整ってスープも麺もしっかりとした味となった

まるで関東の温蕎麦を食べているかのような濃さだが　しょっぱい訳でも濃いだけで味が解らなくなるバカラーメンでもない スープも深みを保っており　中々のもの 半玉を食べると　黄身のソースがマイルドに引き立てうまい これは是非　生玉子黄身のソースを麺に絡めながら行きたいところ チャーシューもやわらかお肉お肉の味で これは白米を行きたくなる系のラーメン

醤油の味が実にうまい店だったが 多少　食後に水が止まらなくなったか

また内装はなんというか　殺風景で落ち着きはしないし　メニューの説明が「梶田さんが直接汲み入れた生揚げ醤油」と言う説明に　梶田さんが正直　味音痴やバリ不器用とかの可能性もあるわけで 正直　いや誰やねん　と言う部分ではメニューの紹介の意味をなしておらず　正直気持ち悪い トッピン具と表記され　語学が怪しい部分もあるし「トッピン」→トップからピンまで(いいものから悪いものまでの意味)の具となると　縁起はよろしくないし　正直そんなとこで　駄洒落てどうすんだと言うか

そんなんで　Instagramやってます　見たいな宣伝を貼られても　どのセンスがいっとんねん だった

パンチはあるもののラーメンは中より上 変化球を取り入れるより　ラーメンをレベルをあげても...

We just had ramens in Syugetu Hiroshima-takanobashi and it was absolutly delicious. Both quality and quantity were excellent and the price is very reasonable. Although we can’t speak japanese, the owners were super warm...

Q.麺鮮醤油房 周月とは

2008年12月27日に誕生した麺鮮醤油房 周月とは修行先である松山の有名店「周平」さんの暖簾分け店です。その仲間達が「周」をつけていらっしゃることを継承し、松田諭オーナーの諭の漢字の一部から「月」をとって『周月』と名付けられたそうです。その裏には「月は自分で光を放つことはなく太陽の光をもらって光を発している」ことも実は由来にあり、自分達も自分で輝いているのではなく、お客さまをはじめ仕入れ先、諸先輩など取り巻いている全ての方の力を借りて輝けているんだという「感謝の念」が篭っているそうです。

ラーメン店を始めた松田さんは、ある時一人でやるのに限界が来たと、サラリーマン時代に一緒に働いていた佐伯オーナーを招致し、ダブルオーナーとして二人三脚で周月のラーメンを世に広げることになったのです。

周月のこだわり

✅うま味調味料不使用 ✅自家製麺 ✅...