りょうりや⚪︎ — Restaurant in Kyoto

京都の名店さんで修行を積まれ、ついに2024/6月にNEWオープンされたとの事で、お祝いも兼ねてディナーでお邪魔いたしました！

りょうりやえんさんの大将さんとは少年時代からの大親友で、日本料理の本場の京都に修行へ行くと昔に言ったきり地元を離れ気付けば日本料理の名店が数多くある京都にて自分のお店を開店された事をお伺いしてとても嬉しく思い、またお店に行くことが楽しみでもありました！

修行時代の頃の大将も友人だからこそ知っておりますが、開業前はミシュラン星付きの名店さんで365日休む事なく日々修行し、日本料理の歴史や奥深さを追求し学んでおり、また日本料理という文化と芸術を誰よりも本当に愛してる大将だと思っております。

また修行時代からコツコツと独立する日を夢見て骨董品を空いてる時間を使い、京都府内の数々の骨董屋さんを歩いて周り、日本料理を盛り付ける器一つから意味や歴史を骨董品のプロから学び、非常に日本料理に対して美学を持っている料理職人さんだと感銘を受けております。 また、日本の伝統を重んじて日々日本料理人として精進されている姿勢がとても素晴らしいと思います。

話は逸れてしまいましたが、先日初めて開業されてからお伺いさせて頂いたので友人ではなく一お客としての口コミを記載させて頂きます

まず初めに、高級店としては当たり前なのかもしれませんが何より清潔感と爽やかさがあり、特に店舗の内装が非常に居心地が良かったです。 九州の材木屋さんへ、足を運び購入を決めた！と以前にお伺いしていた木製のカウンターテーブルがとても高級感が溢れており美しかったです！ それと内装の床や椅子なども一つ一つ拘っており、特にキッチンスペースがお食事中も少しでも目に留まらない様にと設計も工夫されておりました。

料理については、お恥ずかしい話し少し好き嫌いが多い私ではありますが、同席したパートナーと私にも事前に苦手な食材などヒアリングして頂き、好き嫌いが多い私でも全然気にならない様に細かい配慮をして頂き、まるで好き嫌いが無かったのでは！？と思うほどお食事が進みました！ 特に野菜などは苦手な方ですが、大将が出してくれた野菜は腕の良い農家さんから仕入れたフレッシュな野菜が多く野菜嫌いな私も、見るからに新鮮で美味しそうに見え食べてみよう！と思い食べて幾つか食べず嫌いを克服させて頂きました笑 京都への旅行が急遽決まり、お店にお邪魔する運びでしたが、パートナーが誕生日月だったこともあり、コースメニュー外のサービスもしてくれたり大将は仲良くなると、そーゆう粋な心遣いもしてくれる方なので、是非料理を気に入った方は常連さんになって頂きたいなー！と思います。

料理につきましては、仕入れている食材については一つ一つ何を聞いても答えられるくらい自分で創る日本料理をこよなく愛している大将なので是非足を運んで頂き、「大将と女将」さんのアットホームな暖かい人柄や使用している骨董品やグラス、またお食事やお酒についても聞いて食べて飲んで、多くの人にりょうりや○さんで美味しい日本料理と楽しい時間を過ごして頂きたいです！

お酒も修行時代から勉強されていて、色々な美味しいお酒もご用意あるみたいですよ☺️

多くの方に心からオススメできる、大将の人柄と日本料理です！

半年に一回、、、いや三ヶ月に一回は関東からリピートしたいと思っております！ご馳走様でした！また近いうち...

りょうりや◯

京都の人気観光地、二条城近、
2024年6月20日オープンされた 完全予約制の「りょうりや〇（リョウリヤ...

東山吉寿さんや弧玖さんで修行を積まれた店主。 物件のご紹介から内装デザイン施工まで。 オープンのお手伝いを当社でさせていただきました。

そしてオープン後に担当スタッフと お祝いもかねてお伺いしてきました。

スタート時間が決まっており まさにエンターテイメントがはじまる。 そんな雰囲気にすでに酔いながら 演出がスタートします。

枝豆の煎餅 とうもろこしの茶碗蒸し 賀茂茄子のお椀 金目鯛と油女のお刺身 南瓜のムース 八寸 鰻白焼 氷鉢の素麺 お野菜の抱き合わせ メロンのカクテル仕立て 紫蘇のわらび餅

どれも美味しい上に見た目の美しさがやばい。 そして一つ一つの拘りが深い。 話を聞いているだけでも楽しめます。 そして食べて二度美味しい。

特に生産者さんへのこだわりが熱く。 だから縁なんですねって、 店名の意味がよくわかります。

料理のお話をされる時も楽しそうで 楽しい雰囲気のおかげで またさらに美味しく感じます。 本当に素敵なお店です。 ご馳走様でした。

また工事の事など何かございました お気軽にご連絡ください。 今後ともよろしくお願いします。

枝豆の煎餅 とうもろこしの茶碗蒸し 賀茂茄子のお椀 金目鯛と油女のお刺身 南瓜のムース 八寸 鰻白焼 氷鉢の素麺 お野菜の抱き合わせ メロンのカクテ...