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Uemura — Restaurant in Kobe

Name
Uemura
Description
Nearby attractions
Ikuta Jinja
1 Chome-2-1 Shimoyamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0011, Japan
Kitanozaka Slope
1 Chome-24 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Kobe Central Catholic Church of the Holy Spirit
1 Chome-28-7 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Ichinomiya Shrine
1 Chome-3-5 Yamamotodori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0003, Japan
Kitano Ijinkan-Gai
Kitanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0002, Japan
Darvish Museum
Japan, 〒650-0003 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Yamamotodori, 1 Chome−7−16 ダルビッシュコート 3F
Kobe Muslim Mosque
2 Chome-25-14 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Gallery Shimada
2 Chome-4-24 Yamamotodori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0003, Japan
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3 Chome-1-31 Kitanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0002, Japan
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Sone
1 Chome-24-10 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Kobe Gyudon Hiroshige
1 Chome-22-21 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Wakkoqu
Japan, 〒650-0011 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−22−13 HILL SIDE TERRACE 1F
Triton Cafe
Japan, 〒650-0004 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−23−16 2F
Unagi Kikugawa
4 Chome-8-17 Kanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0001, Japan
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1 Chome-10-10 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
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Japan, 〒650-0004 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−9−18 小田ビルI
Kobe Beef MIYABI Kitanosaka Store
Japan, 〒650-0004 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−9−21 日源ビル 1階
Eita
Japan, 〒650-0004 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−22−13 HILL SIDE TERRACE 5F
perdomani
Japan, 〒650-0004 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Nakayamatedori, 1 Chome−24−4 ドラゴンズビル
Nearby hotels
Peanuts Hotel
1 Chome-22-26 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Capsule Hotel Kobe Sannomiya
Japan, 〒650-0001 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kanocho, 3 Chome−4−15 1F
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3 Chome-12-8 Kanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0001, Japan
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Kitagami Hotel
北上ホテル, 1F, 4 Chome-8-19 Kanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0001, Japan
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2 Chome-2-28 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
Super Hotel Kobe
2 Chome-1-11 Kanocho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0001, Japan
Four Points Flex by Sheraton Kobe Sannomiya
2 Chome-1-9 Nunobikicho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 651-0097, Japan
Unizo Inn Kobe Sannomiya
2 Chome-1-9 Nunobikicho, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 651-0097, Japan
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Japan, 〒651-0093 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Ninomiyacho, 4 Chome−20−5 2F
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Uemura things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Uemura
JapanHyogo PrefectureKobeUemura

Basic Info

Uemura

1 Chome-24-14 Nakayamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0004, Japan
4.6(92)
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spot

Ratings & Description

Info

attractions: Ikuta Jinja, Kitanozaka Slope, Kobe Central Catholic Church of the Holy Spirit, Ichinomiya Shrine, Kitano Ijinkan-Gai, Darvish Museum, Kobe Muslim Mosque, Gallery Shimada, 北野物語館(旧ハインリヒ・フロインドリーブ邸), フローラ アーティスト ギャラリー, restaurants: Sone, Kobe Gyudon Hiroshige, Wakkoqu, Triton Cafe, Unagi Kikugawa, Ramen Taro Sannomiya Honten, Ichiren, Kobe Beef MIYABI Kitanosaka Store, Eita, perdomani
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Ikuta Jinja

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4.3

(4.6K)

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Kitanozaka Slope

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4.1

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Open until 12:00 AM
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Kobe Central Catholic Church of the Holy Spirit

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4.6

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Ichinomiya Shrine

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Sone

Kobe Gyudon Hiroshige

Wakkoqu

Triton Cafe

Unagi Kikugawa

Ramen Taro Sannomiya Honten

Ichiren

Kobe Beef MIYABI Kitanosaka Store

Eita

perdomani

Sone

Sone

4.5

(464)

$$

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Kobe Gyudon Hiroshige

Kobe Gyudon Hiroshige

4.2

(519)

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Wakkoqu

Wakkoqu

4.4

(316)

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Triton Cafe

Triton Cafe

3.8

(218)

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Reviews of Uemura

4.6
(92)
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5.0
2y

地下鉄西神・山手線三宮駅から徒歩5分、2007(平成19)年創業の日本料理店「料理屋植むら」さん。

同店は2011年の「ミシュランガイド京都・大阪・神戸」で一つ星、2014年からは二つ星を獲得する名店です。

店主の植村良輔さんは、東京・大阪・神戸の名店で修行を積み、30歳で神戸・北野にカウンター席のみの「料理屋植むら」をオープンしたのだそう。

コースはおまかせのみ、事前に予約しての訪問です。 なお、当日いただいたコースは以下のとおり。

・泉州水茄子の揚げ浸しと鮑の胡麻がけ ・ノドグロの白味噌仕立て ・青森大間の雲丹 ・鱧の炭焼き ・鳥取堺港天然鮪大トロの藁焼き ・香川のうどん〜トリュフがけ ・つるもずく ・長野県天竜稚鮎の姿揚げ ・明石蛸と小芋の煮物 ・神戸牛のすき焼き ・桜海老とえんどう豆のご飯 ・抹茶カステラ

結論から言うと「最高」の一言!

どの料理も手間をかけて素材の旨みを十二分に引き出す その手腕、すごい。本当にすごい。

どの料理も甲乙つけ難い美味しさなのですが、 個人的にはノドグロの白味噌仕立て、鱧の炭焼き、 稚鮎の姿揚げがとても印象深かったですね。

ノドグロはもちろん美味しいけど、白味噌の汁には 溜め息が漏れるほど。鱧は片面を炭で炙っているので 香ばしさと新鮮な身の両方が味わえるのです。 45分かけて調理した稚鮎なんて泣くほどの旨さですよ?

「料理屋」と名乗ることだけあって、 本当に心の底から料理が好きなんだろうなぁ。 江戸切子のグラスでいただく日本酒も素晴らしかった。

冬はカニが美味しいみたいなので、 次回は冬にお伺いです...

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5.0
36w

神戸北野パールストリートの一角、北野坂に位置する「料理屋植むら」。ここを訪れる日は、私にとって「一年に一度の贅沢な時間」です。

扉を開けると、カウンター越しに繰り広げられる美食の世界が待っています。季節を五感で楽しませてくれる料理は、どれも息を呑むほどに美しく繊細で、まさに感動の連続。

今回は春の訪問でしたが、特に印象的だったのは筍と花山椒の香り豊かな料理でした。鮮やかな色彩と繊細な香り、そして一つのメニューのためだけに特別に仕立てられたという塩や、器の細部に至るまで感じられるこだわりには、深い感銘を受けました。

また、フカヒレや希少な肉(写真からご判断くださいね)を使った料理など豪華な逸品も登場し、洗練された器との美しい調和が、食卓をさらに華やかに彩りました。繊細な和食の技法により生み出されたそれらの料理は、味わいのみならず目でも楽しめる芸術作品そのもの。

植村良輔さんの料理には、素材への敬意や、人との縁を繋ぐ優しい心遣いが溢れています。その料理を味わうと、食材に携わる皆様もきっと生産者冥利に尽きるだろうと感じます。細部にまで宿るその美意識と真摯さに、心からの感謝と感動を覚えます。

食後には上質なお茶と共に提供される特製の和菓子。この日は焼きたてどら焼き。この贅沢なひとときに優しい余韻を添えてくれました。

「料理屋植むら」で過ごした特別な時間を胸に、また次の訪問を楽しみに日々を重...

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5.0
1y

This is the most expensive washoku restaurant I've ever been to.

It's also the best.

Ingredients are rare and superlative. Close to the pinnacle of...

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Shinobu ChibaShinobu Chiba
地下鉄西神・山手線三宮駅から徒歩5分、2007(平成19)年創業の日本料理店「料理屋植むら」さん。 同店は2011年の「ミシュランガイド京都・大阪・神戸」で一つ星、2014年からは二つ星を獲得する名店です。 店主の植村良輔さんは、東京・大阪・神戸の名店で修行を積み、30歳で神戸・北野にカウンター席のみの「料理屋植むら」をオープンしたのだそう。 コースはおまかせのみ、事前に予約しての訪問です。 なお、当日いただいたコースは以下のとおり。 ・泉州水茄子の揚げ浸しと鮑の胡麻がけ ・ノドグロの白味噌仕立て ・青森大間の雲丹 ・鱧の炭焼き ・鳥取堺港天然鮪大トロの藁焼き ・香川のうどん〜トリュフがけ ・つるもずく ・長野県天竜稚鮎の姿揚げ ・明石蛸と小芋の煮物 ・神戸牛のすき焼き ・桜海老とえんどう豆のご飯 ・抹茶カステラ 結論から言うと「最高」の一言! どの料理も手間をかけて素材の旨みを十二分に引き出す その手腕、すごい。本当にすごい。 どの料理も甲乙つけ難い美味しさなのですが、 個人的にはノドグロの白味噌仕立て、鱧の炭焼き、 稚鮎の姿揚げがとても印象深かったですね。 ノドグロはもちろん美味しいけど、白味噌の汁には 溜め息が漏れるほど。鱧は片面を炭で炙っているので 香ばしさと新鮮な身の両方が味わえるのです。 45分かけて調理した稚鮎なんて泣くほどの旨さですよ? 「料理屋」と名乗ることだけあって、 本当に心の底から料理が好きなんだろうなぁ。 江戸切子のグラスでいただく日本酒も素晴らしかった。 冬はカニが美味しいみたいなので、 次回は冬にお伺いですね!ごちそうさまでした。
山本マサ子(西明石のマサ子さん)山本マサ子(西明石のマサ子さん)
神戸北野パールストリートの一角、北野坂に位置する「料理屋植むら」。ここを訪れる日は、私にとって「一年に一度の贅沢な時間」です。 扉を開けると、カウンター越しに繰り広げられる美食の世界が待っています。季節を五感で楽しませてくれる料理は、どれも息を呑むほどに美しく繊細で、まさに感動の連続。 今回は春の訪問でしたが、特に印象的だったのは筍と花山椒の香り豊かな料理でした。鮮やかな色彩と繊細な香り、そして一つのメニューのためだけに特別に仕立てられたという塩や、器の細部に至るまで感じられるこだわりには、深い感銘を受けました。 また、フカヒレや希少な肉(写真からご判断くださいね)を使った料理など豪華な逸品も登場し、洗練された器との美しい調和が、食卓をさらに華やかに彩りました。繊細な和食の技法により生み出されたそれらの料理は、味わいのみならず目でも楽しめる芸術作品そのもの。 植村良輔さんの料理には、素材への敬意や、人との縁を繋ぐ優しい心遣いが溢れています。その料理を味わうと、食材に携わる皆様もきっと生産者冥利に尽きるだろうと感じます。細部にまで宿るその美意識と真摯さに、心からの感謝と感動を覚えます。 食後には上質なお茶と共に提供される特製の和菓子。この日は焼きたてどら焼き。この贅沢なひとときに優しい余韻を添えてくれました。 「料理屋植むら」で過ごした特別な時間を胸に、また次の訪問を楽しみに日々を重ねていきたいと思います。
JK AmesJK Ames
This is the most expensive washoku restaurant I've ever been to. It's also the best. Ingredients are rare and superlative. Close to the pinnacle of Japanese cuisine.
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Shinobu Chiba

Shinobu Chiba

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神戸北野パールストリートの一角、北野坂に位置する「料理屋植むら」。ここを訪れる日は、私にとって「一年に一度の贅沢な時間」です。 扉を開けると、カウンター越しに繰り広げられる美食の世界が待っています。季節を五感で楽しませてくれる料理は、どれも息を呑むほどに美しく繊細で、まさに感動の連続。 今回は春の訪問でしたが、特に印象的だったのは筍と花山椒の香り豊かな料理でした。鮮やかな色彩と繊細な香り、そして一つのメニューのためだけに特別に仕立てられたという塩や、器の細部に至るまで感じられるこだわりには、深い感銘を受けました。 また、フカヒレや希少な肉(写真からご判断くださいね)を使った料理など豪華な逸品も登場し、洗練された器との美しい調和が、食卓をさらに華やかに彩りました。繊細な和食の技法により生み出されたそれらの料理は、味わいのみならず目でも楽しめる芸術作品そのもの。 植村良輔さんの料理には、素材への敬意や、人との縁を繋ぐ優しい心遣いが溢れています。その料理を味わうと、食材に携わる皆様もきっと生産者冥利に尽きるだろうと感じます。細部にまで宿るその美意識と真摯さに、心からの感謝と感動を覚えます。 食後には上質なお茶と共に提供される特製の和菓子。この日は焼きたてどら焼き。この贅沢なひとときに優しい余韻を添えてくれました。 「料理屋植むら」で過ごした特別な時間を胸に、また次の訪問を楽しみに日々を重ねていきたいと思います。
山本マサ子(西明石のマサ子さん)

山本マサ子(西明石のマサ子さん)

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