キートス — Restaurant in Kyoto

キートスに訪問。　★店舗説明　魅力的な北欧のパンをご家庭にお届けします。 （ライ麦パン・天然酵母パン） 添加物を使わず、穀物本来の持つ美味しさそのままに、 素朴な、味わいのあるパン作りを心がけています。

店主は　熊本県生まれ

フィンランド料理店で、料理とパン焼きをする。 その後、フィンランドへ渡り、現地ベーカリーで修行 帰国後、１９９４年「キートス」をオープン。

京都には、美味しいパン屋さんがたくさんありますが、 さらにこだわりを持った個性的なパン屋さんも増えてきました。

今まで、ライ麦や天然酵母の堅いパンは口にすることはなかったけれど、 健康に良さそうなので、一度試してみようという人も増えてきたように思います。

キートスでも、ライ麦パンは初めてというお客様がよく質問されるのは、 「ライ麦パンが、体にいいと聞いたのだけれど、どうやって食べるのですか」という問いです。 それには、「チーズやハムはもちろん、サーモンやニシンのマリネー等のお魚もよく合います」と、 伝統的な組み合わせの説明をしています。 ハード系パンの好きなお客様の中には、好みのジャムや、ひじきなどの和食の惣菜と組み合わせたり、 いろいろお楽しみいただいているようです。

皆様も、お好みの食材と組み合わせてみてはいかがでしょうか、 新たな発見が有るかむしれません。

「キートス」のパンを紹介していただいた本。

dancyua（ダンチュウ）１９９６年　２月号 「シチュウが待っている焼きたてパンの歓喜」 （株）プレジデント社 おいしいパン屋さんの本１９９６年４月発行 光文社 ブルーガイド（京都）　１９９７年　４月号 「京のおみやげ５０品」 実業之日本社 s a i t a (咲いた）　　 １９９７年　５月号 「焼きたてパン屋さん、全国３３店」 （株）芝パーク出版 E R I O (エリオ）　 　１９９７年　１０月発行 「パンに夢中」 NHK出版 H a n a k o (ハナコ） １９９９年　９月号 「ニュースいっぱい評判のパン屋さん」 （株）マガジンハウス H a n a k o WEST　 １９９９年　１２月発行 「新定番の店２０００（本当においしい店を厳選）」 PRO...

A Finnish-style bakery in Kyoto? I couldn't believe my eyes. Yes! It was like a dream come true! I came here twice looking for cinnamon buns and they were always sold out -- even if the Karelian pasties are quite good, I really wanted to try those cinnamon buns... --...

Finnish bakery in Kyoto?? I mean, come on! The rye was incredible if that is what you are after. To rephrase that, you need this in your life.

Grab some, slap some fluffy salted butter on there, and enjoy the fact you are alive for such subtle...