Yamakataya Shokudo — Restaurant in Kagoshima

This restaurant is located at the seventh floor of the Yamakataya department store in Kagoshima. There are planty of tables inside. You don’t have to wait long time till your food comes out probably because there are many staff (waiters, waitresses and cooks). There’s an original food plate offered by the restaurant called Yamakataya Meibutsu. It’s a kind of soba noodle food with vegetable source on the top. The soba is dried or fried (?), so you will have a different gourmet experience if you try it. I was served by a very kind elderly waitress who asked me at the exit whether I liked my food or not. Overall I had a...

いいお店ですわー本当に。 料理の質＝麺＋あん、店の雰囲気、スタッフのオペレーション、コスパなどなど。飲食店に要求したい要求しがちなアレコレを、非常に高いレベルで満たしているお店ではないでしょうか。敷居メッチャ高そうなのに、庶民（なワタシ）にもお優しい。ありがてーこってす。

おそらく、かた焼きそば縛りという状況でなければ、ほぼほぼパーフェクトなお店ではないでしょうか。たったひとつ、それも微々たるポイントなのですが、ワタシ的には、そのたったひとつが大きかったので★ひとつマイナス。総じてザブトン4枚謹呈と相成った次第です←理由後述。

・平日の12時20分頃訪問 その時点で行列数人ほど。待つこと5分ほどで着席。混んでるけど回転は割とスムーズな感じ。ストレスなしでウェイト。

・オーダー後10分たたず焼きそば登場

混み具合を考えれば充分速いが、同時に懸念。そんなに速く麺を揚げられるわけないでしょ→作り置きor既製品流用の疑い→やっぱりだった。

・気を取り直して実食

明るいサンドイエローの麺。歴代でもかなりの明るさ。揚げたてではないが、スナッキーで美味しいパリパリ麺。どうやら既製品ではないようで安心＆感心。惜しいなー実に惜しいわー。熱々の出来たてならどんだけ美味しかっただろう。重ね重ね惜しいわー。 食感は軽やか。油っぽさをほとんど感じず、時間が経っても腹に優しい感じがワンダホー。これで揚げたてであれば、重ね重ね…以下略。

あんもトレビアン。塩味控えめで、旨味成分も適正。実にバランスの良い、上品かつ程よくパワフルな味付け。トロミは良い意味で中庸。食べ終える頃にスープっぽくユルユルになるのも高ポイント。うん、よく分かってらっしゃる。

具材はキャベツメイン。それに紋甲イカ、ニンジン、干し椎茸、もやし、ニンニクの芽、カマボコ。食べやすく小さめにカットされた具材。十分に火が通っていながらシャッキリ歯ごたえのキャベツも素晴らしい。ひとつひとつの仕事が丁寧でお上手。まさにプロフェッショナルという感じ。結果→美味しさがボディ＆ソウルに染み渡る。これが700円の対価とは…まさにお値段以上それ以上は某ニトリ以上と確信。

・総じての感想とか

デパートの食堂とは思えないコスパは驚嘆に値する。やきそば700円と生ビール(キリン)580円。ビールは少々高めの印象だが、けしからんほど美味いのでノープロブレム。なぜだか鹿児島で飲む生ビールはみな美味い(個人の感想です)。

効率的でスムーズなオペレーションに感心安心。慣れているのもあるだろうが、プロの仕事という感じで文句のつけようがない。 リピは大いにありというか、毎日でも通いたいレベルの良店だが、我が街(北海道のとある港町）からは遠すぎ。ロシアの方が近いといのも残念。 惜しむらくは麺が揚げたてではないこと。たったひとつの、ただそれだけが唯一最大の不満。結果、座布団4枚謹呈。それさえなければたぶんパーフェクトだったなー。返す返...

The line moves fast. I think the average age of the patrons at lunch is around 75 years old, which is charming. The "yakisoba" is really sara-udon, sauteed cabbage slop piled on crispy noodles. Locals drench it in Kagoshima black vinegar. Not really my thing, but you might as...