おだしと麺むら平 — Restaurant in Kumamoto

I had a wonderful experience at おだしと麺むら平 in Kumamoto. The owner was incredibly friendly and helpful — he guided me through the ordering process and explained the best way to enjoy the meal, which made the experience even more enjoyable.

The meal began with a warm, appetizing dashi soup that set the tone perfectly. The ramen was served with a side of rice, along with bonito flakes, shoyu, and half a ramen egg. It was great to have the option to enjoy the rice on its own or mix it with the flavorful ramen broth — both were delicious in their own way.

The ramen itself featured tender chashu and juicy meatballs. The broth had a very light and delicate flavor, which made it easy to enjoy without feeling too heavy. Overall, it was a comforting and memorable meal that I’d...

結論から言えば、まだ不慣れなためなのか色々と残念でした。

11:20位に10人ほどの列に並んでいると、「お一人ご案内します」との声。 並んでいる方々は皆2人以上の方なので、誰も顔を見合わせ。 次に男の店員さんが出てきて、「休日なので2人以上のお呼び出しはしていませんので」とな。 その後は、2人以上で来てる人達も皆バラバラの入店。 こんなお店は初めてです。 食事の楽しみが半減。 おひとり様には何の問題もありませんし、運良く一緒に入店できる可能性もあります（笑） 子連れで来ていたお客さんも、子供だけ1人で入店でお母さんも困っていました。

入店すると、紙に塩か醤油の選択・セットのご飯のサイズの選択をしてカウンターに。 カウンター7席。後ひと席くらい増やせそうな感じもありましたが。 まずつきだしがわりのお出汁が振舞われます。 香りも良く良い塩梅。良いパフォーマンス。 次にご飯が出てきて、カウンター上の鰹節と出汁醤油かけ放題のサービスは嬉しい。 鰹節は朝削りだからか香りも風味も抜群。 ご飯と一緒に食べると、これだけでご馳走！ 口の中に鰹節の香りがぐわーっと広がります。

ラーメンは醤油を選択したけど、麺の舌触りはGOOD。具は白髪ネギに三葉丁寧に炙られたチャーシュー、昆布、半熟卵。 バランス良いけど、最初に出された鰹かけご飯を食べてしまうと、スープが弱く感じてしまうのでご飯が来ても、ラーメンが来るまで待って先にラーメンから味合われることをお勧めします。（それくらい鰹節の風味は強いです） 今後は客の回転、待ち時間より満足度を重視してほしいです。 このままのスタンスで行かれるなら、 ...

食通の友人とむら平を本日初めて訪れた。前評判の高さは知っていたので、期待は大だった。さて、店の前の駐車場は狭いので、近くのパーキングを覚悟していたら、運良く1台分空いていて、これはラッキーだった。日曜日の昼時だから、尚更である。しかし、店の前には8人くらい並んでいて、50分くらい待つことになった。一応冷水も飴玉も用意されてはいるが、風の強い中、梅雨の合間の強い陽射しを浴びての入店は、かなりエネルギーを消費することになった。さて店はカウンターのみの７席が並んでいるが、狭いし、窓もない。しかもクーラーがあるにはあるがほとんど効いていないも同然で、出てくる客が皆汗だくなのが、気になってしまった。今日は、めったに食べない一日10食限定のつけ麺を注文したが、優しい味わいで美味しかった。また麺を食べた後に、お店おすすめの、残りのつけ汁に熱い鰹出汁を入れて飲んでもみたが、味わいはこれも決して濃厚というよりもやはり優しい鰹の味わい。濃厚な味を求める人には合わないかもしれない。どのラーメンにもご飯はつくので、お店自慢の鰹節をかけて食べるご飯も美味しかった。が、である。作っている店の人も汗だくなのは、やはり近くにいる客には不快にしか見えないし、やはり調理する人が無帽なのは僕は好きではない。これからさらに暑い日が続く。入店するにはそれなりの覚悟が必要と皆...